主料（制20块）新鲜海土笋500克，精盐10克。辅料香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。土笋冻制法用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟，胶质渗出后连汤舀起，分装在小瓷碗中，静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物（夏天要放入冰箱才会凝结）。用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等佐料，即可上席。特点：晶莹透明，鲜嫩脆滑，清热补脾润肺。盛出分别置入小盏，冷却后成冻，即为“安海土笋冻”；推荐土笋冻厂家供应
土笋冻是用海产的“笋”（厦门人叫“土蚯”）加工烹制的冻品，具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点，成为风味独特的名点。吃时要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等调味料方有味道(厦门)土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名沙虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。批发土笋冻做法海域海水水质基本符合《海水水质标准》***、二类水质标准，近岸海域优良水质面积比例为100%；
食用方法编辑 播报土笋的吃法也是很多的，除了制成“土笋冻”外，还可以炒食、煮汤，也可以跟洋参、瘦肉等一起煲来做药膳，有******的功效。从前到了大热天，“土笋冻”不好冻结，有了冰箱，大热天也可以做，一年四季都有“土笋冻” 吃。醋溜醋溜的，再加上蒜蓉，配上冰凉有嚼头的土笋冻，一个接着一个，让人欲罢不能。漳州浮宫土笋冻福建省龙海市浮宫镇一带的海滩出产土笋。土笋是一种星虫动物，肥圆细长，状如蚯蚓。土笋营养丰富，煮菜时加入少许，其汤味美清甜。但**受称道的却是“土笋冻”。“土笋冻”制作方法是：将鲜土笋放于石板上，压出土笋的内脏和杂质，洗净后加水入锅，以烈火猛烧，至其汤成胶状为止，然后盛于容器里，冻结即成。土笋冻如调以盐渍酸茶、蒜白、酥脆溪苔或酸辣、酱油等佐料，味道更佳。
土笋洗干净了，捞出来放在通风口沥干，接下来就要倒入沸水中熬煮了。古法讲究用清冽的井水，水和星虫的比例大致为1.7比1，就是1斤星虫配大约1.7斤的水，这样熬出的胶质会恰到好处。熬煮比较好用柴火烧井水，这样煮好的土笋汤里还会有一股独特的芳香，那可是电饭煲、高汤锅无法做到的。在土笋熬煮的过程中，要先用开水焯一下，去掉土笋可能残余的脏东西，然后再沥干，重新放入干净的开水锅中，边煮边用漏勺顺着一个方向不断搅拌，并且加入盐、糖和少量味精提鲜，煮开后关火，这样的土笋口感脆嫩。清肺补虚夏季因为天气炎热；
土笋被从沙子里逮出，先放养***，以吐清杂物，然后下锅熬煮，因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘糊糊，盛出来后装在小碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”了。它们个个颜色白润晶莹剔透，其肉清，味美甘鲜，清香软嫩，滑溜爽口。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。做“土笋冻”其实也很简单，先把土笋泡在水里，让它吐出肚里的泥浆，再铺在石板上碾压破肚，洗去肚里残余的泥浆杂质，然后加水在锅里猛火旺烧，只需滚沸两三分钟就成。经过泡、压、煮三道工序，***，便是舀起倒入事先备好的模具中冷却成型。闽南人有一首用闽南语唱的名叫《哇，土笋冻》的歌曲，歌中唱道：“土笋冻呀土笋冻，**比较好吃真正港（**），天脚（底）下，笼（全）都真稀罕，独独咱家乡出这项。”“酸醋芥末芫荽香，鸡鸭鱼肉阮（我）都无稀罕，特别爱咱家乡土笋冻，哇，哇，想做土笋冻。”但土笋冻可不仅在泉州流行，像厦门、莆田的大街小巷里都有贩卖。但是我们吃的时候会发现，土笋冻有很多像果冻一样的物质；漳州土笋冻的做法视频
对于害怕上火的人群，吃一些土笋冻，既能滋补身体，又不怕上火。推荐土笋冻厂家供应
成菜特征晶莹透明；鲜嫩脆滑；食材原料处理干净的沙虫500克葱姜芹菜少许盐3克鸡精2克食用油20克开水1000克 [1] 制作方法做法一制作步骤步骤具体操作步骤图步骤1买的是已经处理过的沙虫，回来只要再搓洗干净就好。步骤2葱姜爆香，沙虫入锅翻炒均匀，再加入开水，大火烧开，再转中小火慢熬，待沙虫口感适中后，下入芹菜和葱叶，调味，关火，沥出汤，多过滤两遍，沙虫挑出来，把表面的黑皮冲洗干净，备用。步骤3准备好模具，汤汁装入八分满，再加入沙虫，放冰箱保鲜隔三四小时就凝结成冻了，放一晚上口感更佳！步骤4脱膜淋上蒜蓉酱油醋，来上一口，不要太享受哦推荐土笋冻厂家供应
晋江市安海镇长虎土笋冻加工点总部位于福建省泉州市晋江市安海镇西畴六路52号，是一家长虎土笋冻的每一条土笋冻都是经过专业人员精挑细选而来，确保符合特级土笋冻肥硕、皮厚、脆韧的统一标准。每道制作工序都经过严格的检测报告指标，以此确保每晚土笋冻都具有鲜美的口感。盛装土笋冻所用餐具也是采用精美的仿瓷餐具，干净卫生、无添加剂无味，并且碗的造型是经过我们精心设计，既可家庭享用又是亲朋好友送礼必备之良品。 本店从自产自销到现在生产销售一条龙服务，历经了三代人九十几年的历史，为了服务人们本店不加收加盟费、可提供技术及原材料，欢迎您的加入！的公司。长虎深耕行业多年，始终以客户的需求为向导，为客户提供***的土笋冻，土笋冻批发，土笋冻加工，土笋冻加盟，土笋冻代理，新鲜土笋冻。长虎致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心，为用户带来良好体验。长虎始终关注自身，在风云变化的时代，对自身的建设毫不懈怠，高度的专注与执着使长虎在行业的从容而自信。
