配料中要用中草药四五种（有人说要十来种），砂仁、豆寇、桂皮等，都算比较珍贵的。至于花椒、茴香等大料用得更多。具体做法，生鸡选用两斤左右的，从脖子下开口取出内脏洗净后，把两只翅膀编去，稍稍脱水便进油锅炸一炸，拿出来用药材熏搁了。厨司说这一工序是关键，时间、用料都得恰合分寸。这样熏出的鸡，中药补益的透鸡体，而中药苦辛的药味却不能存在。然后再加香料上大锅蒸透，做到肉香四溢，骨松肉嫩。手艺好的，烧鸡提起一抖，鸡骨自然脱落，皮肉保持完整，被称为“脱骨扒鸡”，才是上等的。词条图册更多图册参考资料1.去山东不可错过的鲁菜．新浪旅游[引用日期2016-07-08]2.了解东北菜．腾讯[引用日期2016-07-08]3.东北菜与鲁菜的关系．微头条[引用日期2016-07-08]4.远方的家——长城内外，地域饮食的交融．腾讯视频[引用日期2016-07-08]词条标签：食品。河北区传统烧鸡便宜不？月盛斋烧鸡多少钱
口水鸡需要用到的食材有：土仔公鸡1500g、老姜10g、花椒1g、料酒20g、大葱15g、芝麻酱20g、蒜粒10g、醋5g、红油50g、花椒面1g、盐3g、白糖5g、味精2g、煮鸡原汤30g、酱油8g。（若是一个人吃，或者是两个人，建议用鸡腿肉来制作，这样肉质鲜嫩。就没有不喜欢吃大腿肉的）步骤一：先将鸡放在火上，把毛烤干净，然后冷水加入老姜、花椒，烧开。步骤二：公鸡放入开水中，焖煮25分钟左右（鸡比较大煮40分钟左右），盘子里加入大葱打底，煮好的鸡捞出来凉冷，备用。步骤三：再将鸡砍成块，放入盘中备用。调料碗里加入酱油，醋、蒜粒、芝麻酱、白糖、汉源花椒面、盐、味精，并倒入煮鸡的原汤。步骤四：将兑好的汁水淋到鸡上面，根据自己的口味加入红油即可。这样一道“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的口水鸡，就制作完成啦。口水鸡是四川的一道特色菜，麻辣鲜香，一想到口水鸡口水就止不住的往外流，这些足以说明了口水鸡的好吃。在烹饪时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以比较大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。 西青区传统烧鸡好不好吃南开区自制烧鸡便宜不？
这几种烧鸡，是少数没有差评的美食，口碑实在是太好，大部分的人都很喜欢吃，真是少吃一种都可惜呀，快来看一下，你吃过其中的几种吧？【第一种：道口烧鸡】河南有很多的美食，道口烧鸡就是河南传统的特色名菜之一，道口烧鸡名扬天下，我们家附近，近开了一家“道口烧鸡店”，也不知道是不是，改天也打算买来尝一尝。的道口烧鸡，据说风味独特，色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨，从清朝顺治年间开始流传，技艺历代相传，风格独特，是4大烧鸡中，历史长的一种，有机会一定要品尝一下，的道口烧鸡，这四大烧鸡，真是少吃一种都可惜啊。【第二种：沟帮子熏鸡】据说它的配方，是从清朝光绪年间，御厨那里流传而来，既然是御厨，那估计用的都是宫廷秘方，自然会更讲究，工序复杂，要经过16道工序，20多种调料，四代老汤，熏鸡做出来之后，肉质鲜嫩，还加上了特殊的浓浓烟熏味道，闻着上瘾，吃着喷香，凭借着它过硬的品质，赢得了大家的喜爱。
烟火人间，眼见为“食”。漫漫人生路，人间不值得，唯有美食不可辜负。家常烧鸡块家常菜中鸡肉是比较常见的，都吃过的有黄焖鸡、大盘鸡等等。这次做了个家常烧鸡块，也可以说是红烧即可，但是做法不太一样，味道有点微微偏甜。主食材：鸡肉辅食材：青、红椒，葱姜蒜，花椒，干辣椒段调味料：冰糖，生抽，老抽，甜面酱，食盐食材挑选：鸡肉选择鸡排腿就可以，然后准备点青红辣椒❶鸡肉去掉毛渣，然后冲洗一下，剁成小块。用清水冲洗两三遍，直到鸡块中血水不太多为止，这样就不用焯水这一步了。❷青红椒各一个，去籽，切块。然后准备少许葱姜蒜，都切成片。顺便准备少许花椒和干辣椒段，五六粒冰糖。❶锅内适量油烧热，下入葱姜蒜等，炒出香味。然后直接下入鸡块，不停翻炒，直到炒干鸡块的水分。❷加2勺生抽，1勺老抽，1勺甜面酱，翻炒上色。然后加1勺盐，加水没过鸡块，中火，焖大约20分钟。❸时间到，这时候水已经不多了，倒入准备好的青红椒，炒至辣椒断生即可。这道菜是肉菜，口味微咸带点甜，成本10元。鸡块吃起来挺嫩的，我留的汤汁比较少，不然汤汁也很下饭，可能有甜面酱和冰糖的原因，吃起来咸中带甜，是不一样的味道。生活就是，一日三餐油盐酱醋。 河西区老汤烧鸡便宜不？
河南安阳的道口烧鸡道口烧鸡是河南省安阳的特色传统名吃，被誉为中华鸡，距今已有300多年历史了。到了安阳要是没有吃过烧鸡就相当于到了北京没有吃过烤鸭一样遗憾。道口烧鸡的特点是香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻，且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。河南新乡的新乡烧鸡新乡烧鸡由滑县道口镇传入，道口烧鸡距今已有300余年的历史，是全国闻名的风味美食，传入新乡市也有60余年了。1965年，国营食品公司开始经营烧鸡时，自产烧鸡尚称“新乡道口烧鸡”。1966年正式改名“新乡烧鸡”，可与道口烧鸡媲美，成为新乡市特产之一。新乡烧鸡清洁卫生，色泽鲜艳，味香肉嫩，酥烂脱骨，肥而不腻。非常适合小孩和老年人食用。陕西咸阳的长武烧鸡长武烧鸡是长武人宴宾的上等佳肴，随着近几年来人们的生活水平不断提高，长武烧鸡也成了红白喜事，设宴摆席必备的菜肴，也在长武人餐桌上随时可见。其特点是色泽鲜亮，口水欲滴，食之油而不腻，肥而不荤，肉质细烂，味道香美。长武烧鸡，选鸡制作讲究，选用肥鸡和母鸡，不用老、病、瘦鸡。 东丽区传统烧鸡好不好吃？北辰区烧鸡包装好不好
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说起鸡来，估计很多人都喜欢。在中国悠久的历史长河中涌现出了鸡的各种做法，比如的辣子鸡、干锅鸡、莲藕炖鸡、四大扒鸡等等。在各个地方做鸡的方法也不同，因此每个地方做的鸡都有每个地方的特色，就像德州扒鸡、道口烧鸡、白切鸡、新疆大盘鸡等，这些都是当地的特色小吃。很多去旅游的人也会被当地的这些特色所吸引，然后买一些回家，让家里面的人也尝一下这些特色。在众多特产鸡中，有一种鸡脱颖而出，那就是道口烧鸡。道口烧鸡是中国的特产美食，在制作道口烧鸡的过程中，不仅加入了很多珍贵的药材，而且还用陈年老汤熬煮而成。色泽金黄，香气诱人，营养丰富，曾经还被评选为全国特色产品，被海内外人所熟知，与金华火腿以及北京烤鸭齐名，受到很多人的喜爱。道口烧鸡在清朝时期开始出现，至今已有300多年的历史。初的时候，道口烧鸡生意并不兴旺，因为当时烹饪烧鸡的技术并不成熟，也没有自己的特色，所以并不被大多数人所熟知。 月盛斋烧鸡多少钱
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