春天里各种野菜和时蔬都不少,春笋也是春天里很重要的食材,季节性特别强,过季了,就完全没法吃了,一定要趁着大量上市,赶紧吃个够。 哈妹觉得腊肉和春笋简直就是绝配,春笋鲜嫩可口,腊肉滋味醇厚,两者搭配,不仅化解了腊肉的油腻,吃起来更为爽口,特别下饭。 春笋还富含大量的蛋白质和各类的微量元素和矿物质,含有的纤维素,能够促进肠胃蠕动,缓解变密,并且还能帮助减fei和降血ya,还含有丰富的维C,常吃还能**老和美白肌肤,爱美的女士一定不能错过。 哈妹每天分享一道春笋炒腊肉给大家,做法特别简单, 不用复杂的调料,简单的清炒就能吃到春天比较好的美味,赶紧动手试试吧。 春笋炒腊肉 配料: 腊肉1小块、春笋2个、植物油适量、盐适量、红尖椒2个、生抽1勺、鸡精少许、香葱1根 烹饪步骤: 1.腊肉清洗干净后切成薄片 2.春笋去皮洗净切成片,红尖椒洗净切圈 3.将笋片加盐焯水后捞出沥干水分备用 4.腊肉在沸水中煮10分钟左右,捞出沥干水分 5.热锅倒少许油,倒入腊肉片,小火煸炒逼出其内在油脂 6.随后将笋片倒入锅中 7.加入生抽翻炒均匀 8.接着加入红尖椒翻炒片刻 9.***放少许鸡精调味即可出锅 正规腊肉销售价格
中国历史相当悠久的腊肉,只有这3个地方的腊肉才让人回味无穷 大家肯定都吃过腊肉,腊肉就是将猪肉切成片之后,加上一些调料腌制处理后,然后晾起来,可以风干的时候吃,也可以再蒸熟吃。都是很美味很下饭的。 要说我国腊肉的历史可是很久远的,在古代的时候就有记载有的人家为了方便肉类的储存,而把它们做成腊肉,反而使得自己制作的腊肉远销,成为了一个“小富商”。 但是每个地方的腊肉都不一样,每天就给大家介绍3个地方的腊肉,绝dui让你尝试过之后颠覆三观,看看这些制作腊肉拿手的地方有没有你的家乡吧。 1.湖南腊肉,湖南腊肉的块比较大,而且腌制的时间久,风干的时间也长,所以吃起来口感是很细腻的,但是稍微有些硬度,稍微有些嚼劲,很受人们欢迎。 2.四川腊肉,一说这个地域大家就可以猜到了,这里的腊肉肯定是辣酥酥的,这里的腊肉也确实是麻辣口味的,肉的香腻和麻辣的爽口配合在一起一点都感受不到这里腊肉的油腻。 3.贵州腊肉,这里的腊肉主要是烟熏的,所以烟的味道是非常浓的,是用很多绿色的香料燃烧熏制的,所以吃起来别有一番风味,是贵州人们饭桌上常有的菜色。 你们吃过比较好的腊肉是哪里的呢? 贵州**腊肉厂家供应
贵州特产有哪些,关于腊肉怎么做? 一、腊肉的制作材料: 1、主料:猪肋条肉(五花肉)2500克; 2、调料:精盐100克,白糖50克,红糖50克,酱油150克,味精10克,60度的白酒100克; 二、腊肉的制作过程: 1、先把腊肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条状,然后将其浸入开水锅内,立即捞出后置于一干净的瓷盆内,沥干水分,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,相当上一层用重物压祝每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天。 2、将腌制后的肉挂入烘房内,用炭火加热,温度控制在50至55℃。烘房木架分上中下三层,如烘干房内是同天腌制的肉条,每隔数小时需上下左右调换位置,以防烘坏。肉条经2天左右烘烤后,待瘦肉表面有干硬的感觉,切面呈浅红色即成为腊肉成品。如不用炭火烤,白天可在日光下暴晒,晚上移到室内,连续暴晒直至表面出油为止。 大家都应该知道,凡是腌制食品,都不能多吃,含有大量亚硝酸盐,是重要的致*物质,更何况是腌制肉类食物。另外,尤其是那些三高等慢性疾病患者和老年朋友而言,确实不好,切记胃和十二指肠溃疡患者要禁食。
贵州家乡的老腊肉 香肠 排骨 当每个城市、乡村的容貌越来越接近时,唯有饮食,才能将我们区分。没有火锅的重庆不是重庆,没有羊肉泡馍的西安不是西安,没有肠旺面的贵州不是贵州。当然,一年在外相当思乡的贵州人,相当想的还是老家那香香的腊肉,香肠。 记忆中的味道,在漫长的时光中,和故土、亲情、信念糅杂在一起,你有时会分不清,哪一种是滋味,哪一种是情怀。 食物是记忆中相当为独特的符号,它时常和家联系在一起,可能是楼下的一个小摊,是妈妈煮的一碗面,是餐桌上常见的一道菜,无论时间流转,空间转换,它总会藏在你心脏相当为柔软的地方。 腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。
二是:四川的青城山老腊肉,是一道四川成都都江堰市青城山名菜,其外观呈黑黄色,层次分明、肉皮金黄,具有光泽,瘦肉外观呈黑红色,切开呈玫瑰色。它的食用方法有很多样且方便,可蒸、可炒、可炖汤,食用时香味浓郁,入口清香,回味悠长。它以肉源绿色、制作工艺传承历史悠久、肉味鲜美、可长时间存放等特点,是四川具有代表性的传统风味肉制品和土特产馈赠珍品,历来深受中外游客的青睐。 三是:湖南腊肉以湖南安化腊肉和湘西腊肉相当为出名。安化腊肉的体形一般比较大,肉的颜色黑,熏制的干,肉质细,味道香,湘西腊肉,一般色彩红亮,味咸香。腊味是湖南特产,在湖南,类似于家禽野畜及水产等这些均可腌制。 湖南腊肉的制作很精细,而且品种多样,通常是把生肉(猪肉、牛肉、鱼肉、禽肉如鸡肉,鸭肉等)制成腊**有烟熏咸香,肥而不腻的独特风味,当地人们每年冬初季节就开始熏制,这腊肉能一直吃到春节之后。 四是:和其他派系的腊肉不同,广式腊肉一般都在秋天制作,因为广东人自己也不知道什么时候过冬,所以干脆安排在秋天,避免直到过年都忘了腌制腊肉的尴尬。你们都说自己是腊味界扛把子,你们敢列数据吗?广州人吃烧腊饭的频次是全国平均频次的4倍,妥妥的“贵州质量腊肉多少钱
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中国哪个地方的腊肉相当**?这4个城市!妥妥的“腊味之城”! 中国哪个地方的腊肉相当**?这4个城市!看看有没有你的家乡!真正的美食其实已不仅*是简单的味觉感受,更是一种精神享受。再好吃的美食,场合不适宜那也是吃不出来什么美味的。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。美食除了我们餐桌上的美味,还有一些小吃,零食,饮料,冷饮等!每天小编来介绍:中国哪个地方的腊肉相当**?这4个城市!看看有没有你的家乡! 一是:贵州腊肉的消耗量也可以称得上是巨头级别的了。贵州的腊肉也是要烟熏的,更地道的说法叫做秋腊肉。把猪肉切成不到一寸厚、一尺多长的长肉条,用盐巴和花椒面反复搓揉、腌透。猪肉里面的部分水分腌出,就可以开始秋肉了。 把猪肉用挂在火坑上方,先用柏叶烧每天左右,松柏叶的香味浸入肉里,肉开始变色上灰,然后改用柴火小火炕,相当少得熏个五天,当肉开始滴油,变黄就可以了。贵州的腊肉烟熏风味浓郁,因为没有特别加其他香辛料,吃起来也是原汁原味的熏肉香,切片炒菜,或者是做贵州特色的腊肉饭团,味道都挺不错。正规腊肉销售价格
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