牛蛙面能有现在的名气，自然离不开老板细心的经营。第1次吃牛蛙面，大概是2016年的时候，作为一名小吃货，自认为对食物有着自己的见解，当时制作牛蛙面使用的是一种更细的面条，那种面条比较软和，却也容易粘合在一起，这样会影响面条的口感度。小编当时就把自己的想法跟面馆老板说了，没有想到的是，第二天再去，面条的品种就已经换了，换成了现在我们吃到的这种。也因此和面馆的老板熟络起来。再后来，因为是走读生，所以时常跟同学带早饭，自然也将美味的牛蛙面分享给了同学，面馆老板在结账的时候总会将我的那一份减去。每次一回去，都要去吃上一两牛蛙面，来释放自己味蕾的洪荒之力。口味还能选酸菜味和泡椒口味的牛蛙面，都是加重口味用的，重口味的小伙伴可以一试。北京怎么样加盟牛蛙面店
牛蛙原料：牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克（约耗100克）。制法：1．蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆；黄瓜洗净，切成菱形块；野山椒去蒂。2．净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。特点：蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓。台州牛蛙面店加盟有哪些牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。另外，牛蛙的内分泌系统分泌，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
牛蛙面做法：牛蛙解冻后清洗干净。倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。腌好后会出水，记得把多余的水倒掉。蒜剥皮后，用刀面压一下，压裂开就可以了，不用压碎。葱切段，姜切片。菜椒切块。炒锅中倒入比平时炒菜时多2倍的油。油烧热后倒入葱姜蒜，炒出香味。倒入蛙肉炒匀。倒入菜椒，倒入豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀。放入白糖和少量白胡椒粉，倒入小半碗水，翻炒均匀，水开后小火煮4分钟，出锅前大火收一下汤汁。富贵的每碗牛蛙面都是现点现杀现炒现吃，将食材的新鲜度发挥到比较好。
富贵牛蛙面加盟流程：加盟申请。加盟者在初定店址，经过咨询有意后可向富贵牛蛙面申请加盟，并详细的填写《加盟申请书》。资格调查。根据《富贵牛蛙面专卖店立址标准》对店面选址进行实地调查并对该店址作出评估审核，确定是否继续下一项；对加盟店址的商圈情况进行调查。根据调查情况对加盟者资格进行确定。加盟确定。加盟方资格审核并交纳加盟金后，双方签署《连锁加盟项目合同书》，合同书由特许方提供。加盟实施。由富贵牛蛙面负责智慧之选预算，店面装修设计、实施，购买设备，招募人员，人员培训，营业目标设定，开业宣传。正式开业。以上过程需12-18天。作为一碗面里的主角，牛蛙是要细细品尝一番的。句容牛蛙面加盟费
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招牌富贵牛蛙面，面上铺满了牛蛙肉，又多又嫩，这家的面条更粗一些，也更硬一些，喜欢不喜欢就看各位的口味咯，一大碗面吃到后面也不烂。汤头很鲜，加了杭椒，但不是特别辣。牛蛙都是每日新鲜采购的，浇头现点现做，铺满整碗面，是肉眼看得见的新鲜！牛蛙面偏辣，红椒和青椒点缀在满满的牛蛙之间，色泽十分诱人，牛蛙嫩滑，面富嚼劲，也算可以一试。腰花、辣肉以及其他很多浇头，选择还是挺丰富的。富贵自开第1家店起，认真对待每一碗面，慢慢积累了人气，现在天天爆满!每一家分店的厨师都经过专业的培训，掌握每碗浇头的量以及配料的量，烧出好口感的浇头。北京怎么样加盟牛蛙面店
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