在武夷红茶的空间结构中,“正山”作为一个重要的概念范畴,在文化与实践、历史与现实、文化图式与结构几组概念之间建立起了对应关系。“正山小种”与“金骏眉”背后的“正山”所指的地域范围虽然完全一致,但其文化意义却是在实践中被不断操演和变化的。前者是为适应市场而建构的文化,后者则是对文化范畴的利用,再去推动市场。这正如萨林斯所说的,“当事件突然出现的时候,它只是“神话”,但当它第二次出现时,它就成为历史了”。文化恰恰是连接于过去和现在之间的,以过去为依据的对现实状况的组构。武夷岩茶小课堂:致力于岩茶建盏、武夷山水、国风传统等原创文化内容,用独特的理念,创造出有思想性、自然美的艺术空间,与大红袍及建盏的非遗传承人合作推出可供时间沉淀与延展的产品。传统的半岩产区是指在武夷山境内,除了正岩区以外的岩茶产区。崇明区金奖武夷岩茶
百年历史水仙,人工栽培历史已经有数百年之久,是武夷岩茶里一个特征出众,品质优良的品种。如果说武夷岩茶是一个大家族,那么水仙就是这个家族里的族长,年纪越大,越有威望,且越有韵味!也正是因为水仙的汤感感会随着树龄的增加而愈发醇厚,所以水仙又分为普通水仙,高枞水仙和老枞水仙。岩茶新贵肉桂肉桂,武夷岩茶的后起之秀,如今成为了武夷岩茶的三大“扛把子”之一。可能是自知比名气比不过大红袍,比醇厚又拼不过水仙,所以它就只能从香气下手。果不其然,其辛锐、持久的独特桂皮香,终于有了出头之日,备受欢迎。和水仙一起打下了岩茶的半壁江山,于是称呼为“香不过肉桂,醇不过水仙”!而且,“山场”这个词,在肉桂身上也得到了淋漓尽致的展现!各种山场的肉桂,随着离武夷山中心产区越来越近,价格也越来越高,当然品质也越来越好!河北礼品武夷岩茶颇负盛名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷红茶:正山小种红茶武夷山茶叶根据茶叶发酵程度,可以分为武夷岩茶(wuyirocktea)和武夷红茶(wuyiblacktea)两种.武夷红茶(wuyiblacktea;wuyibohea)属于全发酵茶.武夷红茶具有温润调理身体,养胃暖胃,兴奋提神消疲,***血脂等功效,非常适合干燥的秋季、寒冷的冬季和寒性体质的人群(如女性)饮用.武夷山正山小种红茶(英文:LapsangSauchongblacktea)是世界红茶的鼻祖.红茶全发酵加工工艺发明自明末清初武夷山桐木关,名为"乌茶",出口后译为blacktea.是福建出口特产品种,,福建武夷山区出产之红茶武夷茶曾经是中国红茶的代名词(WUYIBOHEA),传统的正山小种红茶以独特的松烟香和桂圆汤味而著称,很受欧美市场亲睐,目前针对国内市场的正山小种红茶为了调和消费者口味,多作无烟、轻烟处理.根据国家质量监督检验总局制定的关于武夷山正山小种《原产地保护标记管理规定》正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38′6′′~117°44′30′′北纬27°41′35′′~27°49′00′′.方圆50平方公里,东至麻栗,西至挂墩,南至皮坑,古王坑。
岩茶山场三坑两涧:流香涧 由来:流香涧为武夷山景区传统正岩重要茶产区“三坑两涧”之一涧,流香涧巷谷宽一米,长约百米,两侧石壁如墙,直立夹峙,系溯源侵蚀河流夺袭现象的典型地貌之一。盛夏,山风穿峡而过,使人清凉透体,心旷神怡,大有“一入清凉境,三伏炎全消”的感受,行走其间似有阵阵花香飘过,故而得此名。 地理位置:流香涧,原名倒水坑,位于武夷山风景区天心岩北麓,毗邻慧苑坑。一条由南向北的溪流,是流香涧的脉络。溪流两岸,壁立仓石丹霞,植被生长繁茂,非亭午不见日月。 茶树环境:涧边多生石蒲、兰花,幽香沁人。炎炎夏日时进入流香涧,顿觉体感凉爽,仿佛世外桃源。这样阴凉、湿润的环境非常适合茶树生长,也形成了茶叶“重水”的特征,即茶汤甘甜、香气清幽而不张扬。涧边多生石蒲、山蕙、兰花,幽香沁人,青藤垂蔓,幽草丛生。危崖夹涧而立,抬头仰望,犬牙交错的崖石,岌岌欲坠,当中只留下一行空隙,到正午时才会透进一缕阳光。茶树生长在这里,不仅有“岩骨花香”,更有流香之韵,亦留香,令饮者过齿难忘。有名诗人范仲淹也在此留下了“溪边奇茗冠天下, 武夷仙人从古栽。”的诗句。喝茶的时候要注意岩茶的禁忌,孕妇不能喝,贫血不能喝。
武夷岩茶的老茶,怎么来的? 生老病死,自然规律。 岩茶老茶的出现,却多了些人为的意味。 现如今,在茶圈中会有老茶的出现,主要是两个方面的因素,且都人为因素。 供求关系失衡,供大于求时,岩茶会出现富余情况。 市场对岩茶的需求量,控制在一定范围内,在这个数值范围内,岩茶在短时间内将销售一空,不再有库存压力。若是产出大于消耗,那将出现“营养过剩”的情况。结果不言而喻,岩茶被大量遗留下来,收在仓库里。 种茶不易,做茶更难,这些亲手做出来的岩茶,当然不会阔绰的倒进江河中,也不会轻易当做肥料,茶农只能硬着头皮收起来,以求来年的某时候,还能重新打开销售渠道。 在这个等待的过程中,茶农还会密切关注茶叶品质,及时复焙,避免返青,省得影响口感。 经过多次焙火,岩茶的火功逐步加高,趋于稳定状态,就成了高火茶。 若是没有采用正确的销售渠道,这些岩茶仍旧被遗留在仓库里。 丑媳妇熬成婆,新岩茶逐年成了老岩茶。武夷岩茶产地范围包括东至崇阳溪,南至南星公路,西至高星公路,北至黄柏溪的景区范围。生态武夷岩茶官网
存放容器要求干净,密封,避光,以有盖的陶瓷罐、锡瓶等为佳,其次为铁听,木盒、竹盒等。崇明区金奖武夷岩茶
在岩茶圈,大红袍的名声可是响当当的。 大红袍,就好像武林江湖中的“前武林盟主”,虽然地位已经与之前有所不同,但因为**基础强大,所以还是有很多人喜欢。 大红袍位列武夷岩茶"四大名丛"之表,被列为武夷山世界文化遗产的重要组成部分。 我们现在喝到的大红袍,有2种身份。 一种是从母树大红袍上扦插繁殖而来; 另一种则是通过制茶工艺拼配而来。 这2种,就是我们现在在市面上常见到的。 而现在被认定为尤能还原大红袍本色的茶,是第一种茶。 第一种,是由母树大红袍无性繁殖而来的茶。 母树大红袍无性繁殖而来的茶称为纯种大红袍,或者是叫奇丹。崇明区金奖武夷岩茶
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