福建老枞武夷岩茶

    整个武夷山风景区和茶区浑然天成，整个茶区面积广阔，分布着许多茶场，所种植的茶树生长态势良好，区内面积70平方公里，东至祟阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪。牛栏坑肉桂——牛栏坑肉桂专题天心寺东北边，北斗峰与曼陀峰的南麓，海拨238m。茶品种非常多：肉桂、水金龟。牛栏坑茶山都在半山悬崖上，所产之茶香气饱满，齿颊生津。坑内涧水常流，柔风常抚，大风不往，朝阳夕晖，烈日不至，是岩茶的岩骨花香的家园。马头岩肉桂茶—茶客都爱简称为"马肉"，香气而言，马肉没有牛肉那般"开盖夺香"，但其香气依然属于岩茶"高香"系列，更多了一分芳醇；口感也没有牛肉那么"横冲直撞"，却是很有个性的一款茶品，开泡香型很凶，茶汤柔顺，入口十分甘韵，属果香类型，滋味浓，水中香、盖香、挂杯香均持久，茶汤顺滑，超具有性价比的好茶品！斗茶，是一种在武夷山做茶人之间非常流行的比赛形式。福建老枞武夷岩茶

岩茶品鉴的“三闻” 三闻（嗅）：即干闻、热闻、冷闻。 一干闻：主要闻干茶的香型，以及有无陈味、潮味、霉味和吸附了其他的异味。 二热闻：是指冲泡后趁热闻茶的香气。茶香有芳香、甜香、火香、清香、奶油香、花香、桂皮香、蜜桃香、果香、品种香等不同的香型，每种香型又分为馥郁、浓郁、清高、幽雅、辛锐、·清淡、平和等表现程度。好的岩茶香气芬芳馥郁，具幽兰之胜，锐则浓长，清则幽远，丰富幽雅、持久。 三冷闻：是指温度降低后再闻杯盖或杯底留香，这时可闻到在高温时，因茶叶芳香物大量挥发后而附在盖或杯底上的气味，尤其以明显者为上。 好的武夷岩茶的香气一般锐者需浓长，幽者需清远，有芳香馥郁的天然花果香气，香气纯而持久。徐汇区采购武夷岩茶武夷岩茶产地范围包括东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。

武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之佳品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。有名的武夷岩茶是大红袍茶。 武夷岩茶的形态特征：叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2。武夷山的茶一般只采春茶，茶树被四季滋养者，茶农说，如果采了夏秋茶，一是量少不好喝，二是影响来年春茶产量，会伤了树。

武夷岩茶老茶在市面上如何流通？ 令人大快朵颐的美食珍馐，多数藏在深巷中，行家才懂。 武夷岩茶的老茶，有些藏在深闺人未识的意味，真正会寻觅老茶的，多是一些老茶客。 而今，老茶在市面上的流通，不过两种状态，一是大张旗鼓的宣告这就是真正的的老岩茶，二是张冠李戴，将老茶当做新茶售卖。 嗬，岩茶的两种策略，走出完全不同的道路。 前者，灵活借鉴普洱茶、白茶的概念，大力推广，另辟蹊径，大胆开拓市场。茶友们不都喜欢喝老茶，推崇老茶么，那我就遂了你的心意，开始安利老岩茶的种种好处。 1、陈茶较新茶而言，更有利于消化（消化效率提高）。 2、陈茶较新茶而言，***的效果及速度更加明显快速。 3、陈茶较新茶而言，分解油脂的速度和效果更加快速明显。 …… 由此，老岩茶的定位就找到了：养生的一把好手。 更为关键的：陈年岩茶贵似金，我家的岩茶好喝还不贵。水色：岩茶水色一般呈琥珀色，清澈鲜丽，且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。

武夷岩茶主要品种有武夷肉桂，水仙，奇兰，奇丹，黄观音等；传统岩茶中以石乳，白鸡冠，铁罗汉，水金龟，半天腰等出名，其它品种还有瓜子金，金钥匙，北斗等品种。武夷岩茶主要的药理功能：明目益思，轻身耐老，提神醒脑，健胃消食,排尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑等。岩茶作为乌龙茶的象征，属半发酵茶类，不凉不燥，中性温和，适应大多数人的体质，特别是存放一二年后的老岩茶，更是温顺醇和，不刺激；喝完口齿流香，回味无穷。岩茶的保质期已被取消，往往是“以陈为贵”，越久越香。喝茶的时候要注意岩茶的禁忌，孕妇不能喝，贫血不能喝。湖北绿色武夷岩茶

武夷岩茶的内质成分具有奇妙的药理作用。福建老枞武夷岩茶

大红袍冲泡具体步骤如下： 1、洁具 这一环节对于纯种大红袍来说非常重要。 白瓷盖碗、茶杯、茶海茶滤都要冲洗干净。 白瓷盖碗内外冲洗干净，而且必须热透，这样能用利于之后的冲泡。 2、赏茶 将茶具清洗完毕后，便可以观赏准备好的纯种大红袍。 赏茶，我们可以看这个茶的外形，色泽，包括干茶的香气。 当然，此时香气尚不能很好地表现出来。 但经过冲泡后，我们就能闻到纯种大红袍那丰富的香气。 3、投茶 投茶时，动作要快，尽可能地保持冲泡器的温度。 4、洗茶 洗茶的过程很简单，入水之后，就可以马上把洗茶水倒出来。 5、冲泡 在岩茶的冲泡中，高冲显得非常重要。 高冲时，让茶叶在盖碗中能翻滚起来。 冲水后大约十秒倒茶。 6、出汤 纯种大红袍冲泡后，便可出水至公道杯。 7、分杯 把茶汤均匀地倒入各茶杯中即可。 8、品茶 因为大红袍名声在外，所以很多人喝茶的时候都会有点迫不及待的。 但喝茶的时候一定不要着急，要认真品饮，去感受其中的滋味变化。 认真品饮后，你能在纯种大红袍中感受到它的丰富香气。福建老枞武夷岩茶

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