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    一种焦糖蓝莓冻糕及其制备方法【**摘要】本发明公开了一种焦糖蓝莓冻糕，由下列重量份的原料制成：高粱40-50、粟米粉20-30、玉米淀粉10-15、鱼胶粉5-8、蓝莓15-20、陈皮1-2、姬松茸1-2、无花果干1-2、鸡腿菇5-6、蛤蜊肉4-5、玉米油1-2、鸡蛋清4-5、土司4-5、柚子皮6-9、冰糖4-5、白砂糖5-7、盐1-2、助剂1-2、水适量；本发明的焦糖蓝冻糕，采用高粱、粟米粉、玉米淀粉作为主原料，制成的糕点口味清甜，具有蓝莓浓郁的香甜，不仅营养丰富，而且口感细腻。同时将柚子皮、鸡腿菇、蛤蜊肉经过特殊工艺处理后加入至糕点之中，丰富了糕点的口味，改变了糕点的营养架构。添加的柚子皮具有***化、润肺清肠、***健脾等功效。蓝莓具有护心、明目、养颜护肤、***止痛、抑*抗瘤、**抗辐射的作用。【专利说明】一种焦糖蓝莓冻糕及其制备方法【技术领域】[0001]本发明涉及一种食品及其加工领域，特别涉及一种焦糖蓝莓冻糕及其制备方法。【背景技术】[0002]糕点是中国传统的食品，传统的糕点是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方法制熟的食品成品。糕点品种多样，而冻糕是具有汉族特色糕点。冷冻慕斯蛋糕品牌推荐！茶歇慕斯蛋糕批发价格

    放入搅拌机中搅拌均匀，得混合物料，备用；(3)将柚子皮切成细丝，放入放入盐水中浸泡3小时，取出后浙干水分，得柚皮干；(4)将冰糖放入适量水中加入至完全融化，放入步骤3的柚皮干大火加热煮至水分基本耗干后转小火炒至水分全干，得糖柚皮，备用；(5)将步骤I的高粱泥、步骤2的混合物料、步骤4的糖柚皮以及除白砂糖以外的其它剩余成分混合，加热煮熟后放入模具中，再放入冷藏室中冷藏成型，取出，得蓝莓糕点，备用；(6)将白砂糖与适量水放入锅中小火熬至棕红色的糖浆状，淋入步骤5所得的蓝莓糕点上，再放入冷藏室中冷藏，即可。【权利要求】1.一种焦糖蓝莓冻糕，其特征在于，由下列重量份的原料制成:高粱40-50、粟米粉20-30、玉米淀粉10-15、鱼胶粉5-8、蓝莓15-20、陈皮1-2、姬松茸1-2、无花果干1-2、鸡腿菇5-6、蛤蜊肉4-5、玉米油1-2、鸡蛋清4-5、土司4_5、柚子皮6_9、冰糖4_5、白砂糖5_7、盐1-2、助剂1-2、水适量；所述助剂由下列重量份的原料制成:高粱30-40、花生粉25-30、荚莲1-2、阴香根1_2、朱槿花4-5、梨花5-6、鸡骨7-8、荷叶粉3-4、菊粉3_4、龟苓膏粉3_4、山芋梗7_8、酸豆奶20-25、苹果汁4-5、寿司醋3-4、杨梅汁7-9、椰壳适量、水适量。嘉兴抹茶慕斯蛋糕批发商上海有比较好的冷冻慕斯蛋糕工厂吗？

通常两种面糊要拌匀，必须浓稠度差不多才容易拌匀。通常慕斯糊中会趁热加入融化的吉利丁，你必须等吉利丁让慕斯糊稍微作用而呈浓稠状才和淡奶油一起拌，这时两者的浓稠度才会相当。

假如你的慕斯糊还太稀，拌进去打发鲜奶油中就容易沉淀。但是，假如你的慕斯糊已经快凝固太浓稠时，此时拌入打发的鲜奶油就不易拌勻，容易造成结颗粒的状态！

怎么做到完美脱模？

很多人慕斯脱模后边缘都不是很平整，很多做法中都会写到用热毛巾或是电吹风来脱模。热毛巾的不好之处是不能使整个模具的边缘都能很到位的热敷到。

    制备方法是将荚莲、阴香根、朱槿花、寿司醋与鸡骨放入适量水中文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；将梨花与高粱中加入适量水加热蒸熟后，晒干后放入冷冻室里冷冻10-12小时，再与荷叶粉、菊粉、龟苓膏粉混合后放入炒锅中炒干，研磨成粉，得混合粉；将山芋梗于苹果汁以及适量水打成汁，再与上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆奶以及其它剩余成分混合，放入椰壳内用水蒸熟后，取出干燥成粉，再与上述所得的混合粉混合均匀，即可。[0006]所述蓝莓糕点的制备的具体步骤如下:(1)将陈皮、姬松茸、无花果干晒干后研磨成粉，再与高粱以及适量水混合，加热煮熟，捣成泥状，得高粱泥，备用；(2)将鸡腿菇、蛤蜊肉刷上玉米油后放入烤箱中烤熟，切成小丁，加入鸡蛋清、土司以及适量水，放入搅拌机中搅拌均匀，得混合物料，备用；(3)将柚子皮切成细丝，放入放入盐水中浸泡3-4小时，取出后浙干水分，得柚皮干；(4)将冰糖放入适量水中加入至完全融化，放入步骤3的柚皮干大火加热煮至水分基本耗干后转小火炒至水分全干，得糖柚皮，备用；(5)将步骤I的高粱泥、步骤2的混合物料、步骤4的糖柚皮以及除白砂糖以外的其它剩余成分混合，加热煮熟后放入模具中，再放入冷藏室中冷藏成型，取出。冷冻慕斯蛋糕支持快递吗？

    大中小醇香巧克力慕斯蛋糕2015-10-07漠江之子展开全文醇香巧克力慕斯蛋糕6寸戚风蛋糕半甜巧克力淡奶油淡奶油吉利丁片好时巧克力酱水冷冻树莓巧克力碎1个75克175克2400克2片(10克）10克10克适量适量准备一个6寸的戚风蛋糕片成两片好时巧克力酱用水稀释将稀释好的巧克力酱刷在蛋糕片上并将刷好的蛋糕片放置在慕斯圈职制作巧克力甘那许：将淡奶油1倒入锅中煮沸后放入巧克力（我用的是44%的DGF巧克力），静置两分钟放一小盆凉水将锅坐在凉水盆上反复翻拌直至状态变得滑顺就可以了在一片蛋糕上倒大概20-30克巧克力甘那许，稍稍抹一下平（我用的不是黑巧，所以量就放的比较少，主要是怕太甜）将树莓放置在上面然后把蛋糕暂时冷藏一下把剩余的巧克力甘那许放入锅中再加热然后将冷水泡软的吉利丁片放入搅拌均匀放凉备用淡奶油打至六分发后与加工过的巧克力甘那许混合翻拌均匀再加入一小把巧克力碎翻拌两下将慕斯浆倒入模具中轻轻的震两下模让表面变得平整然后继续放入冰箱冷藏2小时拿出来以后再装饰一下就可以了。哪里买冷冻慕斯蛋糕比较**？浙江冷冻慕斯蛋糕代理加盟

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一般的生日蛋糕就是指应用小麦面粉、生鸡蛋等，历经长期的发醇烘烤而成，千层蛋糕所应用的生日蛋糕体便是普通蛋糕。相较普通蛋糕而言，千层蛋糕的服用方法较为注重，口感相比普通蛋糕多了幕斯的甘甜。此外，制做千层蛋糕的情况下较大 的特性是秘方中的蛋白质、鸡蛋黄、淡奶油都须**与糖消磨，再渗入一起翻拌，因此材质比较绵软，很象消磨了的淡奶油。

千层蛋糕是一种以幕斯粉主导原材料的点心。幕斯的英语是mousse，是一种椰奶冻式的甜品，能够立即吃或制作蛋糕隔层，一般是添加cream与黏合剂来导致粘稠冻状的实际效果。幕斯是以德语译音回来的。千层蛋糕**开始出現在世界美食之都巴黎，开始高手们在鲜奶油中添加起平稳功效和改进构造，口味和口味的各种各样辅材，使以外型、颜色、构造、口感转变丰富多彩，更为当然**，冷藏后服用其味无穷，变成生日蛋糕中的绝品。 茶歇慕斯蛋糕批发价格

上海昊雪食品有限公司是国内较早专业从事商业冰淇淋和慕斯蛋糕的企业，上海洁康食品有限公司主要是我们冰淇淋的生产厂区，而昆山零优食品有限公司作为我们慕斯蛋糕的生产基地。贾杰先生（Mr Jay）作为公司品牌创始人，对甜点有着浓烈的热爱与深远的钻研。多年的求索，只为满足消费者挑剔的味蕾。经过多年的不懈努力，于业界内也取得了良好的口碑，*在上海的市场占有率高达80%。完善的产品结构体系高、中、低档可满足不同消费者需求，强大的物流配送，遍及2000多个城服务客户。现在公司主营生产：珂莉斯帝时尚系列、艾兰朵浓香系列、圣蔓雪清爽系列桶装冰淇淋，圣蔓雪慕斯蛋糕，珂莉斯帝慕斯蛋糕，珂莉斯帝植脂奶油，动植物混合奶油，珂莉斯帝奶浆，珂莉斯帝雪芭，珂莉斯帝蛋挞皮、蛋挞液。