干锅牛蛙是一道以牛蛙、洋葱为主要食材制作的川菜。牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，即可上桌。制作干锅牛蛙时，一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。咸蛋黄牛蛙干锅官方加盟价格
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日常多食用牛蛙，可以促进人体气血旺盛，精力充沛，起到养心补气的作用。咸蛋黄牛蛙干锅官方加盟价格
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