生态武夷岩茶手信

岩茶之魂大红袍-大红袍这个名字，可谓是耳熟能详。即便是没喝过，但是在脑海里总能浮现出它的名字。虽然大红袍被人熟知，但是很多人却把它当成了红茶，根本不知道它是属于乌龙茶中的武夷岩茶系列！早时，大红袍其实是属于名枞系列。后来随着大红袍名气的增加，单独成为了一个种类，也就从名枞系列脱离了出来。但是需要注意的是，大红袍和其它种类又有点不同，它包含着这4种含义。1、特指长于武夷山九龙窠岩壁上的那几株大红袍母树，非常少有，已停止采摘。2、经过大红袍母树无性繁殖而成的纯种大红袍，数量少，延续了母树的特征。3、用多种武夷岩茶作为原料，经过拼配技术制成的名叫大红袍的茶叶。4、武夷山早期对武夷岩茶的统称，泛指武夷岩茶，现在已基本不这么使用。喝茶是中国人的一种情调。生态武夷岩茶手信

武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之佳品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。有名的武夷岩茶是大红袍茶。 武夷岩茶的形态特征：叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2。武夷山的茶一般只采春茶，茶树被四季滋养者，茶农说，如果采了夏秋茶，一是量少不好喝，二是影响来年春茶产量，会伤了树。金奖武夷岩茶哪里卖武夷岩茶品种不只有大红袍，肉桂，水仙。记录在册的武夷岩茶，就有成百上千种。

为充分感受肉桂的风情韵味，舌头要掌握的技能，可远不止【啜】这么简单，我们还要学会用舌头称重量。 咦？舌头不是秤，怎么能称重量呢？ 简单！ 把茶汤含在嘴里，用舌平面，从舌尖到舌根，托住茶汤，从下往上，轻轻的上抬，做一个“掂”的动作。这时候，舌头可不正是扮演了秤的作用嘛。 可别小看这个动作，只有内含物质足够丰富的肉桂，茶汤才能“掂”得出重量。“掂”不出重量的茶汤，好像棉花，轻飘飘，喝在嘴里，轻浮，不够有重量。 茶汤里没有重量的岩茶，从一定程度来讲，是不合格的，那就是“清汤寡水”，品质一般。 茶好不好，掂得出来。

火功高的岩茶，除非重口老茶农，没有一定喝茶功底的人，否则强烈不建议轻易尝试，不然你可能会一辈子都忘不了那个味道。 注意，足火是由烘焙的次数多少来定义的，不是由烘焙的温度高低造成的，这点很多人有误解。如果烘焙的太轻，会不耐存放反轻味，被称为贱火。如果烘焙的太过，会使干茶闻起来有股糊味儿焦味儿，没有茶香，几泡之后，叶底打不开，俗称“焙死了”。这两种都属于不合格的烘焙。当地人常说一句话就是，“有香没水有水没香都未必是好茶”。除了像肉桂，水仙，白鸡冠等少数几个品种之外，绝大多数岩茶品种在色香味方面的差异是非常微小的。

轻火岩茶特色： 香气清远，高而幽长；鲜爽，滋味甘爽微带涩；品种特征明显，但韵味稍弱；汤色金黄或黄色，稍淡；叶底三红七绿，鲜活；这种岩茶不耐贮藏，容易出现“返青现象”；适合于刚接触岩茶饮茶者。 【中火】 中火岩茶焙火温度一般控制在（100—120℃），时间（8—10h）。 中火茶特色： 中火岩茶香气浓郁，容易带有花果蜜糖香；滋味醇厚顺滑；耐泡；岩韵显；汤色橙黄；叶底隐约可见三红七绿；品质耐贮藏。 【足火】 足火岩茶焙火温度一般控制在(120—130℃)，时间(6-8h)。 足火茶特色： 茶香气多表现为果香，杯底香佳；滋味浓厚，耐泡；汤色橙黄明亮；冲泡后叶底舒展后可见突起泡点，俗称“蛤蟆皮”或“起泡”；茶叶耐泡耐贮藏；多适用于水仙、铁罗汉、肉桂等耐候性高的传统品种。 【高火】 高火岩茶焙火温度一般控制在(140—150℃)，时间(6—8h)。 高火茶特色： 干茶色泽呈深褐色；容易出现焦火味；味道浓；茶汤深橙黄色；叶底硬挺暗褐，三红七绿不可见。四大名枞为大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟。名枞与单枞都单独采制。山东生态武夷岩茶

虽然大红袍被人熟知，但是很多人却把它当成了红茶，根本不知道它是属于乌龙茶中的武夷岩茶系列！生态武夷岩茶手信

武夷岩茶老茶在市面上如何流通？ 令人大快朵颐的美食珍馐，多数藏在深巷中，行家才懂。 武夷岩茶的老茶，有些藏在深闺人未识的意味，真正会寻觅老茶的，多是一些老茶客。 而今，老茶在市面上的流通，不过两种状态，一是大张旗鼓的宣告这就是真正的的老岩茶，二是张冠李戴，将老茶当做新茶售卖。 嗬，岩茶的两种策略，走出完全不同的道路。 前者，灵活借鉴普洱茶、白茶的概念，大力推广，另辟蹊径，大胆开拓市场。茶友们不都喜欢喝老茶，推崇老茶么，那我就遂了你的心意，开始安利老岩茶的种种好处。 1、陈茶较新茶而言，更有利于消化（消化效率提高）。 2、陈茶较新茶而言，***的效果及速度更加明显快速。 3、陈茶较新茶而言，分解油脂的速度和效果更加快速明显。 …… 由此，老岩茶的定位就找到了：养生的一把好手。 更为关键的：陈年岩茶贵似金，我家的岩茶好喝还不贵。生态武夷岩茶手信

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