德州扒鸡的特点是：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。[1]山东的德州烧鸡（也叫“德州扒鸡”），派生于河南滑县道口烧鸡。不但在海内，更获得国际间的赞赏，美国的炸鸡，是望尘莫及的。日本在三四十年前就派人专门去德州学扒鸡的做法。德州鸡并不是出源于德州，正像金华火腿不出于金华，而出于东阳，良多栗子不出于良多，而出于房山一样，得地利有很大的关系。德州扒鸡的真正出处山东禹城县，距德州南一百里地，同在津浦铁路线上（天津至浦口），德州在冀鲁交界，是两省的交通枢纽，同时德州还盛产三白瓜（德州西瓜，瓤白、皮白、子白，所以叫“三白”），商务繁盛，禹城的烧鸡在德州有大市场，于是本地人也仿效经营起来了，相沿有三百年的历史，销路打开了，名声出去了，人们也就只认德州烧鸡了。生意扩张，改进的条件多了，加工配料精益求精，真是“锦上添花”，作为一种特产，销售始终不衰。德州鸡的加工，是很有讲究的。有些内行人归纳为“选料好，用料准，加工细。河西区传统烧鸡便宜不？南开区盛兴斋烧鸡包装好不好
【高压锅烧鸡的做法】，把三黄鸡去除内脏，清洗干净，尤其是淋巴结，脖子的地方，皮下有淋巴结，要摘除干净。从外面买的烧鸡，讲究一点的，现在也是会把淋巴去掉的，但是有一些不讲究的，都没有去掉。这种买回家一定要自己清理干净，不能吃。第二，泡上一把木耳和干香菇。这两种就是配料，不喜欢吃的完全可以不放，一样好吃。不过加了香菇以后，鸡肉有香菇的香味，是可以尝得出来的。第三，准备葱，姜，两勺生抽，一勺料酒，加上奥尔良调料。均匀的涂抹到三黄鸡的身上，肚子里也抹上酱料，塞上葱姜和香菇，木耳。然后用保鲜袋把三黄鸡放进去，把剩余的酱料倒进去，腌制，中途要把鸡翻一下面，让鸡肉的四周都均匀的腌制上酱料的味道。第四，高压锅底下铺上圆葱，或者是大葱的葱段，姜片，腌制鸡用的葱和姜也铺到锅底，然后把鸡放上，把腌制鸡肉剩余的酱料倒进去。第五，不用加水，直接开始加热，高压锅上汽后，用小的火，20分钟，烧鸡就做好了。不用烤不用炸。东丽区天宝楼烧鸡怎么样武清区解馋烧鸡便宜不？
烧鸡产品特点呈浅红色，微带嫩黄，鸡体型如元宝，肉丝粉白，有韧劲、咸淡适中、五香浓郁、可口不腻。其熟烂程度尤为惊人，用手一抖，骨肉自行分离，凉热食之均可。烧鸡产品配方（按100只鸡为原料计）肉桂90g砂仁15g良姜90g丁香5g白芷90g肉豆蔻15g草果30g硝酸钠10g~15g陈皮30g食盐2Kg~3Kg烧鸡工艺流程原料鸡的选择→屠宰加工→造型→上色与油炸→配料煮制烧鸡操作要点1、原料鸡的选择选择无病健康活鸡，体重约，鸡龄1年左右，鸡龄太长则肉质粗老，太短则肉风味欠佳。一般不用肉用鸡做原料。2、屠宰加工宰前准备：鸡在宰杀前需停食15h左右，同时给予充足饮水，以利于消化道内容物排出，便于操作，减少污染，提高肉的品质。刺杀放血：在头颈交界处下面切断三管放血，刀口不宜大，注意不要颈骨切断，淋血5min左右，放血要充分。浸烫退毛：先准备好热水，然后把放血后的鸡放入水中，使鸡淹没于热水中，水温保持在62℃左右。随时用木棒上下翻动鸡体，以利浸烫均匀，约经1min，用手向上提翅部长毛，一提便脱说明浸烫良好。立即把鸡捞出，那迅速退毛，切勿继续浸泡在热水中，否则浸烫太过皮脆易烂。退毛时，顺毛流方向拔、推、捋相结合。
这几种烧鸡，是少数没有差评的美食，口碑实在是太好，大部分的人都很喜欢吃，真是少吃一种都可惜呀，快来看一下，你吃过其中的几种吧？河南有很多的美食，道口烧鸡就是河南传统的特色名菜之一，道口烧鸡名扬天下，我们家附近，近开了一家“道口烧鸡店”，也不知道是不是，改天也打算买来尝一尝。的道口烧鸡，据说风味独特，色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨，从清朝顺治年间开始流传，技艺历代相传，风格独特，是4大烧鸡中，历史长的一种，有机会一定要品尝一下，的道口烧鸡，这四大烧鸡，真是少吃一种都可惜啊。【第二种：沟帮子熏鸡】据说它的配方，是从清朝光绪年间，御厨那里流传而来，既然是御厨，那估计用的都是宫廷秘方，自然会更讲究，工序复杂，要经过16道工序，20多种调料，四代老汤，熏鸡做出来之后，肉质鲜嫩，还加上了特殊的浓浓烟熏味道，闻着上瘾，吃着喷香，凭借着它过硬的品质，赢得了大家的喜爱。河北区盛兴斋烧鸡便宜不？
烧鸡历来悠久，已有上千年历史文明，全国各种烧鸡多达300种。赫赫有名的烧鸡就是山东德州扒鸡，安徽符离集烧鸡，河南道口烧鸡，辽宁沟帮子熏鸡。当然，内蒙卓资山熏鸡，静宁烧鸡等也非常了不起。烧鸡是一道中华传统风味菜肴，大部分烧鸡都是经涂过饴糖的鸡油炸，再经过放有香料的卤水里煮制而成。成品具有酥香软烂，咸淡适口，不油不腻等特点。制作时，一般都会加入名贵中药，不仅好吃好看，而且营养价值极高。除了四大名鸡，其他烧鸡的发展一直处于不瘟不火的状态。如今，烧鸡店遍布全国各地，它的兴盛离不开直播带货。大多数网红以熟食，尤其是烧鸡为噱头，通过宣扬，抬高价格，赚取利润。这让主播挣了不少，也让烧鸡的度日益剧增。除了排名靠前的几款名鸡，其他烧鸡各具特点。河北区盛兴斋烧鸡好不好吃？河东区至美斋烧鸡包装怎么样
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“无鸡不成宴，无鱼不成席。”是句老话了。赶上节日或者聚会，桌子上几乎都有一道“烧鸡”，又好吃，又寓意吉祥。大家为什么都喜欢吃鸡，可能有很多的原因，我估计，肯定是因为味道好；第二，是因为鸡肉，比红肉一类的肉，吃起来更加健康；第三，就是因为“鸡”和吉祥的“吉”同音，所以重要的节日或者聚会吃鸡，是一种传统的风俗习惯，着大吉大利。鸡肉做法多样，家常做法，或炒，或炖，都非常的香。不过要说鸡经典的烹饪方法，还得是“烧鸡”。中国地大物博。美食更是花样繁多，虽然都叫“烧鸡”，但不同的地方，做法也都有所不同，味道自然也都不一样。但是口碑比较好的4大烧鸡是哪4种呢？羊羔美味，众口难调。有的东西虽然好吃，但是避免不了很多人也不爱吃，但是说的这4种烧鸡，是少数没有差评的美食，口碑实在是太好，大部分的人都很喜欢吃。南开区盛兴斋烧鸡包装好不好
