酱牛肉好吃有诀窍，记住3泡3酱:1、准备好五斤洗干净的牛腱子肉我们买牛腱子肉的时候一定要挑经络比较多的，这样的牛肉做出来会更加有嚼劲，但是新鲜的牛腱子肉油脂会比较多，我们可以把上面的油先割掉。再将它放在清水里面浸泡一小时左右，捞起来沥干水备用。2、准备好腌制牛肉需要的调料需要准备的调料有黄豆酱、酱油、姜葱蒜、八角、花椒、桂皮、草果、香叶和辣椒。牛腱子肉切开后把所有的香料也放进去，这时候可以加一勺白酒来增加香味，还能够去掉牛肉的腥味。把酱料和牛肉充分抓匀就可以了，但是少要腌制一小时以上才会入味，要是愿意等待比较久的朋友们可以放进冰箱一个晚上，就会更加入味。3、熬制一碗糖水腌制牛肉的时候熬制一碗糖水，先把油加热后加入冰糖，炒到融化变成焦糖色，再加入半碗水继续熬到沸腾就可以了。这时候牛肉也差不多腌制好了，我们找来一个深一点的锅，把腌制好的牛肉放进去，再加水淹没过牛肉，把糖水倒进去。4、煮好的牛肉浸泡一夜开大火煮开，十几分钟后调成小火慢慢熬制，这样牛肉就能充分入味了。熬制两小时左右不不要马上捞起，留着它在锅里面浸泡一个晚上，让酱汁完全渗透进牛肉里面。 西青区月盛斋酱牛肉便宜吗?和平区好吃的酱牛肉有哪些
减脂餐常吃的酱牛肉，不用出去买，自己做的更好吃，不只口味适合自己，还能一同卤点豆皮、鸡蛋、花生米等食物，简略易做，味道也是十分好！【酱牛肉】【准备食材】：牛腱子肉1000g、葱、姜、香叶、桂皮、干黄酱、牛肉炖料包、葱姜料酒、生抽酱油、老抽酱油、糖。【食谱制作进程】：过程1：牛腱子肉放到清水里浸泡1个小时，期间常常换水，我大约10分钟换一次，把血水泡出；过程2：肉太大不好煮，从中间切一切，切成两半，一块约1斤左右，就好煮多了；过程3：取一个锅，把牛肉块放到锅里，加上清水，上火煮至水开，撇去浮沫，再把牛肉捞出备用。过程4：预备调料，家里有什么就放什么了，这里有两小袋牛肉炖料包，葱段、姜片、香叶5片、桂皮1根；过程5：砂锅里装上足够的清水，烧热，把过程4里的配料都放进锅里，再倒入葱姜料酒；过程6：再倒入一点生抽酱油和少量的老抽酱油，生抽酱油能够协助提鲜增味，味道又比较淡，多放点也无防，老抽酱油首要是为了协助上色，只需求一点点，假如干黄酱预备的多，也能够省略老抽酱油。 红桥区清真酱牛肉有哪些河北区特色酱牛肉便宜吗?
做法步骤1、比较好选用牛腱子肉，提前浸泡8-10小时去血水，中间换水3次。也可以酱肉之前先煮出血沫血水，另起锅酱。我更喜欢后者。家里长辈也是两个方法都用。2、有老汤酱肉我就不加水了，每次除了上面所列调料只加酱油、料酒和黄酱。老汤是从次酱肉就开始存的，我一般存1500克老汤放冰冻。这次为了拍照就没先化冻，直接放在肉上面了。3、这边买不到大葱，我用两颗洋葱替代。酱肉我不用生抽和老抽，酱出来味道不对哦，我很挑嘴的。黄酱不是甜面酱哈。酱油是从北京背回来的，为了吃我也是拼了，哈哈4、大火烧开后小火焖2小时左右，熟了的肉会缩水一半左右，10斤肉出来也就剩。然后不要急着捞出来，我一般会让它留在锅里过夜，充分吸收料汁。5、捞出来控汁装袋，大部分放入冷冻保存备用。临时吃的也要放入冷藏第二天再拿出来切片上碟。不然牛肉会散不成形。6、切好了，好香！隔壁老外邻居闻到酱肉香味儿总是问我，你家做什么那么香啊？我会切好送过去让她们尝尝，她们赞不绝口啊。
酱牛肉调料的配比是关键，灵魂在于老卤，酱牛肉鲜、香、鲜、甜，你可以感受到复合又有层次的味道在嘴里绽放！酱牛肉是卤菜店特别受欢迎的一道卤菜，从古至今都是喝酒人的喜欢。酱牛肉的做法：酱牛肉酱牛肉一般选用牛腱子肉，其他的食材还有：葱、姜、大蒜、干辣椒；油、盐、糖；生抽、酱油、料酒；干黄酱和酱肉香料包；第一步，牛腱子肉切成大块，放在清水中浸泡，浸泡4～6小时，可泡除血水；第二步，准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，干黄酱加些水稀释搅拌均匀，酱肉调料包可以买现成的；第三步，牛腱子肉冷水下锅焯水，水开后煮4-5分钟，待牛肉的血水充分煮出来后，将牛肉捞出,这样牛肉吃着不腥。酱牛肉第四步，牛肉捞出来之后，马上放到冷水中浸泡2分钟，这样牛肉切片不容易散；第五步，起锅倒入3-4汤匙油烧热，下入稀释好的干黄酱，用小火炒香；第六步，加入适量的水烧开，水量要保证可以没过牛肉，加入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，酱油，白糖，料酒，酱肉料包，以及盐，大火烧开，关火备用；第七步，将牛肉和汤汁倒入电饭煲，选择煮饭功能；第八步，煮好后不要开锅盖，让牛肉在焖制半小时，再选择煮饭功能继续酱制一个煮饭程序，到时间后再继续焖制半小时。 西青区非遗酱牛肉便宜吗?
至美斋酱牛肉打开外包装，里面还有一个真空袋，用铝制包装密封，很大程度保鲜，常温保存，食用放心。撕开包装一刹那，浓浓的卤香味一下子就把人给勾住了！好吃的秘诀就在于：一、传承百年的老卤二、质量上乘的黄牛后腿肉卤汁的味道顺着牛肉的纹理蔓延至牛肉内部，酱香味浓~嚼起来也一点不费劲~如果不是牛腱肉，这卤牛肉会垮成肉泥，也只有牛腱部位拿来卤，才撑得起这番好味！至美斋生产的酱牛肉，全部采购国内外清真食品加工企业生产的排酸牛腱肉，无添加任何防腐剂和化学添加剂。严格筛选辅料工艺，按照四季“特殊”配料，坚持“家传”制作技艺，牛肉、配料、老汤和纯净水按比例投放，按照古法工艺结合现代煮锅预定程序进行煮制。煮制时锅底放置牛棒骨，使牛棒骨的精髓浸入浓厚的汤汁中。把牛腱肉和牛棒骨的香气融为一体。酱制时选用精制黄酱，使酱制牛肉色泽酱红、口感回香、肉质鲜嫩、咸淡适中。至美斋酱牛肉是天津市民逢年过节、喜寿宴餐桌上必不可少的一道佳肴，深受广大顾客的青睐。 北辰区非遗酱牛肉包装怎么样。红桥区天宝楼酱牛肉多少钱一斤
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津门老店，人是真的多。坐落在红桥区芥园道与复兴路交口的至美斋，是我喜欢的清真早餐馆。每次都会带上全家人一起到这吃一顿早点。再次经过，已经是晚上8点多钟啦，这里的外卖窗口还在开着，都是一些酱制品，看上去干净又美味，虽然价格有那么一点点贵，话说回来，它家的早点让你吃了还会再来第二次，牛肉烧饼必须吃，牛肉酥烂入味，烧饼酥脆喷香，简直是完美的结合，嘎巴菜，确实跟别人家的嘎巴菜不一样，嘎吧千爽厚实新鲜，确实好吃。菱角汤，肉馅很多，味道也不错。果子，份量足，果子厚厚实实地，不是薄薄一层。还有特色的酱牛肉，豆腐脑味道是牛肉汤味的，很地道，味道真的不错，地方也比较好找，油条味道还是不错的，好嚼。窝头很宣软。老店就是老店，传统的手艺味道错不了，还会继续吃的! 和平区好吃的酱牛肉有哪些
天津市至美斋食品有限公司坐落在中北镇星光路22号增6号，是一家专业的至美斋公司在坚守传统的同时，也向快餐领域发展。连锁店开设了早、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康营养早餐，近几年挖掘了市场濒危灭绝的特色小吃和中式快餐。使至美斋快餐成为天津清真快餐业的首要企业，成为广大消费者信任和支持的食品安全门店。当前，面对电商和餐饮快递的迅速兴起，至美斋公司也在积极迎合市场与时俱进，探索清真快餐的合作共赢之路。公司。公司目前拥有较多的高技术人才，以不断增强企业重点竞争力，加快企业技术创新，实现稳健生产经营。天津市至美斋食品有限公司主营业务涵盖酱牛肉，牛腱肉，酱板筋，馓子，坚持“质量保证、良好服务、顾客满意”的质量方针，赢得广大客户的支持和信赖。公司凭着雄厚的技术力量、饱满的工作态度、扎实的工作作风、良好的职业道德，树立了良好的酱牛肉，牛腱肉，酱板筋，馓子形象，赢得了社会各界的信任和认可。
