重庆火锅配菜哪家好

四川火锅配菜（荤菜）

 1、鸭肠

  在火锅之乡四川，鸭肠也是必点的配菜。作为火锅中的硬菜，毛肚和鸭肠的江湖地位是不可动摇的。用筷子挑起一根鲜嫩的鸭肠，送进红油中，来回涮上几下，让鸭肠细细吮吸锅底里的鲜、香、麻、辣，送进嘴里的时候口感脆嫩，富有嚼劲，让人欲罢不能。

  有人说，没有毛肚的火锅***是不完整的。没错，毛肚几乎是四川人吃火锅的必点菜。新鲜的毛刺坚挺，下锅后涮个七上八下就可以夹起来，那口感简直又嫩又有嚼劲，一口下去超级过瘾。

  吃火锅怎么少得了牛肉丸呢?Q弹的牛肉丸一口咬下去还会爆汁，吮吸一口鲜浓的汤汁，让人分外满足。

4、肥牛

  肥牛的肉质细腻，入口滑嫩，也是火锅的标配之一，尤其是男孩子们出去吃火锅，没有两三盘肥牛那是完全不够吃的。

  虾滑的口感要比肉丸更加细嫩，营养价值很高，也是火锅里的比较好配菜之一。

黄喉在火锅配菜里面还是脆爽的。重庆火锅配菜哪家好

火锅配菜之色的配合 ，色彩是反映菜肴质量的重要内容，烹饪原料都具有各自的颜色，如红色的番茄、绿色的菠菜、白色的萝卜、黑色的木耳等。菜肴的色彩有顺色与异色之分、有浓艳与朴素之别、冷色与暖色之异。配菜时要善于利用原料的色彩进行搭配，与辅料的色彩适应、衬托、点缀，突出主料，使菜肴成品色调和谐美观大方，刺激人们的视觉***，起到增进食欲的效果。色的搭配一般有“顺色搭配”和“异色搭配”两种。

  1 顺色配：主料与辅料都配成同一种或相近的颜色，辅料色泽必须服从主料的色泽。有些菜肴的原料本身具有一定的颜色，经过烹调后仍要保持原料的本色，特别是白色的菜肴，如“芙蓉鸡片”要保持成菜后颜色爽洁、素雅。色彩的顺色搭配上有红与橙、黄与绿、青与紫等，配出来的色彩应协调、雅致、清爽。

  2 异色配：又叫“花色配”、“岔色配”，这种配法**为***。以对比色的方法将主、配料用不同的颜色相互搭配，颜色差别要大，比例要恰当，以辅料的颜色来点缀突出主料，如“白与红”、“红与绿”、“黄与紫”等。使整个菜肴主次分明、浓淡相宜、美观鲜艳、色彩和谐，如“青豆炒虾仁”，绿与白搭配，清爽淡雅。

张家界清汤火锅配菜图片火锅是川渝一带的美食灵魂，里面的配菜是它比较好的伴侣。

  1 以主料的香味为主，辅料衬托主料的香与味。一是鲜醇味浓的原料配清香味悠长的原料，如新鲜的鸡、鱼、虾配以清香的香菇、笋片等。二是清香味悠长的原料配鲜醇味浓的原料，如“开洋葫芦”，清香的葫芦配香气浓郁的金钩。

  2 以辅料的香味补充主料的不足。主料本身平淡无味的，配以鲜味浓郁的辅料，如鱼翅、海参等本身毫无滋味，就需要用上汤、火腿、鸡肉来增添鲜香味。对一些异味较重的主料，如猪腰、羊肉等，有针对性地选用一些除腥、解异味的辅料及调料，使成菜别具风味。

  3 主料的滋味过浓或较油腻、过咸的应配以清淡的辅料，适当调和冲淡、解腻提鲜，如动物性原料多配以蔬菜。香味相近的原料，如韭黄与韭菜、羊肉与牛肉；香味相反的原料，如葱与芹菜，都不宜配合。

如果是请朋友吃饭的话，犹犹豫豫，选择不定，就显得有点low，如果是很快就能点一桌子非常棒的配菜，***是很潇洒了，大方又得体，毕竟点餐也是一种技术活！火锅里的配菜虽然品种非常的丰富，但是无外乎就是有以下几类，肉类，海鲜，菌类，根茎类，青菜类，豆制品类，丸子类，粉类，主食类。拒绝选择困难症！10种必点“火锅配菜”！秒变“点餐高手”！我们一起来看一下吧！一，羊肉

没有什么忌口的人，**幸福了，有人不吃羊肉的膻腥味，有人不吃香菜的特殊气味，有人不吃鱼丸觉得不健康，有人不吃辣，反正个人有个人的口味！但是还是什么好吃的人比较好点餐，羊肉当然是吃火锅必点的啊！**开始的时候，火锅很多人都叫“涮羊肉”！所以说，火锅怎么能少了羊肉呢！二，肥牛

肥瘦搭配合理，切得非常的薄，所以肉质也是非常细嫩的！涮肥牛别有一番风味。有时候会去专门卖肥牛的火锅店，就是为了吃到好吃的肥牛火锅哦！所以说，吃火锅的时候不要忘记点上一盘肥牛肉！三，虾滑

海鲜类的一般虾滑是必点的。海鲜里**常见的就是虾了，虾的营养价值很高，做成虾滑，和吃整只虾的感觉又不同。虾滑，正如它的名字，滑嫩爽口，鲜香无比。只要是不对海鲜过敏，点虾滑***是没错的。

大家在火锅配菜里面喜欢吃荤的还是素的？

在家吃火锅必须的配菜有哪些？

火锅对于大多数来讲都是馋到流口水的美食，各类菜品都能放到锅里煮一煮。正所谓“碟中百味，一锅煮沸”！

天气冷了很多人都不想出门，就想在家里自己煮一顿火锅吃。那我们在家里吃火锅应该准备哪些菜品呢？哪些菜品配火锅是比较好搭配呢？

首先我们来盘点一下吃火锅时很受欢迎的菜品有哪些？

吃火锅时候很受欢迎的菜品有：

毛肚、鸭肠、牛肉、黄喉、千层肚、耗儿鱼、土豆片、藕片、金针菇、豆芽等等

我们在家里吃火锅的时候就可以自由发挥了，因为我们可以想吃什么菜买什么菜。但是我们得注意一点就是要吃出健康。小编推荐健康美味家庭火锅菜谱如下：

蔬菜类：我们可以买点时蔬，尽量不要买反季蔬菜。大自然给我们搭配的菜品才是**养生的菜品。

豆制品类：豆腐、豆皮、豆腐干

肉制品类：鲜牛肉、鲜猪肉、鲜羊肉、鲜鸡肉、鲜鸭肠（尽量不要买冻货）

河鲜类：黄辣丁、鳝鱼、泥鳅、鱼泡、青虾、乌鱼片（尽量不要买冻货）

火锅的基本食材在重庆火锅里也是经常出现的，有肥牛，羊肉，虾滑，鸭肠，猪肚，牛肚，鸡肝，酥肉，郡肝。泸州批发火锅配菜哪家好

牛油火锅好还是鸳鸯锅好呢？重庆火锅配菜哪家好

四川火锅配菜有哪些比较受欢迎?

 四川火锅是餐饮市场上有名的美食，同时在全国各地都拥有十分庞大的消费群体;同时火锅具有极强的包容性，现今火锅有太多的美食，深受更多消费者们的喜爱，而今众多的火锅配菜中，有哪些四川火锅配菜比较受欢迎呢?

 火锅是谁都无法抗拒的美食，世界上所有能吃的东西似乎都是为了火锅准备的，没有什么食材是不能拿来涮一涮的。对于火锅配菜，不同的人可能会有不同的选择，但小编***给大家介绍的是火锅**必点配菜排名，每一种都有着超高人气，一起来看看。

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四川捞锦记食品有限公司是一家贸易型类企业，积极探索行业发展，努力实现产品创新。公司是一家有限责任公司（自然）企业，以诚信务实的创业精神、专业的管理团队、踏实的职工队伍，努力为广大用户提供***的产品。公司拥有专业的技术团队，具有火锅食材等多项业务。四川捞锦记食品顺应时代发展和市场需求，通过**技术，力图保证高规格高质量的火锅食材。