明确明码标价、服务时间、餐厅卫生、菜单内容、餐台安排、物品储存、员工考核、服务培训等要求;制定完善绿色餐饮相关环保标准,明确餐厨垃圾收集、废弃油脂处置、油排放等要求;制定绿色餐饮评价标准,明确评价指标和考核、验收等要求。(商务部、发改委、住房城乡建设部、生态环境部、国管局等按职责分工负责)(三)构建大众化绿色餐饮服务体系。鼓励绿色餐饮企业发展连锁经营,进社区、进学校、进医院、进办公集聚区、进交通枢纽等重要场所,建设便民服务网络。加快发展早餐、团餐、特色小吃等服务业态,优先供应面向老人、中小学生等特定群体的服务品种。鼓励经营者采购无烧烤车等设备,规范收集餐厨垃圾,有效减少尘、塑料垃圾等污染排放。(商务部、住房城乡建设部、生态环境部等按职责分工负责)(四)发展网络餐饮绿色服务。鼓励绿色餐饮企业与网络平台加强合作,推动“互联网+餐饮”发展,实现线上订购与线下服务的***、全天候互动,提升线下配送和售后服务水平,改进消费体验。鼓励餐饮企业加快互联网、大数据、云计算等新技术的运用,在推广、预订、支付、配送、评价、采购、管理等方面充分发挥作用,推广绿色加工和配送模式。闵行区餐饮盒饭配送哪家好
5.电击伤
主要是由于员工违反安全操作规程或设备出现故障而引起。其主要预防措施如下:
⑴使用机电设备前,首先要了解其安全操作规程,并按规程操作,如不懂得设备操作规程,不得违章野蛮操作。
⑵设备使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异常现象时,应立即停止使用,申报维修,不得强行继续使用。
⑶厨房员工不得随意拆卸、更换设备内的零部件和线路。
⑷清洁设备前首先要切断电源。当手上沾有油或水时,尽量不要去触摸电源插头、开关等部件,以防电击伤。 上海销售盒饭配送
三)常见***的预防
厨房常见***有割伤、跌伤、撞伤、扭伤、烧烫伤、触电、***、火灾等。
1.割伤
主要由于使用***和电动设备不当或不正确而造成的。其预防措施是:
⑴ 在使用各种***时,注意力要集中,方法要正确。
⑵***等所有切割工具应当保持锋利,实际工作中,钝刀更易伤手。
⑶操作时,不得用刀指东划西,不得将刀随意乱放,更不能拿着刀边走路边甩动膀子,以免刀口伤着别人。
⑷不要将刀放在工作台或砧板的边缘,以免震动时滑落砸到脚上;一旦发现***掉落,切不可用手去接拿。
卫生管理一、树立全心全意为职工服务的思想,讲究职业道德.文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责.做到饭熟菜香,味美可口,食品足量,达到学生,教师的满意.二、坚持实物验收制度,学校成立的质管监督小组将按期对副食的采购进行检查,与票据进行核对,做到票物相符.定期公布帐目,接受职工监督.三、爱护公物.食堂的一切设备,餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或拿作它用.不得无故损坏各类设备,餐具,否则按价赔偿.四、炊事人员要讲究卫生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽.炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证,不准在食堂工作.五、按计划到卫生防疫合格场所采购,并索要发票,严禁采购腐烂,变质食物。
以‘5S’现场管理法为指导,做到整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)和素养(Shitsuke) 1、树立全心全意为职工服务的思想,讲究职业道德.文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责.做到饭熟菜香,味美可口,食品足量,达到客户的满意. 2、坚持实物验收制度,成立质管监督小组将按期对副食的采购进行检查,与票据进行核对,做到票物相符. 定期公布帐目,接受职工监督. 3、爱护公物.食堂的一切设备,餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或拿作它用.不得无故损坏各类设备,餐具,否则按价赔偿. 4、炊事人员要讲究卫生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽.炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证,不准在食堂工作. 5、按计划到卫生防疫合格场所采购,严禁采购腐烂,变质食物,严防食物中毒,特别是要将副食的采购渠道向职工公开,由食堂管理委员会检查验收. 奉贤区盒饭配送 嘉定
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3. 扭伤
扭伤也是厨房较常见的一种***。多数是因为搬运超重的货物或搬运方法不恰当而造成的。具体预防措施是:
⑴搬运重物前首先估计自己是否能搬动,搬不动应请人帮忙或使用搬运工具,***不要勉强或逞能。
⑵抬举重物时,背部要挺直,膝盖弯曲,要用腿力来支撑,而不能用背力。
⑶举重物时要缓缓举起,使所举物件紧靠身体,不要骤然一下猛举。
⑷抬举重物时如有必要,可以小步挪动脚步,比较好不要扭转身体,以防伤腰。
⑸搬运时当心手被挤伤或压伤。
⑹尽可能借助于超重设备或搬运工具。 闵行区餐饮盒饭配送哪家好
上海洛漫餐饮有限公司主要经营范围是食品、饮料,拥有一支专业技术团队和良好的市场口碑。公司自成立以来,以质量为发展,让匠心弥散在每个细节,公司旗下食堂承包,快餐配送,桶饭,盒饭深受客户的喜爱。公司将不断增强企业重点竞争力,努力学习行业知识,遵守行业规范,植根于食品、饮料行业的发展。在社会各界的鼎力支持下,持续创新,不断铸造***服务体验,为客户成功提供坚实有力的支持。
快餐配送告知餐厅配送服务人员工作注意事项:点菜时,服务员一定要留意客人的目光停留在菜单的哪一部分,然后要为顾客灵活介绍这一部分的菜品,换而言之对菜品的介绍要时刻随着顾客目光的转换而改变。服务员要时时为顾客服务,譬如当顾客走到餐桌前,服务员要主动为其拉椅子,当客人脱掉外套时,要立即帮其套上椅套。当看到客人落座后,并取出烟时,要及时为其点烟,同时适当添加烟缸。如若顾客到水时茶壶倾斜45度,同时茶杯也要倾斜有60度时,服务员就要及时为茶壶续水。 体验上海盒饭的魅力,就选森肴。浦东新区快餐盒饭配送服务如何让食材在配送运输中需要注意些什么?生鲜配送中对物流的要求。1、生鲜商品应以较少...