锅巴饭是在特制的石头锅里做出的米饭，也有二米饭、豆饭，但所有的都是上等的米，经过10个小时浸泡才能煮饭。做好的石锅饭具有松软和米香特点，明显区别于电饭锅和普通铁锅做出的饭，锅底有一层锅巴，别有一番风味。洋葱末下锅炒出香味，加入肉糜煸炒。加入虾仁煸炒，加入青红椒煸炒。加入少许蚝油。饭稍微炒一下，加入炒好的料，饭装到石锅里。打上个鸡蛋，因为饭是烫的，把蛋拌到饭里就熟了。美味的石锅饭就做好啦，剩下就是享受的时间了！石锅，简单的理解就是用石头做的锅子。石锅是由天然的较好耐火石材专业雕刻而成，造型美观多样，质硬，遇热快，使用时不粘锅，烹饪的食品美观且美味。锅巴饭烹饪技巧：剁椒、雪菜都很咸，用盐要适当，米饭可以先加热再煎。湖北特色锅巴饭招商加盟
锅巴石锅饭放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉**。在陶锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅拌饭又称为锅巴石锅饭，是韩国特有的米饭料理。它的发源地为韩国光州，后来演变为韩国的表示性食物。据说，光州的石锅拌饭之所以名闻遐尔，是因为它曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴，在当时中皇帝的钦点之下，不声名远播也难。江苏特色锅巴饭开店锅巴饭的菜品丰富，有烤肉、各种凉菜、炒菜等，菜品的口味鲜美，营养丰富。
油煎锅巴饭在煎之前，你得先把剩饭盛起，加一把软火，再小心地铲锅巴饭的边缘，沿边慢慢淋下油，依态势加火，再铲，直到煎到一面金黄就成了。完美的话可以铲出一块完整的锅形锅巴饭。锅巴饭很妙之处，在于那一层厚厚的锅巴饭，吸足了油脂和配料的味道，勺子舀起来，逼近嘴边，另有一段焦香入鼻，勾起无限食欲。咬在嘴里，嘎吱嘎吱，够得你嚼半天。牙口不好者，轻易莫尝试。准备好食材、腊肉洗干净，煮熟切薄片。不粘锅预热一下放腊肉，翻炒至腊肉的肥肉全部变得透明，包菜洗干净切丝，倒入锅中翻炒至包菜变色，加盐和鸡精，翻炒均匀盛出备用，取一口铸铁锅刷入一层薄油，将剩米饭倒进去铺平，米饭上铺一层包菜和腊肉，全程中小火加热。
做锅锅巴饭把握不好水分和火候的，有一个简便方法：开始多放水，中火（注意别溢出来），煮到没有硬心，盖子开一点缝，把多余的水逼出来。 然后把菜放进去，盖好盖继续焖。这样，米饭本身已经到火候了，也不存在表面会糊化而不容易煮熟了的问题了。跟蒸米饭一样，很快就好。超爱吃锅巴，尤其是锅巴饭，真的越嚼越香完全停不下来。但不知道啥时候开始，市面常见的锅巴越来越像膨化食品，简直是邪教好嘛！膨化的鼓鼓的，没有嚼劲，还一股子味精味。锅巴饭具有养胃，补脾，强壮、滋润身体等作用，很适合病后调理。
油煎锅巴饭不用盖盖，会听到噼里啪啦的声音，差不多八九分钟左右，底部就可以形成完美的锅巴饭了，可以用筷子挑起来看一下，千万不要做糊了，锅巴饭翻拌一下就可以上桌，趁热开吃。腊味锅巴饭的做法：米洗净去水，倒入砂锅中加入2匙食用油，选择煲仔饭功能键。腊肠、腊肉切片，青菜洗净一分为二，胡萝卜切片。蔬菜放入锅中焯水20分钟捞出备用。米饭煮至7成熟的时候往米饭中铺上腊肠、腊肉、铺上蔬菜、然后再敲上一个鸡蛋，焖制3分钟。小碗中加入生抽、耗油、白糖和适量的姜丝调成酱汁。锅巴饭现今早已成为许多年轻人的必吃美味。江苏石锅锅巴饭官方加盟店
锅巴饭米饭饭香柔嫩，非常入味，吃后让人流连忘返。湖北特色锅巴饭招商加盟
谷稻香餐饮管理(上海)有限公司拥有雄厚的经济实力和先进的科学技术，确保不断研发出既新颖又符合时代养生潮流的新品种，让每一位合作者能前茅时间分享到我们的创立成果，给消费者带来新体验。每次吃锅巴石锅饭的***个感受就是热乎乎，和三两好友来一份鱼香肉丝锅巴石锅饭，一边闲聊一边吃饭，丝毫不用担心饭菜会凉。鱼香肉丝的味道在学校的三个食堂里属于蛮正的味道，但是不吃香菜的小可爱一定要提前告诉老板。他们家锅巴石锅饭以及更种各样的盖浇饭都很受欢迎，但是因为不是份饭，需要等待一小会，如果赶时间就不建议大家吃了。湖北特色锅巴饭招商加盟
