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    一种焦糖蓝莓冻糕及其制备方法【**摘要】本发明公开了一种焦糖蓝莓冻糕，由下列重量份的原料制成：高粱40-50、粟米粉20-30、玉米淀粉10-15、鱼胶粉5-8、蓝莓15-20、陈皮1-2、姬松茸1-2、无花果干1-2、鸡腿菇5-6、蛤蜊肉4-5、玉米油1-2、鸡蛋清4-5、土司4-5、柚子皮6-9、冰糖4-5、白砂糖5-7、盐1-2、助剂1-2、水适量；本发明的焦糖蓝冻糕，采用高粱、粟米粉、玉米淀粉作为主原料，制成的糕点口味清甜，具有蓝莓浓郁的香甜，不仅营养丰富，而且口感细腻。同时将柚子皮、鸡腿菇、蛤蜊肉经过特殊工艺处理后加入至糕点之中，丰富了糕点的口味，改变了糕点的营养架构。添加的柚子皮具有***化、润肺清肠、***健脾等功效。蓝莓具有护心、明目、养颜护肤、***止痛、抑*抗瘤、**抗辐射的作用。【专利说明】一种焦糖蓝莓冻糕及其制备方法【技术领域】[0001]本发明涉及一种食品及其加工领域，特别涉及一种焦糖蓝莓冻糕及其制备方法。【背景技术】[0002]糕点是中国传统的食品，传统的糕点是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方法制熟的食品成品。糕点品种多样，而冻糕是具有汉族特色糕点。江苏冷冻慕斯蛋糕品牌排行！杭州自助餐慕斯蛋糕批发多少钱

折叠草莓慕斯蛋糕 原料:淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。做法: 1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一 草莓慕斯蛋糕 草莓慕斯蛋糕 层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用; 2、把淡奶油倒入大碗中(比较好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度; 3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅; 4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合; 5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。 点评:新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，自家制作可以根据自己喜好调整慕斯蛋糕也可以少糖低脂，即使是要***的女孩也可以放心大胆地吃咯。杭州自助餐慕斯蛋糕批发多少钱冷冻慕斯蛋糕有没有同城派送？

冰淇淋的挑选 当我们漫步在商场或大街上时，会有各种不同品牌的冰淇淋扑面而来，价格从几元到几十元不同。当你已经习惯了几元钱消费一个冰淇淋球时，突然有***面对几十元一个球的冰淇淋，你是否会产生这样的疑问：不就一个冰淇淋球嘛，怎么会这么贵？读了这篇文章，你就会明白其中的缘由了。 像所有的商品一样，冰淇淋也有低品质和***之分。冰淇淋主要是由奶制品和配料组成的。 乳品方面：***的冰淇淋，都会100%采用比较***的***牛奶和奶油，所以它的质感细腻，奶味**天然。而便宜的冰淇淋，为了降低成本，往往会加入许多的水，再加牛奶香精勾兑出奶香味。 配料方面：***的冰淇淋，都会选用天然的配料，比如：水果、巧克力、香草豆、抹茶等冰淇淋，你会发现，真正的水果、巧克力、香草豆、绿茶粉被加在冰淇淋中。而便宜的冰淇淋一般都采用添加相应味道的香精和色素，其实是不含这些真正的水果、巧克力、香草豆、绿茶粉等的。 混合物方面：***的冰淇淋，往往都会添加大量的混合物，诸如坚果、金沙巧克力、果肉等，而便宜的冰淇淋为了降低成本，只加入极少量的混合物。

折叠香草草莓慕斯 原料:2片6寸的香草海绵蛋糕、200克草莓、50克糖(不喜欢太甜的可以少一点)、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量 制作: 1、将200克草莓对切放入锅中，加2大匙水，开小火煮，等到出水放入糖。一直煮到草莓已经完全变软，像草莓酱一样就可以了。 2、将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌，一直到吉利丁片完全溶化，放在一边放凉。 香草草莓慕斯蛋糕 香草草莓慕斯蛋糕 3、将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部，适量的草莓切成薄片贴在模了里面。在海绵蛋糕片上也排一些草莓片。 4、将250克鲜奶油打发(只需打到湿性发泡)，加入放凉的草莓酱，拌匀。倒入一半到慕斯圈里，再放上一片蛋糕片，接着倒入剩下的奶油，上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。 5、脱模后只需按自己的喜欢装饰就可以了。冷冻慕斯蛋糕哪个品牌好吃？

你的吉利丁已经在加入水果泥时凝固过了。所以，后面自然无法凝固了。 吉利丁在超过40度的环境中就开始融化，低于20度的环境就开始凝固。所以，在吉利丁隔水融化后不要离开热水，仍然隔水再加入芒果泥，搅拌均匀后，再加入(不要再加热了)打成糊状的奶酪拌匀，再离开热水。后再加入打发的奶油，拌匀，再入模。再冷冻。先冷冻1-2小时。

慕斯蛋糕使用鱼胶作为凝固剂，10度以下凝固效果才好。常温下会变软，形状不稳固。不会融化。从冷藏取出，2、3个小时的路途没有问题。

慕斯蛋糕为什么冷藏了6小时都不凝固

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慕斯蛋糕：慕斯蛋糕**早出现在美食之都法国巴黎，**初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然**，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的珍品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。 奶油蛋糕：一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。 两种没有区别，都是将奶油涂在面包上面，但是慕斯做了特殊处理。杭州自助餐慕斯蛋糕批发多少钱

上海昊雪食品有限公司是国内较早专业从事商业冰淇淋和慕斯蛋糕的企业，上海洁康食品有限公司主要是我们冰淇淋的生产厂区，而昆山零优食品有限公司作为我们慕斯蛋糕的生产基地。贾杰先生（Mr Jay）作为公司品牌创始人，对甜点有着浓烈的热爱与深远的钻研。多年的求索，只为满足消费者挑剔的味蕾。经过多年的不懈努力，于业界内也取得了良好的口碑，*在上海的市场占有率高达80%。完善的产品结构体系高、中、低档可满足不同消费者需求，强大的物流配送，遍及2000多个城服务客户。现在公司主营生产：珂莉斯帝时尚系列、艾兰朵浓香系列、圣蔓雪清爽系列桶装冰淇淋，圣蔓雪慕斯蛋糕，珂莉斯帝慕斯蛋糕，珂莉斯帝植脂奶油，动植物混合奶油，珂莉斯帝奶浆，珂莉斯帝雪芭，珂莉斯帝蛋挞皮、蛋挞液。