辣酱虾仁锅巴饭：呈酱红色，辣酸咸甜，别具特点。原料：虾仁300克，鲜豌豆25克，罐头竹笋25克，熟火腿15克，辣大酱100克，糖10克，精盐5克，醋10克，味精5克，鸡汤1250毫升，水淀粉35克，葱姜末10克、鸡蛋1只，花生油1公斤(实耗100克)，鸡油500克(实耗50克)，干淀粉15克，干锅巴饭150克制作过程：虾仁冲洗干净，沥干水分，放入碗内，用蛋清、盐、干淀粉上浆，待用烧热锅，放入熟鸡油，烧六成热时，投入虾仁划熟，倒入漏勺，沥出油。原锅留25克鸡油烧热，放入葱姜末煸炒，随那加入辣大酱，煸熬至油呈红色时，即加鸡汤、盐、味精、糖、醋、豌豆、竹笋丁、火腿丁，烧开后，下入水淀粉勾薄芡，放入虾仁，淋入熟鸡油，出锅，装碗净锅，放入花生油，烧八成热时，将掰成金钱大小的锅巴饭入锅，速，呈淡黄色时，捞出，控油，装入深盆迅速上桌。锅巴饭现今早已成为许多年轻人的必吃美味。南京特色锅巴饭官方加盟费用
锅巴饭加盟选择名誉度高、有影响力的品牌：锅巴饭加盟，选择一个加盟运营模式成熟、名誉度高、有行业影响力的品牌，一方面可以依托品牌名誉度增强宣传推广的效果，另一方面可以利用品牌在行业的原影响力，拥有稳定忠实的消费者群体，这样在市场的竞争优势会更大。选择有较强运营力的品牌创业者们做餐饮、开锅巴饭店：为什么要选择加盟，其实很大部分的原因是借助品牌总部的有力运营来稳步发展，所以创业者们，选择一个有专业运营团队、有多年店铺运营经验、拥有数百家成功运营案例的实力品牌很重要。它可以帮助创业者在较短的时间内快速学习并掌握到经营管理经验与知识、产品技术标准等，相对于自己去创立品牌，负担会减少很多，让你的事业路更加平稳。长沙特色锅巴饭代理多少钱炸的时候不要崩油，油烧热以后改成中小火，把所有的工具全部都擦干，放到油里面蘸一下。
锅巴饭为创业者提供的优势还是很多的，创业者不会选址不用担心，从装修到开业，再到后期物质配送，全程都会有加盟品牌的协助，让创业者能够比较轻松的完成开店。加盟店进行装修不用怕麻烦，加盟锅巴饭之后，创业者会受到加盟总部的协助，所有加盟店店面设计都是有锅巴饭总部进行统一设计装修的，从前厅设施到后厨设备都可以一步到位，创业者只要在加盟店观察监视就可以了。好多创业者都会忧虑加盟店员工不好招，这个也可以放心，创业者经过两年研发所有的关键原料都有锅巴饭加盟品牌的厨房进行统一配送，都是半成品，制作简单方便，不需大厨，省去了高额人工成本，一个人就可以完成加盟店的运营。
锅巴饭小吃在制作上则是用剩下的米饭，搭配鸡蛋和雪菜、青椒和鸽子蛋等，先是把鸡蛋给打碎，然后把香菜和鸡蛋混在一起进行搅匀，放在锅中进行慢火把油给炼好，就可以在锅中放入食材来做锅巴饭，后再放入蛋液，一份美食也就做好，撒上一层葱花丝，吃到嘴边顾客都说美味无比。锅巴饭作为市场上具有特色的小吃美食之一，在餐饮市场上也是占据着一定的地位。锅巴的历史发展可谓是非常久远，因此锅巴饭作为传统的特色小吃也赢得了不少消费者的喜爱和选择。锅巴饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。
锅巴饭通常是把米饭放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，这样米饭就不会粘锅。这里的鸡蛋也有很大的学问——不能两面都煎，要让鸡蛋的一面看起来还是生的。之后别忘了要在较上面放上辣酱，这样一道美食就大功告成了。锅巴饭的另一大特点就是“拌“，用长长的金属勺子把鸡蛋和其他材料均匀地混合在一起，听着“兹兹”的响声，一阵阵浓郁的香气扑面而来，让你欲罢不能。怎一个爽字了得啊！所以有机会的话一定要尝一尝，当然这个可能不太适合口味清单的人。煎至双面金黄。出锅装入容器中即可。陕西**锅巴饭官方代理价格
锅巴饭食后再喝一碗不要钱的时令汤。南京特色锅巴饭官方加盟费用
油煎锅巴饭在煎之前，你得先把剩饭盛起，加一把软火，再小心地铲锅巴饭的边缘，沿边慢慢淋下油，依态势加火，再铲，直到煎到一面金黄就成了。完美的话可以铲出一块完整的锅形锅巴饭。锅巴饭很妙之处，在于那一层厚厚的锅巴饭，吸足了油脂和配料的味道，勺子舀起来，逼近嘴边，另有一段焦香入鼻，勾起无限食欲。咬在嘴里，嘎吱嘎吱，够得你嚼半天。牙口不好者，轻易莫尝试。准备好食材、腊肉洗干净，煮熟切薄片。不粘锅预热一下放腊肉，翻炒至腊肉的肥肉全部变得透明，包菜洗干净切丝，倒入锅中翻炒至包菜变色，加盐和鸡精，翻炒均匀盛出备用，取一口铸铁锅刷入一层薄油，将剩米饭倒进去铺平，米饭上铺一层包菜和腊肉，全程中小火加热。南京特色锅巴饭官方加盟费用
