选购技巧1、从形态上看真品：均匀的颗粒状、入水或进口即化；而假冒产品则大小不均，有的近粉状，有的虽呈颗粒状，但因靠淀粉粘结而成，在水里难以溶化。从色泽上看真品，浅灰色(灰色是木鱼成分)，而假冒产品则因没有、或很少木鱼成分，或因用其他杂鱼代替，由此而呈现白色、灰黄色等不同颜色。
2、从气味来鉴别真品：具有浓郁的木鱼熏香，无任何不良气味。而假冒产品则没有木鱼的清新香味，无良厂商用海滩上拣的死鱼、或从渔码头上收购的杂鱼，不少已经腐烂变质，晒干后作为主要原料，因而有强烈的腥臭味，或其它异味。
3、从口味来鉴别真品：具有浓厚和美妙的海鲜味，而且口感持续；而假冒产品则因大多用味精和淀份粘结而成，味精鲜味明显，无持续感和厚重感。
谁了解鲣鱼粉，金虎（宁波）食品有限公司的鲣鱼粉怎么样啊？杭州鲣鱼粉怎么联系
鲣鱼粉”和“柴鱼味精”是同一种东西，都是用鲣鱼经特殊工艺（包括反复烟熏）制作而成，是日式烹调中常用的调味品，与味精相比有鱼的鲜香味。
就风味而言，鱼露属于咸味调味品，是用低值鱼或鱼的下脚料经发酵而成，用途与酱油相似，与酱油相比有鱼的鲜味。
从上面的对比来看，鱼露和鲣鱼粉的使用范围是有所不同的。
而鲣鱼粉又可以制作鲣鱼精，鲣鱼精又名木鱼精、柴鱼精，是以鲣鱼粉、鲣鱼风味抽提物、酶水解鲣鱼蛋白fen，食用盐、砂糖和呈味核苷酸等调味料，采用先进设备和工艺精制而成
天然鲣鱼粉厂家鲣鱼粉是给人吃的还是给动物吃的?
鲣鱼粉家属要在家吃寿喜锅，买了鲣鱼粉作速溶高汤，后来渐渐的就炒什么都放一点。印象比较深刻的，一是蒸蛋羹和炒鸡蛋，和我们炒鸡蛋放虾酱的思路类似，鲜味加成明显；二是腊肠炒饭，类似中餐里常见的腊肠+鱼露组合，在没有鱼露的情况下用鲣鱼粉也很合适还有一些更加一步到位的复合调料，比如好侍的炖菜料，直接整袋冲水，把焯水的白萝卜、魔芋丝结、鱼丸、冻豆腐、香菇、白菜放进去煮，就是有菜有汤的关东煮，特别适合做饭时间紧张的日子。特别推荐用“韧豆腐”做冻豆腐，跟传统的北豆腐相比气泡致密，还带点脆脆的口感。
不wan能的调料之三：鲣鱼粉及其衍生品虽然味精和鸡精已经让人停不下嘴，但总吃还是单调，鲣鱼粉容易保存、价格也不贵，是一种不错的替代。
据说，一百多年前，味觉还只有酸、甜、苦、咸四种，鲜味（Umami）是1908年才被发现的（参考《脂肪酸带来的第六味，到底是个什么味儿？》）。可以想象这一个世纪里日常烹饪的味道发生了翻天覆地的变化，过去吊高汤产生的高级感，现在加一勺味精就可以轻易拥有。薯片、辣条、榨菜、方便面料包，各种勾兑的“酿造”酱油，甚至运动饮料宝矿力水特，配料表里都赫然写着谷氨酸钠。虽然味精和鸡精已经让人停不下嘴，但总吃还是单调，鲣鱼粉容易保存、价格也不贵，是一种不错的替代。
该怎么选择一个好的鲣鱼粉？
鲣鱼 [ jian1 yu2 ]又称[鱼贝] カツオ【鲣】[名]鲣，松鱼
鲣鱼为海洋可钓鱼的一种。全长1米，身体为纺锤形，蓝色，粗壮，无鳞，体表光滑，尾鳍非常发达。主要特征是体侧腹部有数条纵向暗色条纹，背侧具线色斑条。鲣鱼背鳍有8至9个小鳍；臀鳍条14至15根，小鳍8至9个。尾鳍新月形，体侧具4至7条纵条纹，体背蓝褐色，腹部银白，各鳍浅灰色，头大，吻尖，尾栖细小。除胸鳍附近具鳞行外，余皆裸出。大者长1米以上，一般体长400至500毫米，口感佳。
金虎（宁波）食品有限公司的鲣鱼粉好不好？天然鲣鱼粉厂家
哪里有鲣鱼粉出售啊？杭州鲣鱼粉怎么联系
柴鱼粉的主要用途有哪些？柴鱼是熬汤圣品，柴鱼粉又名鲣鱼粉，常用于日式料理中，如拉麵或關東煮的湯頭，内馅用；或中餐上的火锅、煲汤。常见于日菜的烹调高汤。
二、柴鱼粉的选择技巧选购柴鱼粉要挑选色泽淡浅、**能将柴鱼粉凑近闻闻或放入嘴巴，若香气扑鼻，不含一丝腥臭味的才是**。
三、柴鱼的保持方法避免高温，潮湿。开封后为保证品质，请尽快食用。并于冰箱保管，如果你是家庭客户可以选择我们的小包装100g 200g以維持產品鮮度
杭州鲣鱼粉怎么联系
金虎（宁波）食品有限公司拥有食品经营：食品销售（但涉及配额许可证管理、专项规定管理的，按国家有关规定办理）；宠物饲料的批发；自营和代理各类货物和技术的进出口业务（但国家限定经营或禁止进出口的商品和技术除外）；宠物食品、预包装食品技术中介服务；佣金代理（拍卖除外）；贸易经纪代理。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动） 等多项业务，主营业务涵盖鰹鱼精，花鰹，猫零食，宠物食品。一批专业的技术团队，是实现企业战略目标的基础，是企业持续发展的动力。金虎（宁波）食品有限公司主营业务涵盖鰹鱼精，花鰹，猫零食，宠物食品，坚持“质量保证、良好服务、顾客满意”的质量方针，赢得广大客户的支持和信赖。公司力求给客户提供全数良好服务，我们相信诚实正直、开拓进取地为公司发展做正确的事情，将为公司和个人带来共同的利益和进步。经过几年的发展，已成为鰹鱼精，花鰹，猫零食，宠物食品行业出名企业。
