牛蛙原料：牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克（约耗100克）。制法：1．蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆；黄瓜洗净，切成菱形块；野山椒去蒂。2．净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。特点：蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓。牛蛙面的做法：将牛蛙、料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉、黑胡椒拌匀之后腌至少半小时。泰州泡椒牛蛙面
富贵牛蛙面加盟条件：1、首先要提前准备一家65㎡的门店用以经营。2、加盟富贵牛蛙面13.65万元的资金须准备到位。(详细费用见：富贵牛蛙面加盟费)。3、具有单独承担民事能力的社会公民。4、加盟商要有合适的地段门面或者经营场所。5、具有良好的自信，务实认真，具有做事业长远发展的眼光，认同公司的发展经营理念。6、投资商要有一定的经济实力。7、加盟商要具有管理能力。8、能够接受富贵牛蛙面总公司的管理和各种培训。富贵牛蛙面加盟流程：通过电话或者官网查询所要加盟品牌的基本资料，了解富贵牛蛙面的基本信息，明确加盟意向。加盟方填写《加盟申请表》、规定的证明及经营能力的资料文件，提交至公司总部审核。总部在收到加盟商的申请表后，会对加盟商的资质进行核实，审查通过即可签约加盟。宿迁咖喱牛蛙面牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。
牛蛙面加盟前注意事项：商圈保障问题。通常加盟总部为确保加盟店的营运利益，都会设有商圈保障，也就是在某个商圈之内不再开设第二家分店。因此，加盟者对保障商圈的范围有多大，必须十分清楚。不过常见的情形，是总部在保障商圈以外不远处的距离，再开设第二家店时，影响到原有加盟店的生意而引发矛盾。其实，总部若是开在保障商圈以外的地方，加盟店并没有矛盾的权利。但值得一提的是，某些连锁体系因为加盟店增多或已达饱和状态时，在商圈的保障下，已很难再开新的加盟店，于是便取巧发展第二品牌。意即使用另一个新的品牌名称，而营业内容与原来的品牌完全相同，这样就可以不用受限于原有品牌的商圈保障限制了。
时不时约上三五好友约一场牛蛙火锅，烟气氤氲下的牛蛙在红油的包裹下熠熠生辉。而在清早深夜，独自一人饥肠辘辘的时候，可以来一碗牛蛙面，满足你独自安静享受美味牛蛙的要求。牛蛙面的口感：牛蛙鲜嫩，汤头金黄，面条劲道，成就了一碗好吃的牛蛙面。老板告诉觅食菌，在牛蛙面刚上桌的时候面条还没有完全涨开煮熟，就是为了在与牛蛙混合的过程中，让牛蛙的汤汁能够吸入面条中，赋予面条牛蛙的鲜味。所以来这家吃牛蛙面不妨先品尝牛蛙的鲜美，再感受面条的韧性以及带来的饱腹感，而且空口吃牛蛙更能尝出牛蛙肉本身的鲜甜。所以，先食蛙，再吃面，可以说是体验牛蛙面丰富味道和口感的方法。人工养殖牛蛙生长快，产量高，成本低，价值高，具有很高的经济效益。
做牛蛙面加盟店的好处与坏处：加盟店的好处，品牌支援，好的企划专才为你提供强有力的市场攻略，市场调研、广告宣传、形象包装、促销专案、公关策划，量身定做，打造充满活力的加盟店。市场支援公司总部整合各种营销资源，不断提升品牌的有名度和美誉度，为各加盟店销售业绩的提升，并搭建一个更为广阔的交流平台。人才支援，公司总部不断培训，并汇集了大量的业内专才，从技术到管理，以及员工都适时满足加盟店的常规配置。培训支援，公司总部集调更为出色的精英人才，组成培训和研发队伍，为加盟店在更短的时间内培训出合格的基层员工，也可为加盟店的技术管理提升提供中短期培训，解决了加盟商的后顾之忧。广告覆盖：富贵牛蛙面专业4A公司整合传播，强化品牌，电视、报纸、网络等媒体同步传播，强化品牌影响力。广东特色牛蛙面
牛蛙面加盟要参观牛蛙面总部，加盟店。泰州泡椒牛蛙面
牛蛙面做法是什么?第1步：香樁酱。将新鲜的香樁洗净，焯水后用厨房纸吸干水分。将香椿放入食物料理机，加入少量橄榄油，黑胡椒，盐，少量松子或杏仁(没有可以不加)，打碎成酱即可。**完的放入密封容器，倒橄榄油没过即可储存多日。第二步：牛蛙去骨在牛蛙主要关节处切一下，切到骨即可，不可切断。这样牛蛙肉里就不会有碎骨。用分筋错骨手在各关节处将牛蛙拗断，用力将肉剥下(真的是剥的)，有剥不下的地方，用刀划一下。腿肉好剥，脚掌难。第三步：牛蛙肉改刀用黑椒粒，盐，柠檬汁腌一下。第四步：煮意面：水烧开后煮熟意面，捞出过凉水待用。第五步：热锅加油，炒熟牛蛙。倒入意面。勺几勺香樁酱。拌匀即可。这样，一碗香喷喷的香樁牛蛙意面就做好啦。泰州泡椒牛蛙面
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