酱牛肉是一道非常不错的下酒菜，色泽红亮，而且特别的开胃。所以很多爱吃肉的朋友，都喜欢自己在家里做酱牛肉吃。下面我给大家分享一下把。首先准备新鲜的牛腱子肉一块，然后将其放在清水中浸泡12个小时备用。蒸锅中加入适量的清水，然后将浸泡好的牛腱子肉放在里面。加入少许的料酒去腥，不用盖锅盖大火煮开。用勺子将里面的浮沫捞出来，这时候可以盖盖子焯水五分钟了。五分钟之后，将其立即捞出。再准备一个干净的高压锅，在里面放入切好的生姜片，八角两颗，花椒一小把，香叶两片，同时再放入准备好的葱伴侣甜面酱，同时也要加入半袋的黄豆酱哦。盖上盖子大火烧开。高压锅上汽之后，然后转中火继续炖煮半个小时。大约煮至半个小时过后，我们可以用筷子插一下牛肉。很容易的就能插透，就这时候的酱牛肉已经做好了。然后在里面加入少许的精盐调味，继续盖上盖子煮五分钟。五分钟过后，这时候里面的酱牛肉的咸味也适中了。此时不要着急打开盖子，在里面闷上四五个小时。这样酱牛肉就更容易入味了。东丽区传统酱牛肉便宜吗?天津酱牛肉的家常做法
酱牛肉「制作过程」：步骤1｜挑选一块上佳的牛腱肉，大约二斤左右即可，分切成均匀大块，浸泡滤血3~4小时，期间更换数次水，洗净准备下锅焯水除膻。步骤2｜牛腱肉冷水下锅，加入葱结、姜片、2勺料酒，大火烧开，把溢出的浮沫剔除干净，控水捞出，温水洗净。步骤3｜把制作材料中的酱调料除冰糖外，全部加在碗中调拌均匀，辛香料、干辣椒、生姜片、葱段备齐，如不想辛香料散得满锅都是，可用纱布包裹。步骤4｜热锅热油，放冰糖小火炒至融化，并冒细腻糖泡，呈枣泥色泽，放入牛腱肉翻拌上糖色，再把调配好的酱调料、辛香料、生姜、葱段、干辣椒放入锅中，与牛腱肉翻炒均匀，注入淹过牛腱肉的开水量，大火烧沸。步骤5｜汤料烧开，转小火焖炖1.5~2小时，期间开锅翻面数次，让酱牛肉吸收汤料更均匀入味，焖炖到点，开锅改中小火慢火收汁，让汤料收至红亮的黏稠质感，不断拌炒，让汤料能挂在酱牛肉表面，酱味更浓郁。步骤6｜收汁完成，可把酱牛肉从锅中捞起放凉，用保鲜膜把酱牛肉包裹紧实，放冰箱冷藏3小时以上，待需要品尝时，取出切片，摆盘品尝。酱牛肉的筋膜纹理清晰好看，口感酥软有嚼劲，软硬适中，香味浓郁，不管作为下酒下饭的小菜，还是制作牛肉面，都比饭店美味。河西区至美斋酱牛肉多少钱一斤南开区解馋酱牛肉好不好吃?
酱牛肉调料的配比是关键，灵魂在于老卤，酱牛肉鲜、香、鲜、甜，你可以感受到复合又有层次的味道在嘴里绽放！酱牛肉是卤菜店特别受欢迎的一道卤菜，从古至今都是喝酒人的喜欢。酱牛肉的做法：酱牛肉酱牛肉一般选用牛腱子肉，其他的食材还有：葱、姜、大蒜、干辣椒；油、盐、糖；生抽、酱油、料酒；干黄酱和酱肉香料包；第一步，牛腱子肉切成大块，放在清水中浸泡，浸泡4～6小时，可泡除血水；第二步，准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，干黄酱加些水稀释搅拌均匀，酱肉调料包可以买现成的；第三步，牛腱子肉冷水下锅焯水，水开后煮4-5分钟，待牛肉的血水充分煮出来后，将牛肉捞出,这样牛肉吃着不腥。酱牛肉第四步，牛肉捞出来之后，马上放到冷水中浸泡2分钟，这样牛肉切片不容易散；第五步，起锅倒入3-4汤匙油烧热，下入稀释好的干黄酱，用小火炒香；第六步，加入适量的水烧开，水量要保证可以没过牛肉，加入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，酱油，白糖，料酒，酱肉料包，以及盐，大火烧开，关火备用；第七步，将牛肉和汤汁倒入电饭煲，选择煮饭功能；第八步，煮好后不要开锅盖，让牛肉在焖制半小时，再选择煮饭功能继续酱制一个煮饭程序，到时间后再继续焖制半小时。
肉是新年餐桌上必不可少的美味食材，它和别的肉比较大的不同，在于它含有丰富的膳食纤维和营养元素，但是却脂肪含量很少，不用担心节后胖几斤。在中国人眼里，牛肉可以做成很多很多的菜肴，比如爆炒牛肉、红烧牛肉等等的美食，春节将至，一道香气飘逸的酱牛肉陪您过新年，希望您2021年新年新气象，牛气冲天，牛年吉祥！说起酱牛肉，所有东西扔进去，全程注意火候就行了，什么糖色香料色泽咸淡都不用你操心，手残党福利，这样做不仅酱香味浓郁，而且吃起来口感也比较有嚼劲，下酒下饭吃特别的美味过瘾！做法非常简单，但是要做得软烂入味，肉质紧实不松散，还是需要一些技巧的，牢记这几个步骤，保证牛肉软烂入味。做酱牛肉，比较好要选新鲜的牛腱子肉，牛前腿腱子比后腿的要好，一定要泡出去血水，这样口感才不腥不膻。加冰糖可以提鲜增亮色，红烧的菜都喜欢加点糖，若您不喜欢可以不放。炖肉时不要一开始加盐，这样牛肉容易发紧。南开区至美斋酱牛肉便宜吗?
转眼间春节马上到了，很多小伙伴也开始准备宴客和家宴的菜单了。推荐这道酱牛肉，宴客必备菜，酱香浓郁，下酒下饭都极好。酱牛肉做法简单，就是稍微费些时间。可以一次性多做一些，放在冰箱储存。吃的时候直接切片装盘就可以，特别省事。作为凉盘上桌，简单又大气。趁着还有时间，赶快学起来。学会不用出去买，过年露一手。【酱牛肉】【食材】牛腱子、葱、姜、八角2个、桂皮一小段、香叶3片、草果2个、花椒适量、小茴香少量、盐、老抽、生抽、黄豆酱、甜面酱、冰糖。【具体制作步骤】1，做酱牛肉比较好买新鲜的牛腱子。回来后先把牛腱子对半切开，然后放入清水中浸泡至少一个小时。通过清水浸泡可以去一些牛肉内部的血水，煮出的牛肉才不会有腥味。2，第二步继续给牛肉去腥。把牛肉凉水下锅，大火煮开后再煮2分钟。通过焯水，还能去掉牛肉内部一部分的血水。3，砂锅中提前加入足量的水，大火煮开。然后把焯水后的牛肉洗净，放入砂锅中。4，然后加入1勺老抽、2勺生抽、2勺黄豆酱、1勺甜面酱、一把小葱、几片姜、2个草果、2个八角、3片香叶、一段桂皮、适量冰糖、少许花椒和小茴香。大火煮开，盖上锅盖调小火煮40分钟。5，40分钟后，加入适量盐调味。注意汤内有很多酱料。武清区非物质文化遗产酱牛肉包装怎么样。东丽区非物质文化遗产酱牛肉什么包装
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近去逛超市，发现超市里促销的酱牛肉只要38元一斤，但在隔壁生鲜柜台，新鲜的生牛肉都要卖到40多元一斤，小编在家里也经常会做酱牛肉，一斤生牛肉只能煮出6两左右的酱牛肉，对于38元一斤的酱牛肉真的不敢下手。相信很多朋友在超市里也见过这种廉价的酱牛肉，听内行的老师傅说，这种酱牛肉用的肉大多都是进口的冷冻肉，而且“卤制”的方法也非常讲究，一斤生牛肉能煮出不止一斤的熟牛肉，但老师傅却不建议我买这种酱牛肉。想吃酱牛肉，还是买新鲜的牛腱子，自己在家卤放心，为此还和老师傅请教了一番酱牛肉的做法，学到了一款非常适合家庭制作的酱牛肉配方。做酱牛肉，首先就是要突出酱香味，所以酱料的选择和搭配非常重要，在家里做酱牛肉，多加“三样酱料”才能煮出酱香浓郁的酱牛肉。【酱牛肉】准备食材：牛腱子1500克、干黄酱10克、甜面酱20克、香其酱20克、葱段50克、姜片30克、八角3克、花椒3克、香叶2克、桂皮2克、小茴香2克、干辣椒适量、干山楂少许、盐适量、生抽50克、老抽30克、冰糖20克、料酒适量。做法步骤：第一步、牛肉预处理新鲜的牛腱子切成500克的大块，放在大盆中，加入没过牛腱子的清水，浸泡3小时以上，把牛腱子中的血水泡出来。天津酱牛肉的家常做法
