电视台《舌尖上的中国》栏目心传篇,发现并报道了陕西省古法手工空心挂面制作的老艺人张世新爷爷,他和家人们就沿用古人做手工面的技艺,坚持做手工挂面,匠心精神传遍大江南北。同时被触动的还有一个80后处女座爸爸,他为了女儿放弃百万年薪,回到陕西终南山做手工挂面,建立秦面匠手工挂面工厂,决心将张爷爷的古法做面技艺和匠心精神传承下去,一个古法技艺传承,一个现代化食品安全护航,将传承千年的美味《张爷爷手工空心挂面》,送到大家面前。秦面匠手工挂面工厂已经成为全国实力雄厚的手工面生产基地。出品张爷爷手工空心挂面,秦面匠手工挂面工厂已经成为全国实力雄厚的手工面生产基地。新疆萌面爸鼻手工挂面OEM加工厂
秦面匠手工挂面OEM代工厂目前在全国拥有4座生产工厂,手工面系列产品日产能已经超过30吨。已经成长为手工面生产领域的排头兵。秦面匠手工挂面OEM代工厂陕西一号工厂占地10000平米,生产厂区通过省级食品安全部门审核审查,车间、环境、工序、质检等各项都通过省级验收,各项指标达到甚至超过国家标准,并获得食品生产许可证(SC食品生产许可证),是证照齐全的生产厂家。通过了ISO9001质量体系认证。2021年建立了陕西一件代发货物流仓,实现一件代发,快速相应服务。陕北秦面匠手工面空心挂面OEM代工厂秦面匠手工挂面OEM代工厂创始人萌面爸鼻,为了心爱的女儿吃的健康放心,来到终南山,做手工面。
秦面匠手工挂面,很多工艺沿用张家山手工空心挂面工艺,史料记载,张家山空心手工挂面“茎直中通、料珍味馐、每献上以补”,所谓“茎直中通”是每条挂面的横切面都有针尖般小孔,空心挂面亦由此得名。因张家山手工挂面用质量面粉加工,其光洁度好、耐煮沸、煮后不浑汤,再配陕北羔羊肉、鸡汤、肉汤等,味道、营养丰富,故有“料珍味馐,每献上以补”之评价。加工空心挂面是个累人活,小小的工序有十几道,一点都不能马虎。整个制作流程需20个小时左右方可完成。加工流程大致分为和面、阴面、切面、搓大条、搓二条、盘条、上筷子、阴条、分筷子、再阴条、出筷子、上大架、晾晒、装封等。秦面匠手工挂面工厂将传统的手工工艺和现代化的食品安全结合,成为全国有实力的手工面代工企业。
如何区别手工挂面和机器挂面?秦面匠手工挂面OEM代工厂教你识别: 1、手工挂面表面粗糙,因为要撒上面扑防止粘连,干燥后面表面不光滑,或有面粉状的小白点或颗粒(区分机器挂面的重要标识); 2、手工挂面粗细不均匀,手工造无法像机器刀切一样,均匀光滑平整。手工拉抻过程中,受到温度,湿度以及长度的影响,面条粗细有细微的差别,明显可见。 3、手工挂面是拉抻而成,干燥后,面条横截面有不规则空心孔,肉眼可见或者不可见,面条轻盈飘逸,同等体积要比机器挂面轻。所谓“茎直中通”是每根挂面的横切面都有针尖般小孔,秦面匠手工空心挂面亦由此得名。
空心挂面手工制作历史悠久,虽历代都有能工巧匠,技艺独到之人,但他们之间并不一定是传承关系。秦面匠手工挂面工厂,承担了非物质文化遗产手工面制作技艺的传承历史重任,中国的匠人匠心精神需要进行传承和发扬。空心挂面的传承关系以解放前后为界,分为三种形式,解放前以作坊为主,如历史上的“秦面匠”、“顺天成”、“守氏号”、“樊氏号”、“秦氏号”等为的20余家作坊,都为世代相传式以作坊为依托的师徒传承,学徒学成后又自立门户,再招学徒,代代相传。因此这种形式的传承遍及全县各乡村。建国后岐山空心挂面作坊主要是集体化,即生产队,生产大队集体经营。开放后,空心挂面又变为两种经营形式即集体作坊及个体作坊。设一件代发物流仓,秦面匠手工挂面OEM代工厂可为全国各地客商提供优良、低价OEM手工面产品供应。深圳萌面爸鼻手工挂面OEM
为了让女儿吃的健康放心,他耗尽千万身家建厂,用传承了千年的工艺做秦面匠手工面。新疆萌面爸鼻手工挂面OEM加工厂
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