固原加盟牛肉面馆好不好

        兰州牛肉面在产品特色、市场需求等方面具备优势外，还有着其他面条品类不具备的优渥发展条件。第 1 ，良好的竞争氛围。在说兰州牛肉面竞争氛围之前，不得不提到兰州牛肉面的两条分支：一个是“青拉”，即青海省的“兰州拉面”；一个是“兰拉”，是出自兰州的地道兰州牛肉面。其实，早将兰州牛肉面发扬光大的不是兰州人，而是青海海东市的化隆和循化两个县的外出人员。那时“青拉”绝大多数打的是“兰州拉面”的招牌，但其实在兰州当地人没有“兰州拉面”的叫法，都叫“兰州牛肉面”。当“兰州拉面”以势不可挡之势席卷全国时，兰州牛肉面真正的发源地兰州，也当仁不让地顺势开始了全国化的进击。山东加盟兰州牛肉面就选碧富宫品牌。固原加盟牛肉面馆好不好

    兰州牛肉面的做法1.将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出(血水留制汤用)，放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫，加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用。2.肉骨汤撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火烧开，撇去浮沫，再加牛肝汤及调料袋，加入少许水烧开，加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片，用小火煨之。3.取精面粉适量，加入清水拌成絮状，再加入蓬灰水揉和均匀，饧好后摘成250克重的剂子，放在抹了清油的案板上，盖好湿布。临下锅时将面剂抻拉成面条。4.面条煮熟后捞入碗内，浇上肉汤，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油，即为远近弛名的清汤牛肉面。 青海加盟一个牛肉面兰州牛肉面加盟一般多少钱？

兰州，是黄河唯—穿城而过的省会城市，流经这里的黄河水也自带牛肉面汤味，而一旦离开奔腾不息的黄河水，离开大漠戈壁的蓬灰强碱，离开兰州的牛肉面都是没有灵魂的。一百多年前，曾经有个叫马保子的回族人，挑着扁担从黄河北进了兰州城，走街串巷，卖一碗叫“热锅子”的面，那便是“兰州牛肉面”初的样子。在兰州，或者甘肃地区，只有牛肉面，本地人一般称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。兰州人的每一个清晨都是从一碗热气腾腾的牛肉面开始的，再加套肉蛋双飞——大片的牛腱子肉配上茶叶蛋，用当地人的话来说，就是“满福得很！”

兰州地处西部，天总是亮的较晚。四五点钟的兰州，总能看到师傅们在那里和面调汤，在和面的时候，需要摔打，还需要边揉边往里面掺清油和灰，灰其实就是一种当地土碱，只有这样，面才可以增加韧性，才拉得开，扯得细。和好后，还要做成手腕粗细，半尺长的面剂子，每个剂子拉一碗面。每次拉好面后，师傅的手中会留下一小疙瘩面团，所以下到锅里的面的多少与留在手里的面团的大小有直接的关系，随师傅的心情和习惯而定，也就常有饭量大的小伙子对扯面师傅大喊:“剂子给大些。”师傅也定会在里面爽快地答到:“好咧。剂子大些。”对应间，店铺显得热闹而红火，小伙子为自己的要求得到满足而感到高兴，师傅也更加的干劲十足。加盟兰州牛肉面品牌需要怎么做？

    牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的厨师所研制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了更好，吃得个名扬天下。当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗热呼呼的牛肉汤请客人喝。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。 内蒙加盟兰州牛肉面就选碧富宫品牌。福州牛肉面加盟店排行榜

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    进了牛肉面馆，你会发现原来不只是坐等上菜那么简单。菜单一定不在桌子上，而在门口收银处的墙上，牛肉面只有一种，简单粗暴得就叫做“牛肉面”！不分大小碗，每碗7块钱，付了钱开好票你得把票拿到出面口，给到拉面师傅的手里，师傅会问你：“要撒滴”？意思是你要宽的面还是细的面？在这里必须科普一下，兰州牛肉面的宽窄分类，从细到宽依次排列，有毛细、细的、三细、二细、韭叶、薄宽、宽的、大宽。毛细绵软、大宽劲道，二细比较大众饱腹，想吃什么就跟师傅说，每家牛肉面馆师傅的记忆力总是惊人的好，一下子就能记住五六个人的口味需求，准保不会出错，食客有时候等久了也难免分不清哪碗是自己的，看到一碗急撩撩刚准备端，师傅便说：“这不是你的，前面一个人还没端完哩！ 固原加盟牛肉面馆好不好

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