推荐一道南北通吃的牛肉，既能卷饼下面，又能配酒做菜，煮一锅能管三顿，是不是超级省事呢#五香酱牛肉#1，牛腱子或者牛肋条皆可，前者精瘦嚼劲足，后者肥瘦合适口感酥；2，牛肉切大块，冷水入锅，水沸后关火冲洗，尽量泡清血水；3，半锅冷水、葱段、姜片煮沸后放入牛肉，加料酒再煮沸，挑出葱段和姜片丢弃；4，用调味包装适量“五香粉”或者“十三香”放入锅内，再加糖、酱油、醋，中火炖不超过，期间牛肉翻个面，尽量泡在酱料中入味；5，关火离炉，让牛肉浸在酱料中冷透，然后再切片；6，酱料锅里放少许生粉，大火收汁，可作蘸酱。#牛肉夹饼#1，陕西名小吃肉夹馍，我们可以借鉴一下，在忙碌的大清早迅速解决早餐问题；2，荷叶夹或者刀切馒头，锅里先隔水蒸起来；3，青椒切丝，油锅里煸炒一下，再洗把香菜待用；4，酱牛肉、青椒丝、香菜一同裹入，浇上煮牛肉的酱料，配上牛奶鸡蛋，孩子们的早餐营养满满。#牛肉面#天冷煮碗汤面，天热拌份凉面，五香酱牛肉作浇头。 酱卤制品是用水作为加热介质，产品肥而不腻，入口即化，是接近于中式菜肴的一类肉制品。武清区特色酱牛腱肉哪家好
酱牛肉要选用内蒙古六岁草牛的前腿、腹肋、胸口、腱子等部位的精肉。这些部位的特点是瘦嫩相宜，两面见油，制成酱牛肉后，肉质松软，油而不腻，营养丰富。2.辅料：煮肉时用的辅料，是在同仁堂药店选购，或从产地采购的丁香、砂仁、豆蔻、白芷、肉桂等质量调味料。这些辅料买进后，按一定比例进行配方，然后再加入黄酱、食盐、大葱及老汤煮制。3.调酱配料：至美斋的工艺过程要求严格。先将鲜牛肉洗净，切成1千克左右重的长方块，然后将黄酱兑水搅成稀粥状，放入食盐，并用细罗过一遍，排除酱渣。将中药佐料配齐研成粉末，装入缝好的布袋内备用。4.紧肉：制作时先“紧肉”后酱制。紧肉就是把水烧开后，将切好的牛肉和酱汁一起放入锅内，煮2小时左右，将肉捞出，渣沫，叫做“紧肉”。5.酱制：然后用牛骨垫底再把肉堆码在锅内，放入辅料袋，用竹板和水盆压锅。先用旺火煮1小时，再用文火煮，边煮边兑老汤，这样持续12小时方可出锅。在文火煨时，要随时察看火侯情况，翻2次锅。酱制好的牛肉要刷上一层汤汁，经过冷却即为成品。产品特点：色泽油润褐红，肉质嫩烂松软，入口醇香不腻，余味浓郁悠长。适合老人、婴儿和病人食用，下酒佐餐，外出旅游，家庭待客。东丽区下酒的酱牛腱肉包装怎么样至美斋清真酱牛腱肉好吃吗？有没有买过的？
想吃酱牛肉不用买，大厨教你做酱牛肉，肉烂筋软，酱香浓郁，比外面卖的酱牛肉好吃！牛肉肉质紧实，肌肉纤维比较粗，大块的牛肉需要长时间的焖煮才容易入味，所以卤牛肉是很适合烹饪牛肉的方法之一。好吃的牛肉卤出来口感不发柴，切开以后里外味道、颜色一致，味道醇正不能有牛肉的“草腥味”，比较好卤出来的牛肉“出肉”比较多，不能缩水太严重，这中间还是一些门道的。传统方法做出来的卤牛肉，不添加“保水剂”、淀粉等增加重量的做法，一般1斤可以出7两左右的肉，做法可繁可简，复杂的会放桂皮、白芷、丁香等各种调味料，家庭做会觉得有些麻烦，还有一种简单的，只需要酱油、葱姜等就可以做出来，学会制作方法，记住窍门，其实味道也差不了太多，量还足缩水少，很适合家庭卤制牛肉和其他肉类。酱牛肉食材准备：牛腱子1500克、干黄酱200克、花椒20粒、桂皮1块、冰糖6块、十三香20克、生抽22勺、老抽1勺、料酒2勺、精盐适量、葱姜蒜适量、香叶3片、八角4个做法步骤：1、将牛腱子洗净切大块，然后用牙签在肉块上戳很多小孔。2、在牛肉中加入生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、并撒上20克的十三香，再放上姜片。3、将黄酱一起放入牛肉中，将所有的调料和牛肉块抓匀。
澳洲风味酱牛肉特色澳洲风味牛肉属于酱香型、低温加工的熟食品。口感好，具有清香、淡爽、细嫩而不塞牙的特点。既不失原肉的口味，制品酷似火腿，又有自己独特的风味，不愧为酱香型牛肉中的佳品。澳洲风味酱牛肉，其比较大特点是出品率极高，每1公斤生牛肉可出熟肉～。比普通方法制作的酱牛肉提高近2倍，同样效益也提高近2倍。2.澳洲风味酱牛肉选料取无筋的子盖肉（牛大腿部分的肉）或一般精肉均可。每块以1～。3.澳洲风味酱牛肉的制作方法（1）注射添加剂。将块状生牛肉注射添加剂（NHD-95，哈尔滨市港澳技术开发公司有售）。可用医用50毫升的注射器，装入配制好的添加剂，多点次注入牛肉中。每500克生牛肉，需用10克添加剂兑125克凉开水配制成的添加剂液进行注射。要注入均匀，深度达到肉的中间部位，以免液体添加剂外溢，造成不必要的浪费。（2）滚揉处理。注射添加剂后的生牛肉要进行滚揉处理，要用手不断地翻转肉块，直至使液体添加剂在生牛肉中分布均匀，至生牛肉手感柔软为止。在翻转过程中外溢的添加剂又被生牛肉充分吸收，其滚揉时间大约为10分钟。切记不能购买注水肉，因注水肉不能完全吸收液体添加剂，以致影响牛肉酱制的品质。天津至美斋酱酱牛腱肉口味怎么样？
不怎么爱吃肉的我唯独不会拒绝牛肉，而且偏爱酱牛肉，低脂高蛋白又好吃。每次回内蒙婆婆都会提前去单位食堂给我订一些塞进冰箱冷冻，那是我喜欢的一家酱牛肉，不对外贩售，但是肉品质好做得也好，每一片都带筋，怎么都吃不够。近因为在搞得我突然又很想吃牛肉，原因不能去内蒙，买过几次成品实在太勉强了，肉质就不怎么样，带筋花的更是凤毛麟角，只能自给自足。没想到昨天次就做出了非常成功的酱牛肉，荣登个人心中比较好，于是有了这篇临时起意的文章。虽然酱牛肉一般很难做失败，但我做的这个也太好吃了！刚出锅趁热尝了一小块感觉一般，还有些挫败，结果冷藏一晚再拿出来直接升华了。切片的时候整个小厨房都飘着香味，不用沾汁就已经又香又入味了！家属这个从小吃牛肉长大的内蒙人都赞不绝口。做法是我参考了网上几个方子总结出来的，记下来给自己备忘，也分享给爱吃牛肉的朋友！先准备好所有材料：食材：牛腱子芯1kg香料：花椒一勺（腌肉）、八角2颗、草果2颗、肉豆蔻1颗、丁香5颗、桂皮1小片、香叶2片、小茴香一小勺，一块陈皮（可省）。调料：盐一大勺（腌肉）、生抽30ml、老抽30ml、料酒80ml、冰糖40g、干辣椒几颗。 天津，一个公认的对“吃”很讲究的城市。河东区卤味酱牛腱肉
酱牛腱肉好像是款百搭的菜，可以切片下酒、可以煮面时码几片，也可以与别的菜凉拌，无论怎么都好吃。武清区特色酱牛腱肉哪家好
老多酱牛肉，都是进口牛肉做的，那种酱牛肉比较大的特点就是粒粒分明，筷子一唠(音)，都散了，散成一粒，像假牛肉一样。面对一盘肉粒，我想，如果武松吃这酱牛肉，后面肯定没有打虎的事。想想吧，武松吃酱牛肉，用手抓，那肉都散成粒子了，掉了一地，你说，这怎么吃，怎么有劲儿，没劲儿怎么打虎。他一定吃的是我们当地鲁西黄牛做的酱牛肉，这样的酱牛肉，不用吃，看起来很浓。吃了冠县的酱牛肉，才知道什么是真正的酱牛肉。我亲自去看人家是怎么酱牛肉的。所有的牛肉都是新鲜的。屠夫送来后，他们立即打扫干净，放在锅里，把它们放在盐水音)。第二天一早，他们从锅里捞出来。琳琳啦啦(音)的汁液让我陶醉，想赶紧咬一口。但还是不能吃，要晾干，晾干，酱牛肉的感觉就会出来。……好了，经过漫长的等待和等待，搬砖存钱。毕竟好的烧牛肉这么贵，快下班了。辛苦了，想奖励自己，想弄块酱牛肉吃，算了算布达(音)里的钱。想想就散(音)。但是我真的要下班了。我要经过熟食店，离得很远。酱牛肉这个词勾引着我。我忍不住想吃。我可以一起吃(音)，也可以一起吃(音)，不然这真的过不去了。这块儿？老板问。小一点，不过瘾。能(音)块[ku'i]大。必须是大块[ku'i]，否则就不解馋。
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天津市至美斋食品有限公司属于食品、饮料的高新企业，技术力量雄厚。公司是一家有限责任公司企业，以诚信务实的创业精神、专业的管理团队、踏实的职工队伍，努力为广大用户提供***的产品。公司始终坚持客户需求优先的原则，致力于提供高质量的酱牛肉，牛腱肉，酱板筋，馓子。至美斋以创造***产品及服务的理念，打造高指标的服务，引导行业的发展。
