去买了一大块牛腱肉,卤了酱牛肉,一下子就觉得很满足。卤好后先切了一盘,老公就着牛肉喝了点酒,孩子也吃了不少,真是让人满足的一餐。我卤牛肉就是我家的做法,从小妈妈就这么给我们做牛肉吃,是妈味道,也是传承的味道。家庭做法就是要简单不会失败,没有什么专业的厨艺也能完美复制,而且百吃不腻。这个酱牛肉不仅平时可以做,逢年过节也可以做一点,自己吃或者待客都是非常不错的。食材:牛腱4斤,大葱半棵,姜10克,八角1个,香叶适量,老抽10毫升,料酒适量,黄豆酱2勺,冰糖20克,盐8克,大蒜1头,红辣椒1个。做法:牛腱肉用清水浸泡2个小时以上,泡出血水等杂质。牛肉捞出清洗一下,加入葱段、姜片、八角、香叶、料酒和适量盐腌制12小时以上,可以头天腌制,第二天再做。腌好的牛肉先焯水,冷水入锅,大火烧开后把浮末煮出来,再捞出来清洗干净。用砂锅来炖牛肉,味道是比较好的,如果用压力锅会把牛肉炖的一点口感也没有了。牛肉放入砂锅,加入没过牛肉的水,再放入老卤,葱段姜片、卤料包1个、黄豆酱2大勺、冰糖20克、大蒜1头和红辣椒1个。老卤如果没有也可以省略,可以适当多放一点炖料。 南开区特色酱牛肉便宜吗。武清区非物质文化遗产酱牛肉
酱牛肉的制作:准备大料,生姜一块,切成薄片,放入盆中,加入一把干辣椒、草果一个,草果要拍一下,去除果籽,几片香叶、一片桂皮、2粒八角、一小撮花椒,放在一起备用。牛肉腌制两个小时以后,我们把牛肉先煮一下,把腌制好的牛肉和腌料一起倒入锅中,加入适量清水,水量要漫过牛肉,开小火,慢慢煮出牛肉的血水和杂质,水开以后,撇去上面的浮沫。煮2分钟左右,待牛肉变色以后换成砂锅,把牛肉和汤汁一起倒入砂锅中,把砂锅放在火上,小火慢炖2个小时。等待的时间,我们调制酱汁,锅内烧油,油热后,倒入准备好的姜、辣椒等香料翻炒出香味,温度不要太高,免得把辣椒炒糊。起锅或开小火调味,加入甜面酱10克、豆腐乳1块,开小火,多炒一会,翻炒出酱料的香味,色泽不够深,加入老抽2克提底色,再加入蚝油5克增加鲜味。然后加入适量清水,充分搅拌化开调料,开大火,把酱汁收浓,接着,把调好的酱汁淋入砂锅内,盖上砂锅盖继续炖。,牛肉香嫩紧实,把火关掉,再焖20分钟,焖制能使牛肉更加香醇入味。,打开锅盖,捞出炖好的牛肉,放在案板上,顶着牛肉纹理切成均匀厚片即可装盘,然后把酱汁均匀淋在切好的牛肉上即可。北辰区盛兴斋酱牛肉和平区下酒的酱牛肉好不好吃?
酱牛肉做法:准备大料,生姜一块,切成薄片,放入盆中,加入一把干辣椒、草果一个,草果要拍一下,去除果籽,几片香叶、一片桂皮、2粒八角、一小撮花椒,放在一起备用。牛肉腌制两个小时以后,我们把牛肉先煮一下,把腌制好的牛肉和腌料一起倒入锅中,加入适量清水,水量要漫过牛肉,开小火,慢慢煮出牛肉的血水和杂质,水开以后,撇去上面的浮沫。煮2分钟左右,待牛肉变色以后换成砂锅,把牛肉和汤汁一起倒入砂锅中,把砂锅放在火上,小火慢炖2个小时。等待的时间,我们调制酱汁,锅内烧油,油热后,倒入准备好的姜、辣椒等香料翻炒出香味,温度不要太高,免得把辣椒炒糊。起锅或开小火调味,加入甜面酱10克、豆腐乳1块,开小火,多炒一会,翻炒出酱料的香味,色泽不够深,加入老抽2克提底色,再加入蚝油5克增加鲜味。然后加入适量清水,充分搅拌化开调料,开大火,把酱汁收浓,接着,把调好的酱汁淋入砂锅内,盖上砂锅盖继续炖。,牛肉香嫩紧实,把火关掉,再焖20分钟,焖制能使牛肉更加香醇入味。,打开锅盖,捞出炖好的牛肉,放在案板上,顶着牛肉纹理切成均匀厚片即可装盘,然后把酱汁均匀淋在切好的牛肉上即可。
这道菜是老妈和邻居朝鲜族阿姨学的,这个酱牛肉很特别,里面加了菜,做出来菜比肉受欢迎,而且有肉有菜,一道菜就可以解决一顿饭,我觉得特别好,隔上一段时间就做着吃,一直很受家人欢迎。用料牛腩(或牛肋条)1000克葱姜适量八角1个花椒10粒香叶2片黄豆酱油10勺生抽4勺草菇老抽2勺料酒2勺糖10克芹菜1斤青尖椒6个葱叶1把做法步骤1、牛腩或是牛肋条肉切成块,比较好用凉水浸泡一晚,中途换两次水,天热可以水里加点冰,然后再焯水,这样能去掉大部分血水,如果嫌麻烦也可以直接焯水去除血水。2、焯完水用热一点的温水洗净血沫。3、锅中放一点油爆香葱姜等4、洗好的牛肉下锅煸炒,炒干水分5、加入料酒,黄豆酱油等调料,再煸炒一会儿,尽量把牛肉上的牛油炒出来6、炒的肉出油了7、加入开水没过牛肉,小火慢炖一小时左右,牛肉烂了就可以了。我一般是牛肉烂了把汤倒出来静置一会儿再把上面的油撇掉,这样就不会太腻了,牛腩或是牛肋条的油脂还是比较多的。8、炖牛肉的时间准备菜,葱叶比较好放老葱叶,这个季节没有老葱叶,所以我放了小葱叶。9、起锅烧油,先把芹菜和青尖椒炒一下,炒软一点或是尖椒都变成绿色就可以了。 南开区盛兴斋酱牛肉便宜吗?
酱牛肉做法:准备一锅清水,把牛腱子凉水下锅,开锅后撇除浮沫,加入料酒去腥,继续煮3分钟左右。牛腱子焯水后捞出,用清水洗去表面残留的浮沫和杂质,然后把水分控干备用。第二步、调配酱料准备一个小碗,碗里加入10克干黄酱、20克甜面酱和20克香其酱,再加入少许清水,把酱料懈开,搅拌均匀。先把炒锅烧热,然后加入适量食用油,三成油温下入酱料,开中火煸炒,炒出酱料的香味,把香料炒香后加入适量清水,大火煮开。第三步、卤制牛肉把煮开的酱汤倒入高压锅中,加入50克生抽、适量盐、30克老抽、20克冰糖,再加入准备好的所有香料,加入焯过水的牛腱子,盖上盖子,高压锅上汽后开始计时,保持大火煮20分钟左右。20分钟后关火,使牛腱子在卤汤内浸泡3小时,至完全冷却,然后把牛腱子捞出,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏几个小时后即可切片食用,经过冷藏后的酱牛肉,肉质更加紧实好吃。小贴士:做家庭版酱牛肉,记得加干黄酱、甜面酱和香其酱这三种酱料,三种酱料经过炒香后可以产生一种独特的复合酱香味,使酱牛肉的口感和味道更香、更醇厚。东丽区好吃的酱牛肉好不好吃?河北区至美斋酱牛肉哪家好
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随着食品、饮料行业受众不断年轻化,市场选择众多,行业进入了以消费者为中心的注意力经济时代,谁能精确锁定用户属性,精确了解消费者兴趣爱好,谁便有可能博得消费者关注,从而获得成功。食品饮料行业中基本上都是有限责任公司的企业,与食品饮料行业息息相关的就是人口数量、城市化率、可支配收入的高低。我国人口生育高峰带来的消费高峰黄金时期已经过去,但是随着我国放开二胎政策,有一部分人选择养育第二个小孩,这也为消费总量的提升带来了契机;城市化率、收入水平对消费结构产生很大的影响,随着我国城镇化的进一步发展,我们可支配收入的提升,将直接带动消费质量及总量的提升。所以我国的食品饮料行业的发展依然有足够的后劲支撑。进入2019年,我国酱牛肉,牛腱肉,酱板筋,馓子市场集中度不断增长,行业**表现优异。而在酱牛肉,牛腱肉,酱板筋,馓子行业表演突出,行业规模持续稳健增长。在这个互联网营销时代,品牌的创新营销在市场发展中发挥着极为重要的作用。数据显示,中国的Z世代人群人数已达1.49亿,拥有世界上**庞大Z人群。由此,如何抓住Z世代的注意力,成为生产型企业在新消费环境下实现增长的关键。武清区非物质文化遗产酱牛肉
天津市至美斋食品有限公司一直专注于至美斋公司在坚守传统的同时,也向快餐领域发展。连锁店开设了早、中晚餐,增添了具有代表性的“津味”健康营养早餐,近几年挖掘了市场濒危灭绝的特色小吃和中式快餐。使至美斋快餐成为天津清真快餐业的首要企业,成为广大消费者信任和支持的食品安全门店。当前,面对电商和餐饮快递的迅速兴起,至美斋公司也在积极迎合市场与时俱进,探索清真快餐的合作共赢之路。,是一家食品、饮料的企业,拥有自己**的技术体系。一批专业的技术团队,是实现企业战略目标的基础,是企业持续发展的动力。公司业务范围主要包括:酱牛肉,牛腱肉,酱板筋,馓子等。公司奉行顾客至上、质量为本的经营宗旨,深受客户好评。一直以来公司坚持以客户为中心、酱牛肉,牛腱肉,酱板筋,馓子市场为导向,重信誉,保质量,想客户之所想,急用户之所急,全力以赴满足客户的一切需要。