宁波芒果慕斯蛋糕批发价格

你的吉利丁已经在加入水果泥时凝固过了。所以，后面自然无法凝固了。 吉利丁在超过40度的环境中就开始融化，低于20度的环境就开始凝固。所以，在吉利丁隔水融化后不要离开热水，仍然隔水再加入芒果泥，搅拌均匀后，再加入(不要再加热了)打成糊状的奶酪拌匀，再离开热水。后再加入打发的奶油，拌匀，再入模。再冷冻。先冷冻1-2小时。

慕斯蛋糕使用鱼胶作为凝固剂，10度以下凝固效果才好。常温下会变软，形状不稳固。不会融化。从冷藏取出，2、3个小时的路途没有问题。

慕斯蛋糕为什么冷藏了6小时都不凝固

    做垫底的戚风蛋糕片（当然了，如果没有时间也可以直接在外面买现成的切块蛋糕代替，这样可以省不少的事）；第二步：做芒果慕斯和原味慕斯（也可以只做成一种口味的慕斯，那样也会省些事）第三步：组装：把戚风蛋糕片放入模具，上面浇一层芒果慕斯，然后再放一片稍小一点的戚风蛋糕片，再浇上原味慕斯蛋糕，晃平后，入冰箱冷藏到变硬；第四步：蛋糕的表面装饰。一、戚风蛋糕：（八寸活底蛋糕模一个量）材料：鸡蛋四个，牛奶80克，玉米油60克，细砂糖70克，盐1克，低筋面粉120克，可可粉10克，柠檬汁（或白醋）几滴。做法：1.将蛋白和蛋黄分别盛于两个干净无水无油的盆中（尤其是蛋白的盆中不能有水和油，否则可能打发不起来，另外一定要用新鲜的鸡蛋，蛋白中不能掺入一点蛋黄，同样会影响打发）；2.调蛋黄糊：把蛋黄搅散后，加入牛奶、色拉油和盐，混合搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和可可粉搅拌均匀，搅好的面糊光滑细致并且有流动性就是成功的；3.蛋白的打发：在蛋白中加入几滴柠檬汁（也可换成白醋），用电动打蛋器交蛋白打到起大泡，倒入三分之一的细砂糖继续搅拌至起细泡泡，再加入三分之一细砂糖继续搅拌至发泡，***倒入剩余的细砂糖搅拌至干性发泡。 江苏芒果慕斯蛋糕批发价格冷冻慕斯蛋糕厂家直销价！

如何保存慕斯蛋糕

一般建议当天吃，如果当天不能吃那么多，建议将其保存在冰箱里。包装要求非常严格，用保温箱和冰袋。

拆解后，有三个铁罐头蛋糕，所有的头都不小，全部打开挺好次检查，哈哈。你可以看到它在运输过程中不可避免地会被逆转。

结果，除了芒果慕斯之外的两个蛋糕略微粘稠，但它不影响进食。就想喝酸奶舔盖一样是个乐趣。

慕斯蛋糕放冰箱保存好吗

收到先冷藏半小时，需要冷冻很长时间。将抹茶从冰箱中取出后会感觉干燥。但它在夏天味道很凉爽，感觉很好。我喜欢这三种口味。芒果的酸甜，红丝绒的咸奶油，抹茶的苦味，包装也很好，小铁盒子，我也可以吃完后用这个盒子种花，我希望我能有尝尝其他口味的机会。

制作慕斯蛋糕的原料有许多种，大至为淡奶油、果酱、吉利丁片、水果、牛奶、乳酪、蛋黄等等。所谓慕斯蛋糕是用吉利丁(明胶，鱼胶)使其冷却凝固来制作。

吉利丁是从动物的软骨、肌腱等抽出的物质，利用此性质将它溶解到鲜奶油中，再加入适当的口味及颜色倒入容器中冷却。在炎热的夏季里，冷冻的慕斯蛋糕要比热的糕饼更受欢迎。

慕斯蛋糕的原料大至可分为两大块

A . 打5-7成的鲜奶油(有些慕斯会用意大利蛋白)

B. 果酱、吉利丁、水果、牛奶、乳酪、蛋黄等等

八寸的方子按六寸的二倍量做。也有特例，对于巧克力慕斯来说，如果辅料中含有大量巧克力，那么吉利丁的用量就要少。

细砂糖的量也是根据某口味的材料来增减的，不能一直是不变的量。例如：酸奶口味的慕斯跟巧克力口味的慕斯，细砂糖的量就会适当的调整。酸奶虽然有甜度，但有酸的口感放细砂糖的时候就要比巧克力口味的稍微多加10或20克，巧克力本身甜度就比较大，虽然有纯牛奶的调和，但还是不能比酸奶口味放的多。甜度大的慕斯，稍微多吃几口就会让你觉得蛋糕很腻。 浙江冷冻慕斯蛋糕品牌排行！江苏芒果慕斯蛋糕批发价格

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慕斯是英文mousse的译音，一种奶冻式的甜点。出现在美食之都法国巴黎，甜点大师们为了改善奶油的结构并起到稳定的作用，在鲜奶油中加入吉利丁（明胶，鱼胶）使其冷却凝固。并且通过对温度、原料比例的控制、以及对PH值的把握，创造出了一种全新的西点。他们给这种甜品起了一个好听浪漫的名字——慕斯。轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。那就是法兰西情人—— 芒果慕斯。

因为慕斯里面不含面粉，所以实际上它并不是蛋糕或面包。而且慕斯的制作不需要烘烤，但需要置于冰箱里存放。在炎热的夏季，冷冻的慕斯要比其他烘培食品更受欢迎。 宁波芒果慕斯蛋糕批发价格

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