老枞武夷岩茶礼盒

岩茶品鉴的“三看” 三看：即看干茶、看汤色、看叶底。 一看：干茶的外观形状及色泽，条索紧结、重实，色泽绿褐或青褐油润。条形匀整饱满，无茶梗、无黄茶片、无三角片、无黄条、无夹杂物等。 二看：汤色。汤色应当金黄或橙黄或深橙黄，清澈艳丽明亮，赏心悦目，浓茶汤色可呈鲜亮的琥珀色。 三看：叶底。叶底放入装有清水的叶底碗或叶底盘中。叶底软亮，叶缘朱红明亮，中间黄绿，呈绿叶红镶边；叶底暗褐色，呈现似蛤蟆背状，所谓蛤蟆背就是叶面上隆起的大小、分布不均、，凹凸不平的小泡点。 武夷岩茶精制过程：毛茶初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、复焙、精茶。老枞武夷岩茶礼盒

岩茶的香气 岩茶很讲究香气和汤水的顺滑。香气方面，有品种香，地域香，工艺香，和几种香的综合。 岩茶香气主要来源，是茶叶中的各类芳香物质。而这些芳香物质的留存数量以及表现香型，会受品种、山场、工艺等因素制约。 茶汤的柔滑感则是和陈放，和烘焙关系很大。 当地有的茶人是专卖隔年茶的，每年春天采制的茶要经过定期烘焙，到当年九到十月份才会上市。这时候的新茶，会有火燥之气，隔年或者隔更多年，火气消除或者隔更多年，火气消除了，茶性综合了，茶汤会更好喝，也会柔顺滑厚许多。所以说遇到岩茶不好喝的时候，别急着发表意见，有些放一放之后就会变得好起来，而且经常在存放的过程中会产生向好的方面发展的细小变化。批发武夷岩茶色泽：呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。

轻火岩茶特色：香气清远，高而幽长；鲜爽，滋味甘爽微带涩；品种特征明显，但韵味稍弱；汤色金黄或黄色，稍淡；叶底三红七绿，鲜活；这种岩茶不耐贮藏，容易出现“返青现象”；适合于刚接触岩茶饮茶者。【中火】中火岩茶焙火温度一般控制在（100—120℃），时间（8—10h）。中火茶特色：中火岩茶香气浓郁，容易带有花果蜜糖香；滋味醇厚顺滑；耐泡；岩韵显；汤色橙黄；叶底隐约可见三红七绿；品质耐贮藏。【足火】足火岩茶焙火温度一般控制在(120—130℃)，时间(6-8h)。足火茶特色：茶香气多表现为果香，杯底香佳；滋味浓厚，耐泡；汤色橙黄明亮；冲泡后叶底舒展后可见突起泡点，俗称“蛤蟆皮”或“起泡”；茶叶耐泡耐贮藏；多适用于水仙、铁罗汉、肉桂等耐候性高的传统品种。【高火】高火岩茶焙火温度一般控制在(140—150℃)，时间(6—8h)。高火茶特色：干茶色泽呈深褐色；容易出现焦火味；味道浓；茶汤深橙黄色；叶底硬挺暗褐，三红七绿不可见。

冲泡方法：武夷岩茶的冲泡，别具一格。“杯小如胡桃，壶小如香掾，每斟无一两，上口不忍遂咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡香才显露。茶汤的香气自口吸入，从咽喉经鼻孔呼出，连续三次，所谓“三口气”，即可鉴别岩茶上品的 气。更有上者“七泡有余 ”。武夷岩茶的香气馥郁，胜似兰花而深沉持久，滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩。茶条壮结、匀整，色泽青褐润亮呈“宝光”。叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”。泡汤后叶底“绿叶镶红边”，呈三分红七分绿。 四大名枞为大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟。名枞与单枞都单独采制。

    82年的拉菲可能你只听说过却没见过，但89年的牛肉你可能连听都未曾听说。2017年6月21日夜，北京颐和安缦酒店，一场品茶会上，人们见到了一批89年的“牛肉”。“牛肉”是饮茶爱好者为武夷山不同产区的“肉桂”授予的爱称，“牛肉”指的是牛栏坑肉桂。当天亮相的“牛肉”制作者叫陈谨造，他的家族在当地被称为“制茶世家”。1989年，陈谨造手制了一批“牛肉”，并将其保存下来，如今在市场上几乎很难再找到留存如此长久、且保存如此完好的“牛肉”。这批“牛肉”的产地牛栏坑，位于章堂涧与九龙窠之间，天心寺东北、北斗峰与曼陀峰的南麓，海拔高度238米，是武夷山风景区三条重要沟谷之一，也是武夷岩茶的产区中常常提到“三坑两涧”之一，其他的还有慧苑坑、倒水坑、流香涧和悟源涧。牛栏坑和他的少坑主“三坑两涧”是武夷山景区中心，也是武夷岩茶的**产区，古代的“正岩茶”便产于此处。“三坑两涧”的岩谷之间，植被状态和遮荫条件较好，夏季日照时间短，昼夜温差大，冬季岩谷可抵挡冷风，多项因素共同促使“三坑两涧”间出产了品质优越的武夷岩茶。而牛栏坑涧谷则因为土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供了良好环境，因此成为武夷岩茶的重要产区之一。轻火功的武夷岩茶不宜存放时间太长，容易产生“返青”现象，使原有的香气变成青涩的陈味。嘉定区武夷岩茶肉桂

武夷岩茶品种不只有大红袍，肉桂，水仙。记录在册的武夷岩茶，就有成百上千种。老枞武夷岩茶礼盒

武夷岩茶主要品种有武夷肉桂，水仙，奇兰，奇丹，黄观音等；传统岩茶中以石乳，白鸡冠，铁罗汉，水金龟，半天腰等出名，其它品种还有瓜子金，金钥匙，北斗等品种。武夷岩茶主要的药理功能：明目益思，轻身耐老，提神醒脑，健胃消食,排尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑等。岩茶作为乌龙茶的象征，属半发酵茶类，不凉不燥，中性温和，适应大多数人的体质，特别是存放一二年后的老岩茶，更是温顺醇和，不刺激；喝完口齿流香，回味无穷。岩茶的保质期已被取消，往往是“以陈为贵”，越久越香。老枞武夷岩茶礼盒

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