钦州当地柑橘果酒哪里卖

    1原料选择酿制柑橘果酒，宜选择含糖量高、完熟的甜橙、红橘、蜜柑作原料，可充分利用鲜食剔出的次品果，但不要腐烂果。2工艺流程酵母活化↓鲜果挑选→剥皮→分瓣→去籽→榨汁→调整成分→接种→主发酵→酒渣分离→后发酵→倒罐→陈酿→澄清→过滤→装瓶→成品3具体步骤（1）原料预处理：挑选充分成熟、无病虫害的柑橘鲜果，用清水洗去表面泥沙，经去皮、分瓣、去籽后用原汁机破碎榨汁，弃去果渣，得柑橘汁。（2）调整成分：柑橘汁糖度为11%左右，为酿制酒精度为11%vol的柑橘酒，将柑橘汁糖度调整到20%；柑橘汁pH值为～，无需进行调整。（3）酵母活化：准确称取待发酵液质量，加入一定体积的待发酵液溶解，在37℃水浴中活化30min至大量发泡（4）接种：将活化后的酵母缓慢倒入待发酵液中，边加边搅拌。主发酵：将发酵液置于26℃条件下发酵6d，酒精度达11%vol，糖度降至6%以下，完成酵母的主发酵过程。酒渣分离：主发酵结束，分离酒脚，转入后发酵。后发酵：后发酵温度为15～20℃，发酵30d后进行倒罐处理，分离酒脚。（5）陈酿：于18℃满罐放置3个月，每隔1个月倒罐1次，以分离沉渣及酒脚，以防止酒脚给原酒带来异味。（6）澄清、过滤：使用1%的壳聚糖对柑橘酒进行澄清处理。 柑橘果酒怎么储存？保质期一般是多久？钦州当地柑橘果酒哪里卖

柑橘果酒的酿制方法：近发现朋友圈特别流行自酿一些果酒来饮用，而柑橘作为常见的水果，自然也是酿酒的较好材料，那么小编也来分享一个家庭自制柑橘果酒的简易方法，希望大家喜欢，选用新鲜柑橘为原料；清洗之后去皮、分瓣后用蒸锅蒸5分钟左右，这一步是为了钝化柑橘中的酶，然后用榨汁机打成浆，使用两层纱布将果浆过滤出来，然后根据果汁的量加入0.2%的果胶酶，置于恒温箱中发酵15天左右，这样就能够得到相对澄清的酒液了。当然了，你也可以不需要这么麻烦去自己酿制，直接购买橘之宝全发酵柑橘果酒，营养美味触手可及！崇左家喻户晓柑橘果酒服务保障果酒有哪些类型？柑橘果酒怎么样？

什么酒适合送女朋友马上就要到女友的生日了，送一款什么样的酒给她会比较合适呢？首先如果你的女朋友几乎不喝酒，那你就应该推荐一款容易入口，造型浪漫上档次的酒给她；如果你的女朋友平时经常喝酒，那你就应该推荐一款美容养颜的养生酒给她。那么有没有这样一款就能够同时满足上述两点要求呢？当然有！那就是橘之宝系列柑橘果酒，它是由全发酵工艺酿制，具有味道清甜、健康养生的特点，无论是晚餐佐餐还是睡前小酌，相信你的女朋友一定会喜欢！

1、影响柑橘酒品质的因素很多，如柑橘品种、酵母种类、加糖方式、发酵温度等。我国柑橘品种多，风格各异，南丰蜜橘和柑适合于做干酒，酿造出来的柑橘干酒风味典型浓郁，苦味不明显。甜橙不太适合做干酒。2、减轻柑橘干酒苦味的措施：柑橘果实中的苦味物质柠碱是一种及苦的柠碱类化合物，主要存在于果实的皮层、种子中，果肉中也有，并且随果实的成熟而减少。那么如何减少苦味呢？①、成熟度：柑橘主要苦味或柠碱的含量会随着果实成熟而减少，因此酿造柑橘酒要求果实充分成熟。②、剥皮：由于柠碱主要存在于柑橘果皮的白皮层中，为了去除这种不招人喜欢的苦味物质，柑橘榨汁前剥去表皮可远远减轻酒的苦味。③、慢速、钝刀打浆：很多柑橘品种都有种子，种子也是柠碱的主要来源。为了避免种子破碎而将柠碱带入果汁，打浆速度要慢，刀片不要太锋利。柑橘果酒每日饮用多少为宜？

柑橘中提取的柑橘黄酮调节高脂血症的研究。卫娜,徐勇,袁娟,晓楠(1.广东省食品工业研究所,广东广州510308;2.华南农业大学食品学院,广东广州510642)摘要;研究了柑橘中提取的柑橘黄酮调节及抗的作用。通过建立高脂血症模型,再分别给小鼠灌柑橘黄酮低、中,高剂量(40,100,160mg/kg)溶液，于第28d测定大鼠血清TC.TG.HDL-C,LDL-C,AI值、MDA,SOD及及肝脏MDA,SOD含量和脂体比。研究结果柑橘黄酮能明显降低高脂血症大鼠的TC.TC、LDL-C.MDA含量,极明显降低大鼠动脉硬化指数(AI)和脂体比,同时能明显增加高脂血症大鼠HDL-C水平和SOD活性,并且呈一定的剂量相关性,柑橘黄酮含量越高效果越明显。说明柑橘黄酮具有明显的降血脂作用和预防高脂血症及动脉粥祥硬化的生咸。柑橘果酒需要多长时间制作？贵港柑橘果酒庄园

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