在各色本帮面中，红极一时的“牛蛙面”算是“后晋小生”。对于懂经的老上海人而言，喜欢吃面，喜欢吃本帮面，更喜欢吃牛蛙面，那一定品尝过这家“富贵面馆”。富贵面馆创立于2016年，号称是上海牛蛙面的开山鼻祖，至今已在魔都开设了10家以上连锁面店，名声赫赫，****。分量感人到爆，每一碗里有足足8两的纯蛙肉相当于3只蛙仔，肉质鲜嫩Q弹~香辣味的蛙面用青红双椒提味儿，嗜辣如命的心头好。曾经对牛蛙无感的团长第1次产生了敬畏之心，肥硕细嫩的蛙肉每夹起一块要惊呼“哇（蛙）”！口味还能选酸菜味和泡椒口味的牛蛙面，都是加重口味用的，重口味的小伙伴可以一试。山西茄汁牛蛙面
制作过程：干辣椒加工成段。青椒去蒂和籽，切成长2厘米的段。豆瓣剁细。花椒去籽。牛蛙腿洗净，去掉残肠。锅中油烧至六成熟，放入牛蛙腿过油，捞出；锅中剩油75克，放干辣椒段和花椒，待香气溢出放入牛蛙腿煸一下，加入豆瓣炒至油呈红色，加入青椒段微炒，再加入姜米、蒜米、料酒、酱油、白糖煸炒，加入芝麻油、味精推匀起锅装盘即成。取一口锅置旺火上，同时烧油至六成熟，将虾糁挤成丸子放入锅中炸熟透，捞出装入盘中，周围镶上大虾，再浇上芡汁即成。上海牛蛙八块钱一斤～买了两只刚好十六元。外面的牛蛙面卖三十～先将牛蛙斩件（尽量让卖菜的弄好，不喜欢杀生），用少量料酒和姜片抓牛蛙块。稍微腌一会。辣椒切片，要辣的辣椒；我是自己做的手擀面，也可以买成品那种粗一点的面。油热以后放入牛蛙块。因为怕有细菌啊寄生虫啊什么的，所以就不考虑肉质嫩不嫩弹不弹了，就多炒一会。山西茄汁牛蛙面富贵面馆牛蛙面遵守市场规则，目标远大。
指导富贵牛蛙面加盟店的设计装修，店面布置，提供店面规划平面图。整店输出支持 总部会给予较大强度的加盟支持，从店面选址到开业，一整套的流程，都由加盟总部全程陪护，保障加盟商顺 利开店。 培训支持，为加盟店员工提供为期30天（特殊情况下班期可能调整）的岗前技能培训，主要包括基础专业知识、企业文化、设备使用与维护、服务意识与技巧、经营管理等方面的培训。物流配送支持，为保证加盟商门店的正常运营，“富贵牛蛙面”的产品通过国内有名的物流公司培送，让进货有保障。媒体广告支持，海量广告，渠道普遍，富贵牛蛙面加盟总部各大媒体广告投放，提升各终端店铺业绩。市场运营支持，有针对性地提供单店单独促销方案和营销方案，保证对店铺促销的灵活性和时效性。
富贵牛蛙面加盟条件：1、首先要提前准备一家65㎡的门店用以经营。2、加盟富贵牛蛙面13.65万元的资金须准备到位。(详细费用见：富贵牛蛙面加盟费)。3、具有单独承担民事能力的社会公民。4、加盟商要有合适的地段门面或者经营场所。5、具有良好的自信，务实认真，具有做事业长远发展的眼光，认同公司的发展经营理念。6、投资商要有一定的经济实力。7、加盟商要具有管理能力。8、能够接受富贵牛蛙面总公司的管理和各种培训。富贵牛蛙面加盟流程：通过电话或者官网查询所要加盟品牌的基本资料，了解富贵牛蛙面的基本信息，明确加盟意向。加盟方填写《加盟申请表》、规定的证明及经营能力的资料文件，提交至公司总部审核。总部在收到加盟商的申请表后，会对加盟商的资质进行核实，审查通过即可签约加盟。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。
富贵牛蛙面的浇头料很足，吃的第1感觉可能就是找不着面，浇头的口感也丰富，吃完不口干。口味还能选酸菜味和泡椒口味的牛蛙面，都是加重口味用的，重口味的小伙伴可以一试。牛蛙一直以来都是入菜的好原料，牛蛙料理有各种各样的菜式，例如山椒牛蛙、干煸牛蛙、家常牛蛙腿、红烧牛蛙、大蒜牛蛙...当然，这些都是炒菜，还有一些一说出来就人人叫好的例如牛蛙面。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补的功效。产地配料：富贵牛蛙面所有产品本地配料，节省成品30%，利润空间100%退换货，确保经营无忧!山西茄汁牛蛙面
牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜长，否则牛蛙肉会老韧，影响成菜口感。山西茄汁牛蛙面
牛蛙面做法是什么?第1步：香樁酱。将新鲜的香樁洗净，焯水后用厨房纸吸干水分。将香椿放入食物料理机，加入少量橄榄油，黑胡椒，盐，少量松子或杏仁(没有可以不加)，打碎成酱即可。**完的放入密封容器，倒橄榄油没过即可储存多日。第二步：牛蛙去骨在牛蛙主要关节处切一下，切到骨即可，不可切断。这样牛蛙肉里就不会有碎骨。用分筋错骨手在各关节处将牛蛙拗断，用力将肉剥下(真的是剥的)，有剥不下的地方，用刀划一下。腿肉好剥，脚掌难。第三步：牛蛙肉改刀用黑椒粒，盐，柠檬汁腌一下。第四步：煮意面：水烧开后煮熟意面，捞出过凉水待用。第五步：热锅加油，炒熟牛蛙。倒入意面。勺几勺香樁酱。拌匀即可。这样，一碗香喷喷的香樁牛蛙意面就做好啦。山西茄汁牛蛙面
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