牛蛙面主料：牛蛙4只（约重600克）。配料：鸡蛋2个，朝天红椒30克。调料：红油60克，精盐3克，味精5克，鸡精粉2克，蚝油5克，白糖1克，白醋5克，生抽3克，料酒8克，红油豆瓣15克，辣酱10克，整干椒40克，姜10克，葱5克，香油2克，干淀粉15克，鲜汤50克。制法： （1）牛蛙初加工后洗干净，剁成2.5厘米见方的块，加精盐、蛋清、生抽、料酒、干淀粉上浆；整干椒切成段，豆瓣酱剁细，姜切末，葱切段，朝天红椒切成0.3厘米厚的圈。（2）锅置旺火上，放入红油，烧至五成热，放干椒段炒香，倒入牛蛙，烹入料酒，炒干水汽后放入姜末、朝天红椒、豆瓣酱、辣酱，煸炒至牛蛙熟透变色时，再加入精盐、味精、鸡精粉、白糖、蚝油炒拌均匀，倒入鲜汤，烧焖入味后收浓汤汁，撒上葱段，淋上香油，出锅装盘即可。牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜长，否则牛蛙肉会老韧，影响成菜口感。郑州茄汁牛蛙面
很多人都喜欢吃面食，它味道可口，价格也实惠，是餐饮市场发展较快的一个行业。面对目前的消费者越来越多，很多投资商在选择加盟项目时，也会优先考虑面食类型的创业项目。加上市面上的面食品牌有很多，但是能走得长久的却很少。那么有哪些靠谱的品牌值得加盟？这里小编就来向您隆重的介绍——富贵牛蛙面。富贵牛蛙面是有着巨大商机的一个品牌，在市场上已经发展多年。富贵牛蛙面一直本着为广大消费者提供的产品及服务，不断地努力与改进。让其在市场上的有名度不断进步，更是吸引了不少投资商的目光。郑州茄汁牛蛙面面对目前的消费者越来越多，很多投资商在选择加盟项目时，也会优先考虑面食类型的创业项目。
招牌富贵牛蛙面，面上铺满了牛蛙肉，又多又嫩，这家的面条更粗一些，也更硬一些，喜欢不喜欢就看各位的口味咯，一大碗面吃到后面也不烂。汤头很鲜，加了杭椒，但不是特别辣。牛蛙都是每日新鲜采购的，浇头现点现做，铺满整碗面，是肉眼看得见的新鲜！牛蛙面偏辣，红椒和青椒点缀在满满的牛蛙之间，色泽十分诱人，牛蛙嫩滑，面富嚼劲，也算可以一试。腰花、辣肉以及其他很多浇头，选择还是挺丰富的。富贵自开第1家店起，认真对待每一碗面，慢慢积累了人气，现在天天爆满!每一家分店的厨师都经过专业的培训，掌握每碗浇头的量以及配料的量，烧出好口感的浇头。
每一碗牛蛙面的食材都选用上等的牛蛙，每只严选4-5个月，4-5两的大只牛蛙，肉质会更为鲜嫩(注意哦牛蛙越大肉质反而越老)。7、8月在天气气候的考量下会选择母蛙来保障肉质口感。”每一只牛蛙都很鲜活，当天现杀，富贵多年来雇用专业杀蛙人员，处理的干净，蛙肉滑嫩，满满的都是诱惑!富贵每家店的所有浇头都是现烧，再铺在足量的面条上，口感嫩滑，汤汁入味!富贵牛蛙面在经营发展过程中，始终本着“创业帮扶、互利共赢”的理念，帮助众多加盟商朝着自己的梦想前进。富贵牛蛙面加盟条件：具有有效合法的身份说明。
现在就是加盟的好时机，加盟后总部还有一站式扶持政策和活动，保你开店轻松，赚钱轻松。如果有兴趣的就赶快来加盟吧，一定会让您有很多收获的。下面小编给您带来了富贵牛蛙面的有关信息，赶快来看看吧！富贵牛蛙面基础加盟费： 设备费：4.8万元，前期原料费：3.5万元，广告宣传费：6000元，流动资金：5.22万元，总投资费用：13.65万元 以上。对于想要获得丰厚利润的您来说，选择一个被消费者认可的品牌，是不会错的，好品牌加盟才能稳妥赚钱。加盟富贵牛蛙面需要投入多少钱呢？如果大家有任何加盟问题，赶紧留言咨询吧。 大城市需要投资18.95万元；二线城市需要投资16.3万元；三线城市需要投资13.65万元。牛蛙面的做法：将牛蛙、料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉、黑胡椒拌匀之后腌至少半小时。桐乡牛蛙面店连锁
作为一碗面里的主角，牛蛙是要细细品尝一番的。郑州茄汁牛蛙面
每碗面里的浇头是肉眼可见的大，里面平均都有7两以上（2只左右）的牛蛙，牛蛙肉块铺满碗口，像堆起的小山丘，根本不给面条发展的空间。用筷子搛起一块腿肉，白花花饱满的肉感让人垂涎欲滴。经过改刀处理后，吃不到脚趾，干净又卫生。肉质咬下去细嫩有嚼劲，肥美弹牙，火候完美地把握了小火3分钟，大火1分钟，完全不干不柴不老。汤汁金黄浓稠，鲜香四溢，配上新鲜现炒的线椒，微辣泛着鲜甜。面条更是选用老上海经典的碱水面，软硬适中，劲道有嚼劲，入味久泡不软烂。每一根面条上都包裹着浓郁鲜香的酱汁，滋溜进口让人欲罢不能，停不下来。郑州茄汁牛蛙面
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