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百年历史水仙，人工栽培历史已经有数百年之久，是武夷岩茶里一个特征出众，品质优良的品种。如果说武夷岩茶是一个大家族，那么水仙就是这个家族里的族长，年纪越大，越有威望，且越有韵味！也正是因为水仙的汤感感会随着树龄的增加而愈发醇厚，所以水仙又分为普通水仙，高枞水仙和老枞水仙。岩茶新贵肉桂肉桂，武夷岩茶的后起之秀，如今成为了武夷岩茶的三大“扛把子”之一。可能是自知比名气比不过大红袍，比醇厚又拼不过水仙，所以它就只能从香气下手。果不其然，其辛锐、持久的独特桂皮香，终于有了出头之日，备受欢迎。和水仙一起打下了岩茶的半壁江山，于是称呼为“香不过肉桂，醇不过水仙”！而且，“山场”这个词，在肉桂身上也得到了淋漓尽致的展现！各种山场的肉桂，随着离武夷山中心产区越来越近，价格也越来越高，当然品质也越来越好！香气：岩茶为半发酵茶，具有绿茶这清香与红茶之熟香，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品。浦东新区武夷岩茶网

历史给武夷山遗留下了八百多个茶种正在迅速的倍填补上实物，并编写历史和出处。 武夷山成了所有当代有名的茶人必去之处，而且这里是丹霞地貌，风景如画。去了还想住，住下了又闲不住，到处串门揪着制茶人说历史讲工艺，问究竟，是快乐的一塌糊涂！可怜这武夷山好多的出名茶人，他们被千锤百炼的说话像是背书，连眼神儿都直勾勾的，这里真像是个大沙坑，越滑沙子越多。 美景，好茶，友善，新知识，专业味道，同道中人，是此起彼伏的令人迷恋！有些人干脆是躺在坑里不出来了，经常泡在武夷山，一住就是几个月，山山水水里撒着欢。银川老枞武夷岩茶【武夷岩茶·四大名丛】初饮火气尚存时，感受由一杯茶带来的簇簇火热暖意。

从整体划分，武夷岩茶山可以分成正岩、半岩和洲茶产区三类。 正岩：正岩区则指囊括武夷山三坑两涧地区(通常说的名岩区)以及名岩区以外的其余山岩与山峰。该产区地质主要为紫色砂砾岩，是武夷山岩茶品质非常好的产茶区。其中“三坑两涧”则是正岩区品质优的地域，其中三坑是指慧苑坑、牛栏坑和大坑口。而两涧则为流香涧和悟源涧。 半岩：传统的半岩产区是指在武夷山境内，除了正岩区以外的岩茶产区，就是上述三坑两涧的周边区域。该区域的层岩相对较厚，土壤层相对稀薄，钾元素相对较少，铝元素则相对较多，因此相对于正岩区而言，品质会有着一定层次的下降。 但是经过后续的制作工艺的调整和优化，传统的半岩区也开始被归类为正岩产区，这也能够很好的弥补正岩区种植面积较少的缺憾，品尝到极具岩骨花香的正岩品质茶。 洲茶：所谓的洲地是指产于溪流两岸和公路两边的平地产茶区，已经脱离了武夷山的岩区。该区域的土壤类型为黄壤土，大多为冲积土沙地。该茶产区无疑是当前武夷山较大的产区，然而从品质上来讲，品质是武夷山茶叶的较低的一等。

大红袍冲泡具体步骤如下： 1、洁具 这一环节对于纯种大红袍来说非常重要。 白瓷盖碗、茶杯、茶海茶滤都要冲洗干净。 白瓷盖碗内外冲洗干净，而且必须热透，这样能用利于之后的冲泡。 2、赏茶 将茶具清洗完毕后，便可以观赏准备好的纯种大红袍。 赏茶，我们可以看这个茶的外形，色泽，包括干茶的香气。 当然，此时香气尚不能很好地表现出来。 但经过冲泡后，我们就能闻到纯种大红袍那丰富的香气。 3、投茶 投茶时，动作要快，尽可能地保持冲泡器的温度。 4、洗茶 洗茶的过程很简单，入水之后，就可以马上把洗茶水倒出来。 5、冲泡 在岩茶的冲泡中，高冲显得非常重要。 高冲时，让茶叶在盖碗中能翻滚起来。 冲水后大约十秒倒茶。 6、出汤 纯种大红袍冲泡后，便可出水至公道杯。 7、分杯 把茶汤均匀地倒入各茶杯中即可。 8、品茶 因为大红袍名声在外，所以很多人喝茶的时候都会有点迫不及待的。 但喝茶的时候一定不要着急，要认真品饮，去感受其中的滋味变化。 认真品饮后，你能在纯种大红袍中感受到它的丰富香气。岩茶的功效很大，喝岩茶可以提高免疫力、抵抗肌肤衰老。

武夷岩茶是什么茶，为什么叫武夷岩茶？武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之佳品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。颇负盛名的武夷岩茶是大红袍茶。武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶之品种：武夷岩茶品种不只有大红袍，肉桂，水仙。记录在册的武夷岩茶，就有成百上千种，有的以茶树名称来命名，有的以地名来命名，有的以神话故事来命名。在中国的六大茶类里，除了武夷岩茶之外，或许就没有比它有更多品类的茶叶了。武夷山三坑两涧地区(通常说的名岩区)是正岩区品质非常好的地域。正岩武夷岩茶老枞水仙

武夷岩茶主要的药理功能：明目益思，轻身耐老，提神醒脑，健胃消食,排尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑等。浦东新区武夷岩茶网

火功高的岩茶，除非重口老茶农，没有一定喝茶功底的人，否则强烈不建议轻易尝试，不然你可能会一辈子都忘不了那个味道。 注意，足火是由烘焙的次数多少来定义的，不是由烘焙的温度高低造成的，这点很多人有误解。如果烘焙的太轻，会不耐存放反轻味，被称为贱火。如果烘焙的太过，会使干茶闻起来有股糊味儿焦味儿，没有茶香，几泡之后，叶底打不开，俗称“焙死了”。这两种都属于不合格的烘焙。当地人常说一句话就是，“有香没水有水没香都未必是好茶”。浦东新区武夷岩茶网

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