新疆加盟兰州牛肉面要啥条件

    我一直对于自己有个清醒的认识，那就是：“即便出落着江南小生的俊俏外表，内在却有一个西北汉子的胃”。我这个人爱吃面食，特别是面条。说起面条，有一个观点顺带说一下：南京没有好吃的面。我个人觉得吧，这个得两说，一方面南京的面条从口感，弹滑度，韧性上来讲，的确不及西北，用西北人自己的话说，黄河水滋润的小麦跟你们长江流域还是不一样的。但另一方面，南京人发明的退而求其次的下面方式：把面条下得生生的，却培育出独特的一种口感，叫做“戗”（请注意，不是“呛”，呛是伴随着咳嗽的），结果居然收到奇效，我有西北的朋友来了之后说：“这个面条硬硬的，真好吃。”言归正传，从面条品质上来看，西北诸省，包括中原地区的面食，包括面条的确高出其他地方一个档次，河南烩面，山西刀削面，陕西裤带面，新疆拉条子，兰州牛肉面，而在我心中，喜欢的还是兰州牛肉面。 在榆中加盟牛肉面就选斌道金城品牌。新疆加盟兰州牛肉面要啥条件

    百年的兰州牛肉面形成了自己鲜明的特色——一清（肉汤清亮鲜香）、二白（萝卜白净香甜）、三红（油泼辣椒红艳）、四绿（香菜蒜苗鲜绿）、五黄（面条黄亮劲道）。面条按照粗细不同又分九种——毛细、细、二细、三细、韭叶、薄宽、大宽、荞麦棱子和二柱子，可以满足不同食客的喜好。兰州是去往西域的咽喉之地，自古以来，多民族杂居，文化交融，兰州邻近的甘南藏族自治州牛肉肉质鲜嫩，少有腥味和膻味；兰州以西是河西走廊，种植谷物；兰州本地盛产瓜果蔬菜。藏族的牛肉，汉族的面粉、蔬菜，再加上回族人的精细技艺，牛肉面就在这座城市诞生了。肉汤是牛肉面的灵魂，兰州牛肉面采用的牛肉主要是产自甘肃和青海的牦牛，牦牛肉比黄牛肉和水牛肉更有营养，早在《吕氏春秋》中就有记载，“肉之美者，牦象之肉”，煮肉食师傅会在调料包中加入草果，香叶，花椒，桂皮等十几种调料，各种原料如何配比，往往不告诉别人。地道的牛肉面，只有在兰州才能吃到，其他地方，无论是色、形、味，都与兰州不同，各地水土的差异造成牛肉面中各种主、辅料成分发生很大的变化，兰州牛肉面的汤料只有在兰州才能达到原汁原味。 在南京加盟兰州牛肉面要啥条件牛肉拉面加盟品牌斌道金城。

    在热气腾腾的牛肉面前，人可以脱去一切伪装。一口面，一咋舌，一身汗。此刻所有的虚伪与应酬都被的辣味和淳朴的香味击得荡然无存。因此，一起吃面的人，都是自己信任的人，从而可以不在乎外在的约束、吃面的丑态、聒噪的言语，只是真心相待，竭诚相交，一起辣得满头大汗，然后相视一笑。真正的牛肉面，是以传说中.早的创始人马保仔制定的“一清、二白、三红、四绿、五黄”为标准的。也就是说汤要清、萝卜片要白、辣椒油要红、香菜蒜苗要绿、面条要黄亮，再加上劲道的面条和香嫩的牛肉，都是平常的食材，却搭配的恰到好处。对于兰州人来说，早饭和中饭各一碗兰州牛肉面也丝毫不会厌烦。一碗面下肚，生活的烦恼暂时被抛之脑后，只是单纯地享受牛肉面带来的温暖和幸福。

   清朝嘉庆年间，曾有一位来自河南焦作的太学生，痴迷于研究膳食学问。他有个来自甘肃东乡族的学友，叫马六七，一次偶然的机会，他把从老辈人那儿学来的牛肉面的做法教给了马六七。自此，牛肉面就随着马六七回乡北渐，在兰州城一炮打响。到了光绪年间，后人马保子确定了“一清、二白、三红、四绿、五黄”的标准，清汤、白萝卜、红辣子、香菜蒜苗和亮黄的面条便成了兰州牛肉面的标配。对于外地食客，吃真正的牛肉面，总归还是要去兰州。只需早上吸溜一碗地道的牛大碗，你就能迅速扎进兰州人的生活。兰州加盟做的好的我推荐斌道金城品牌。

兰州的牛肉面讲究，一清、二白、三红、四绿、五黄，这也是众多牛肉面企业对面的执着追求。要想做到这几点，要在食材的选择上别出心裁，同时在牛肉面的制作工艺、食材、师傅的抻面手法，等方面提高面的品质。而牛肉面就是将这些都做的不错，每一碗面都是严格按照制作工艺进行。所以一碗面才会那么美味。一碗牛肉面上桌，从碗里迸发出来的牛骨汤的香气，闻着都让人垂涎欲滴，搭配有嚼劲的牛肉和各种开胃小菜，吃完满福的很，此番滋味只有品过的人可以道出一二。兰州牛肉拉面加盟就选斌道金城品牌。在内蒙古代理牛肉面条件有哪些

牛肉面具有肉香、酱香、药香、油香融为一体的独有特色。新疆加盟兰州牛肉面要啥条件

    “拉面好似放线线，扯成二细蔓相缠，扯成三细似琴弦，宽如腰带是大宽，韭菜叶子窄又扁，毛细如同头发般，下到锅里团落落转，捞到碗里菊花瓣，青白红绿黄五色艳，色香味美也好看，白如玉片是萝卜片，汤清汤纯香又鲜。香菜蒜苗茵茵绿，红丢丢辣子花点点..............”这是西北传统曲艺，兰州鼓子的一段唱词，这一段对兰州牛肉面的描写，是兰州人的骄傲，也是外地游客熟悉温暖的味道。我喜欢兰州牛肉面在于他用简单的方式阐释着大繁若简的中国道理，在于它的辣子和蒜花呈现着视觉上中国的两种颜色，那种乡土的，祖先的颜色，在于它融入到一个城市的人的血液当中，他和很多地方的平民饮食一样，亲切，温柔，不装，长情。幸运的是，南京现在越来越多兰州牛肉面也出现在我们身边，不少都不错，像兰州斌道金城牛肉面等等。 新疆加盟兰州牛肉面要啥条件

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