推荐一道南北通吃的牛肉，既能卷饼下面，又能配酒做菜，煮一锅能管三顿，是不是超级省事呢#五香酱牛肉#1，牛腱子或者牛肋条皆可，前者精瘦嚼劲足，后者肥瘦合适口感酥；2，牛肉切大块，冷水入锅，水沸后关火冲洗，尽量泡清血水；3，半锅冷水、葱段、姜片煮沸后放入牛肉，加料酒再煮沸，挑出葱段和姜片丢弃；4，用调味包装适量“五香粉”或者“十三香”放入锅内，再加糖、酱油、醋，中火炖不超过，期间牛肉翻个面，尽量泡在酱料中入味；5，关火离炉，让牛肉浸在酱料中冷透，然后再切片；6，酱料锅里放少许生粉，大火收汁，可作蘸酱。#牛肉夹饼#1，陕西名小吃肉夹馍，我们可以借鉴一下，在忙碌的大清早迅速解决早餐问题；2，荷叶夹或者刀切馒头，锅里先隔水蒸起来；3，青椒切丝，油锅里煸炒一下，再洗把香菜待用；4，酱牛肉、青椒丝、香菜一同裹入，浇上煮牛肉的酱料，配上牛奶鸡蛋，孩子们的早餐营养满满。#牛肉面#天冷煮碗汤面，天热拌份凉面，五香酱牛肉作浇头。 北辰区传统酱牛腱肉包装怎么样。河西区传统酱牛腱肉哪家好
现在提起酱牛肉不得不说至美斋应该属于酱牛肉界的大哥了，是我吃过比较好吃的一家，位置很好，挺好找的，味道真的是不用说，每次去都要排队，这次也不例外。人依旧的多，记得以前是一个窗口，现在换成三个窗口，服务大姐态度很好，很忙没有一点不耐烦，很细致，各种酱货以及炒菜，我个人还是喜欢酱货尤其是酱牛肉味道很不错，有些小甜，咸香软烂，不会塞牙，比较，是传统的老味道，牛肉里面有筋有肉，一尝就知道没放防腐剂和碱，吃起来口感较好，尤其酥脆大烧饼加牛肉，再加一个卤蛋，好吃到没谁了，每次酱牛肉是必须买的，没吃过的任肯定会疑惑，这能有多好吃？!你只需买一次就会深深爱上它的，这个又是买了一大兜，心理美美哒！推荐大家去品尝体验！ 河西区清真酱牛腱肉什么包装武清区清真酱牛腱肉便宜吗?
说说“五香”,什么是五香呢？其实就是中国自古以来传统也是常用的五种香料：“五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品。它的功能，是去腥膻，并提味。烹饪都是返璞归真的，任何香料的使用尤其应该谨慎，够用即可。君臣佐使，香料只是辅助和锦上添花的作用。正确的五香应该包含这五种香料：1、小茴香（小茴香籽，不是孜然）、2、花椒（不是胡椒或者藤椒）、3、八角（带籽的，又叫大料，不带籽的不要买，此外10个尖以上的也不要买，这个网上很多鉴别资料，这里就不重复了）、4、桂皮（和肉桂。拉丁学名：CinnamomumcassiaPresl也不是一回事）、5、丁香（就是长得和小丁丁那种。。。这个叫公丁香，丁香有公母之分，公丁香指的是没有开花的花蕾晒干后作为香料，）母丁香指的是丁香的成熟果实晒干后作为香料，是下面这样子的注意“五香”是不包含香叶的。为什么只用五香？很简单因为是老祖宗千锤百炼的总结呗。短小精悍有效。
酱牛肉也有更新版-------酱牛肉原料：牛腱子2条（金钱腱比较好）大葱1根姜1块大料3颗花椒40颗桂皮1块香叶2片丁香8粒调料：生抽10汤匙（150ml）老抽4汤匙（60ml）欣和豆瓣酱4汤匙（60克）如果没有可以不放旧帖回顾：30道“牛'菜做法：1）一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要。2）锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。3）然后捞出肉，放入锅中，倒入清水煮开后，再撇去少量浮沫，然后放入葱姜和调料包（大料，花椒，桂皮，香叶，丁香装入一次性无纺布料包），加入豆瓣酱，生抽，老抽搅匀后盖上盖子，改成中小后炖1个半小时。4）捞出后在室温放置2个小时冷却风干。然后再放回之前的肉汤中，大火煮15分钟即可。超级啰嗦：做酱牛肉要用牛腱子，金钱腱比较好。金钱腱就是牛前腱，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，肉里有筋，筋里有肉，筋肉纵横交错，层次分明，非常适合用来做酱牛肉。酱牛肉要经历2次冷却过程，次是撇沫之后，放冷水中浸泡，另一次是炖煮了1个半小时后，拿出来冷却风干2小时，这样做，酱牛肉的口感才劲道。酱好的牛肉，完全冷却后再切片。北辰区解馋酱牛腱肉包装怎么样。
上世纪70年代末，80年代初，西安钟楼东北角的安定门食堂，每天晚上都要做酱卤，晚上满满一卡车的肉卸下来，堆成小山似的。到后半夜，整条街就开始飘散卤味的浓香，天微明的时刻，近十个三轮车，推着刚刚出锅的卤味分散到各个小区或者市场里，8毛一斤的卤猪头肉，6毛一斤的卤耳朵，猪蹄肉少只需4毛钱一斤，用油麻纸包了称斤卖，都是供不应求的美味。是呀，棒子骨煮出白汤，五花肉的油脂融入汤中，各种香料包成的纱布包，随着汤汁的翻滚慢慢地透出浓香，酱油的加入让汤汁红亮，那就是美味的底料，分些卤汁继续做酱卤，酱牛肉、酱肘子、酱猪蹄、卤鸡、猪头肉、豆腐、豆干，甚至再熏着做梆梆肉……NEW酱、卤、熏是老西安餐桌的半壁江山，老餮们自各有爱好，但很受欢迎的还是牛肉。卤好的牛肉，香气醇厚霸道，热吃过瘾。冷吃切成纹理分明的大片，弥漫出一股淡淡的冷荤香气，咀嚼中是复杂充满层次的口感，恰到好处地呷一口白酒，冷肉与热酒激起的是口腔与肠胃里充分的餍足与畅快。被惯坏了的老陕们，常常在中午咥个肉夹馍，去市场买点儿卤味来下酒。若有离开这片土地，再吃到江南卤的烤麸的甜，粤地的温而淡，该是对陕西赤滚浓烈，醇香味长的酱卤怎样的怀念？这时候。 河西区传统酱牛腱肉便宜吗。东丽区好吃的酱牛腱肉哪家好
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酱牛肉是我在天津市区里面买过口味比较好的一家了，每次都买酱牛肉，每一块都带着筋儿，随便拿块都很好，但是人们也是习惯了桃桃拣拣，唯恐自己买到的不是比较好的，这种心态可以理解，毕竟东西不便宜，小老百姓要精打细算的过日子。还有其他很多菜品，牛肚，素丸子，卤蛋，烧饼，等等很多呦，但是我就钟爱酱牛肉，排队的长龙就没断过溜，很麻利，分工合作，但是也排不了多长时间，至美斋酱牛肉制作工作衣创立至今已有近百年历史，已经形成独特的制作工艺，色、香、味能够保持经久不变，在酱制品时，突出营养、健康、绿色的传统特点，深受广大市民的热爱。另外它家的快餐也比较方便，花样种类还不算少，店面临街，很好找，门脸不大，但进去不小，作为充足。环境干净卫生，十五美味量大，算得上色香味俱全！~除了可以从窗口柜台买外带，还可以堂食早餐，各种小吃，卤味品种入味丰富好吃，住在附近的居民算是有福啦，可以偶尔解解馋！ 河西区传统酱牛腱肉哪家好
天津市至美斋食品有限公司是一家生产型类企业，积极探索行业发展，努力实现产品创新。是一家有限责任公司企业，随着市场的发展和生产的需求，与多家企业合作研究，在原有产品的基础上经过不断改进，追求新型，在强化内部管理，完善结构调整的同时，良好的质量、合理的价格、完善的服务，在业界受到宽泛好评。公司始终坚持客户需求优先的原则，致力于提供高质量的酱牛肉，牛腱肉，酱板筋，馓子。至美斋以创造***产品及服务的理念，打造高指标的服务，引导行业的发展。
