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卤汁的保存方法：把卤水放在冷藏室，因为卤水比较咸，同样的条件下可以多保留几天，可作多次用途，每次卤完食物后，把姜、葱及卤水料拿出来不要，把卤水煮沸，冷后盖密放入冰箱内，这时卤水成固体状。每四或五天取出煮沸，冷后又放回冰箱，这样可以保留很久，保留越久，卤的食物更香。要注意：卤水如果有水出现，那就立刻要煮沸，不然就会坏掉。卤汁是制作很多肉食的汤料，红卤是由酱油、米酒、水、盐、葱、姜、糖、大茴香和桂皮、花椒、丁香等材料制作的，卤出来的菜肴颜色非常显眼，而且吃起来干鲜香醇。白卤用的原料稍微少一些，一般只用水和一些调味品、中药调制成的，主要呈现原本材料的色泽。卤汁具有健脾胃、顺气、促进食欲的功效。鸡蛋酱调味品是东北人爱吃的家常炸酱，用来拌面无比好吃。陕西腌料的价格

五香粉主要原辅料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及芜荽子、甘草、橘皮等。它香味浓郁，有辛辣味、还有些许甜味。主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用作酱腌菜的辅料以及火锅调料等。五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中。五香粉的功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。五香粉味浓，宜酌量使用，一般2~5克即可。孕妇在怀孕早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。优良五香粉色泽呈褐红或棕黄色，辛辣味浓，粉末细而均匀，无杂质，无霉变。五香粉宜用纸袋或玻璃容器存贮，密封保存，注意防潮、防虫。陕西腌料的价格墨角兰的味道与牛至很接近，通常用于鱼类、肉类、家禽类的菜肴和番茄酱中。

依调味品的商品性质不同，我们调味品分为以下几类：（1）鲜菜类调味品：鲜菜类调味品主要是新鲜植物。此类调味品主要包括：葱、蒜、姜、辣椒、芫荽、辣根、香椿等。（2）干货类调味品：干货类调味品大都是根、茎、果干制而成，含有特殊的辛香或辛辣等味道。此类调味品主要包括：胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片、姜粉、草果等。（3）水产类调味品：水产类调味品是水产中的部分动植物，干制或加工，含蛋白质量较高，具有特殊鲜味，习惯用于调味的食品。此类调味品主要包括：水珍、鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等。

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。欧芹常用作菜肴中的装饰。

天然调味品是指以动植物或酵母等天然物为原料，通过物理提取，酶或酸分解，将香和味等等调味成分取出而制成的调味食品。天然调味品目前还无明确的分类，根据制造方法大致分为分解型，提取型和配制型。过去酵母提取物和植物蛋白分解物都是作为天然调味品用于汤类菜肴的调味，也用作各种食品加工的提味料。但是由于酵母提取物带有酵母异味，植物蛋白的盐酸分解物带有氨基酸味，用曲菌等制造的酶分解物带有曲臭味，这些异味用通常的加温脱臭处理方法不能彻底去除，故以上述原料制成的调味品，其使用范围与用量都受到限制。按调味品呈味感觉可分为咸味调味品（食盐、酱油、豆豉等）、甜味调味品（蔗糖、蜂蜜、饴糖等）。甘肃辣根批发厂家

番茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。陕西腌料的价格

芥末有很强力的杀菌功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，故而生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。芥末为什么呛鼻？因为它的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防病症，防止血管凝块，治气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、清血等食疗功效；对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。芥末可用来治风湿性疾病，调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治麻疹；与面粉调和成糊状可用来治咳嗽。陕西腌料的价格