松江区武夷岩茶伴手礼

岩茶山场三坑两涧：流香涧 由来：流香涧为武夷山景区传统正岩重要茶产区“三坑两涧”之一涧，流香涧巷谷宽一米，长约百米，两侧石壁如墙，直立夹峙，系溯源侵蚀河流夺袭现象的典型地貌之一。盛夏，山风穿峡而过，使人清凉透体，心旷神怡，大有“一入清凉境，三伏炎全消”的感受，行走其间似有阵阵花香飘过，故而得此名。 地理位置：流香涧，原名倒水坑，位于武夷山风景区天心岩北麓，毗邻慧苑坑。一条由南向北的溪流，是流香涧的脉络。溪流两岸，壁立仓石丹霞，植被生长繁茂，非亭午不见日月。 茶树环境：涧边多生石蒲、兰花，幽香沁人。炎炎夏日时进入流香涧，顿觉体感凉爽，仿佛世外桃源。这样阴凉、湿润的环境非常适合茶树生长，也形成了茶叶“重水”的特征，即茶汤甘甜、香气清幽而不张扬。涧边多生石蒲、山蕙、兰花，幽香沁人，青藤垂蔓，幽草丛生。危崖夹涧而立，抬头仰望，犬牙交错的崖石，岌岌欲坠，当中只留下一行空隙，到正午时才会透进一缕阳光。茶树生长在这里，不仅有“岩骨花香”，更有流香之韵，亦留香，令饮者过齿难忘。有名诗人范仲淹也在此留下了“溪边奇茗冠天下， 武夷仙人从古栽。”的诗句。存放容器要求干净，密封，避光，以有盖的陶瓷罐、锡瓶等为佳，其次为铁听，木盒、竹盒等。松江区武夷岩茶伴手礼

武夷岩茶是什么茶，为什么叫武夷岩茶？武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之佳品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。颇负盛名的武夷岩茶是大红袍茶。武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶之品种：武夷岩茶品种不只有大红袍，肉桂，水仙。记录在册的武夷岩茶，就有成百上千种，有的以茶树名称来命名，有的以地名来命名，有的以神话故事来命名。在中国的六大茶类里，除了武夷岩茶之外，或许就没有比它有更多品类的茶叶了。宝山区金奖武夷岩茶泡茶时泡沫越多茶皂素的含量越高，也更能体现茶汤的收敛性和刺激感。

轻火岩茶特色： 香气清远，高而幽长；鲜爽，滋味甘爽微带涩；品种特征明显，但韵味稍弱；汤色金黄或黄色，稍淡；叶底三红七绿，鲜活；这种岩茶不耐贮藏，容易出现“返青现象”；适合于刚接触岩茶饮茶者。 【中火】 中火岩茶焙火温度一般控制在（100—120℃），时间（8—10h）。 中火茶特色： 中火岩茶香气浓郁，容易带有花果蜜糖香；滋味醇厚顺滑；耐泡；岩韵显；汤色橙黄；叶底隐约可见三红七绿；品质耐贮藏。 【足火】 足火岩茶焙火温度一般控制在(120—130℃)，时间(6-8h)。 足火茶特色： 茶香气多表现为果香，杯底香佳；滋味浓厚，耐泡；汤色橙黄明亮；冲泡后叶底舒展后可见突起泡点，俗称“蛤蟆皮”或“起泡”；茶叶耐泡耐贮藏；多适用于水仙、铁罗汉、肉桂等耐候性高的传统品种。 【高火】 高火岩茶焙火温度一般控制在(140—150℃)，时间(6—8h)。 高火茶特色： 干茶色泽呈深褐色；容易出现焦火味；味道浓；茶汤深橙黄色；叶底硬挺暗褐，三红七绿不可见。

为充分感受肉桂的风情韵味，舌头要掌握的技能，可远不止【啜】这么简单，我们还要学会用舌头称重量。 咦？舌头不是秤，怎么能称重量呢？ 简单！ 把茶汤含在嘴里，用舌平面，从舌尖到舌根，托住茶汤，从下往上，轻轻的上抬，做一个“掂”的动作。这时候，舌头可不正是扮演了秤的作用嘛。 可别小看这个动作，只有内含物质足够丰富的肉桂，茶汤才能“掂”得出重量。“掂”不出重量的茶汤，好像棉花，轻飘飘，喝在嘴里，轻浮，不够有重量。 茶汤里没有重量的岩茶，从一定程度来讲，是不合格的，那就是“清汤寡水”，品质一般。 茶好不好，掂得出来。武夷岩茶主要的药理功能：明目益思，轻身耐老，提神醒脑，健胃消食,排尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑等。

你需要知道：岩茶的品种众多、山场、工艺、风格多样，没有一款岩茶能够做到能够受到所有人的喜欢。 你需要知道：人和武夷岩茶都是善变的，当下你觉得好喝的岩茶，也许改天你就觉得难喝了，或许后天你又觉得好喝了。可能是茶的原因、也有可能是你的原因。 你需要知道：前面3泡把优点表现得淋漓尽致的茶只是“不错”，而有层次、底蕴越来越好的岩茶，才是真的好。 你需要知道：武夷岩茶的香气就象女人的香水一样，并不是越香越好，往往廉价的香精剌激性更强。 你需要知道：武夷岩茶浓非厚、淡非薄。轰轰烈烈不能长久，细水长流方得始终。 你需要知道：好的武夷岩茶一定贵，但贵的武夷岩茶不一定好。 你需要知道：茶无上品，适口为珍。别人说好的，不一定适合你。鞋子合不合脚，只有自己知道。除了考虑口碑，更要考虑口味和口袋。斗茶，是一种在武夷山做茶人之间非常流行的比赛形式。崇明区文创武夷岩茶

武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。松江区武夷岩茶伴手礼

武夷岩茶老茶在市面上如何流通？ 令人大快朵颐的美食珍馐，多数藏在深巷中，行家才懂。 武夷岩茶的老茶，有些藏在深闺人未识的意味，真正会寻觅老茶的，多是一些老茶客。 而今，老茶在市面上的流通，不过两种状态，一是大张旗鼓的宣告这就是真正的的老岩茶，二是张冠李戴，将老茶当做新茶售卖。 嗬，岩茶的两种策略，走出完全不同的道路。 前者，灵活借鉴普洱茶、白茶的概念，大力推广，另辟蹊径，大胆开拓市场。茶友们不都喜欢喝老茶，推崇老茶么，那我就遂了你的心意，开始安利老岩茶的种种好处。 1、陈茶较新茶而言，更有利于消化（消化效率提高）。 2、陈茶较新茶而言，***的效果及速度更加明显快速。 3、陈茶较新茶而言，分解油脂的速度和效果更加快速明显。 …… 由此，老岩茶的定位就找到了：养生的一把好手。 更为关键的：陈年岩茶贵似金，我家的岩茶好喝还不贵。松江区武夷岩茶伴手礼

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