口味有些许的辣，同时用的也是自家自制的泡菜，更加干净卫生，来上这样一碗，酸酸辣辣开胃爽口又解腻，简直是炎炎夏季必备的一道美食。除了牛蛙面，富贵面馆的炸猪排也是堪称一绝，基本上每桌必点。牛蛙面做法，牛蛙面用料：牛蛙切块、生抽、耗油、淀粉、盐、鸡精、糖、料酒、黑胡椒，高汤调味料、葱、姜、蒜、尖椒。 牛蛙面做法步骤：将牛蛙、料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉、黑胡椒拌匀之后腌至少半小时；拿一个锅子，20-30G的高汤调味料配1000G的水（可按比例减少，我这个是两人份的汤底）调匀后大火烧开；另取一锅，倒油，葱姜蒜炒香，把蒜稍微炒软些；把尖椒下锅，炒香；快速的将牛蛙放入锅内加料酒翻炒，炒到牛蛙变色；将汤锅里的热汤取适量倒入锅中煮开，然后加耗油、盐、鸡精、糖、黑胡椒调味；调一碗水淀粉倒进去勾芡即可；然后煮面条，汤底就用煮好的高汤调味料，表面铺牛蛙浇头即可；要做成饭的话就把牛蛙浇头倒在饭上就行啦；牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜长，否则牛蛙肉会老韧，影响成菜口感。加盟所需要的合同文本由公司提供，公司与加盟商签订加盟合同，明确双方的加盟合作方式以及权利和义务等。牛蛙面店项目招商
招牌牛蛙面味道比较清淡，配上微辣的杭椒，保持了牛蛙浇头的鲜美~完美享用原汁原味。牛蛙面的量惊人，大块鲜嫩牛蛙肉满满铺了一层，面条有嚼劲，汤底是胡椒猪排汤，甜中带鲜，忍不住喝个碗见底。泡椒牛蛙面相当受欢迎，别看这一盘牛蛙白白净净的，好像没有攻击性的样子，一口下去也是燃！空运来的泡椒，吃上去鲜辣的滋味，牛蛙还是很多的，一整只的量刚刚好~腿肉丰满弹润。和一些浓稠的牛蛙面比起来，还是更喜欢这样的。吃口重的可以来一碗泡椒牛蛙面，看名字就直淌口水了，酸酸辣辣的吃起来很过瘾的！满满一大碗的牛蛙肉，非常鲜嫩，不足的就是稍微油了点。在众多牛蛙面出众的店面中，富贵面馆的牛蛙面符合上海本帮菜的口感，到饭点，也都是人满为患。桐乡牛蛙面加盟店经营灵活：富贵牛蛙面各种商圈火爆投资，经营方式灵活!无限降低前期投入，让成本降低使利润倍增。
加入辣椒继续炒。然后加热水。在加入盐，建议稍稍多一点，因为要放到汤面里面。然后放一小勺白胡椒粉，放适量的冰糖，我喜欢放冰糖，因为冰糖在中医里面属中性，所以跟什么料搭配都不用担心发冲。然后多放点鸡精，因为要有鲜味。有人说鸡精不好，自行去wiki吧，只要鸡精是不是工业原料做的，而且不就着蒜使劲的吃，没什么不好。我放了两勺。（我的勺子是调料勺！！！不是调羹！！）。同时要做的就是用小半碗的淀粉加水调开，因为要勾浓芡。就这样。直男不会拍照。然后煮面，我这面放多了，因为吃的多。正常的面多加水，保证面煮好以后汤不是很稠，依然清亮即可。然后捞面，加面汤（因为面汤有面特有的鲜味，所以有句老话叫原汤化原食），然后把做好的牛蛙料加进去。吃起来鲜香辣，真是爽啊。
牛蛙面的做法 ：原料：牛蛙，葱，姜，蒜，尖椒，指天椒，剁椒（我觉得用海南黄辣椒比较赞）。先把牛蛙洗干净切小块，放酒，少许盐，姜片腌制一会，辣椒切成辣椒圈锅烧热放油，先爆香姜片和蒜，然后下牛蛙均匀平铺在锅底，等一面煎好了再翻面。等表面煎好就加入1大勺剁椒和辣椒圈翻炒一会，然后加盐、糖、开水加盖煮3分钟，这时候汤汁会变稠，关火撒一把葱末翻炒均匀就好。另外拿个锅烧开水要大滚，面条下锅点一次冷水再滚就可以捞出，加上汤，把牛蛙浇在上面就好。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。
干煸牛蛙面原料：蛙头、蛙脚及蛙骨较多的牛蛙肉250克 青椒、红椒各20克 花椒5克 精盐、酱油、白糖、料酒各适量 精炼油50克 葱节少许。制法：1．将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味；青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。2．净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成。特点：蛙肉细嫩，微辣干香。富贵面馆牛蛙面也是天天爆满，排长队的节奏啊!成都泡菜牛蛙面
蒜瓣般紧实洁白的腿肉，鲜嫩Q弹的口感，让牛蛙成为了一部分人外出觅食的选择。牛蛙面店项目招商
富贵牛蛙面店面形象统一，有区域保护制度，深得加盟商和消费者信赖。牛蛙面想起这三个字就忍不住的咽口水。觅食菌吃过那么多碗牛蛙面，在时间磨砺和检验下，研究出一套嗲的牛蛙面吃法。首先挑出汤中面条，避免泡发后的面条失去韧性，影响口感，也避免汤都被面条吸光；然后吃牛蛙肉，细细品味肉质与汤汁混合的鲜美；再然后将牛蛙肉剔骨，可以将肉与面条一同送入口中，感受两者混合后迸发出嫩与韧相结合的独特口感。在吃完面的同时吃完了牛蛙，觅食菌长舒一口气，一边摸着肚子一边露出了满意的微笑。蒜瓣般紧实洁白的腿肉，鲜嫩Q弹的口感，让牛蛙成为了一部分人外出觅食的选择。牛蛙面店项目招商
上海富也贵餐饮管理有限公司致力于食品、饮料，是一家服务型的公司。公司业务涵盖牛蛙饭，餐饮管理，牛蛙面，连锁加盟等，价格合理，品质有保证。公司将不断增强企业重点竞争力，努力学习行业知识，遵守行业规范，植根于食品、饮料行业的发展。富也贵餐饮管理秉承“客户为尊、服务为荣、创意为先、技术为实”的经营理念，全力打造公司的重点竞争力。
