迄今，关于土笋冻的起源有2种流传很广的说法土笋冻一是郑成功发明土笋冻说。郑成功在***之时，曾经有一段时间粮草紧缺。而郑成功治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。驻军当时所在地离海滩很近，将士们到海边挖出来大量的“土笋”，而郑成功每日*食用以土笋煮成的汤。忧国忧民的郑成功为了早日**，经常忘记用餐，而其下将士经常要再次温热土笋汤。某日，郑成功不想让手下将士为他温热，直接食用凝成冻的土笋汤，没想到这味道比土笋汤要好，无意中郑成功发明了土笋冻，土笋冻逐渐流传开来，经后人不断改进制作方法及佐料，形成了广为人知的土笋冻。待其自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”了。晋江土笋冻能冷冻么
成菜特征晶莹透明；鲜嫩脆滑；食材原料处理干净的沙虫500克葱姜芹菜少许盐3克鸡精2克食用油20克开水1000克 [1] 制作方法做法一制作步骤步骤具体操作步骤图步骤1买的是已经处理过的沙虫，回来只要再搓洗干净就好。步骤2葱姜爆香，沙虫入锅翻炒均匀，再加入开水，大火烧开，再转中小火慢熬，待沙虫口感适中后，下入芹菜和葱叶，调味，关火，沥出汤，多过滤两遍，沙虫挑出来，把表面的黑皮冲洗干净，备用。步骤3准备好模具，汤汁装入八分满，再加入沙虫，放冰箱保鲜隔三四小时就凝结成冻了，放一晚上口感更佳！步骤4脱膜淋上蒜蓉酱油醋，来上一口，不要太享受哦诚招代理土笋冻大概费用晋江市域三面临海，东南部海岸曲折、多港湾、多岛礁，滩涂面积大，浅海水域广阔，有机质含量高。
历史文化土笋冻好吃，关于它的来历，有多种说法。在盛产土笋冻的安海镇西垵村，村民流传一个传说：明嘉靖年间，戚继光到安海抗倭，因粮食紧缺，士兵便到滩涂捕捉一种海蚯蚓煮汤喝。戚继光***用餐时，只剩下凝结成胶状的海蚯蚓，他便拔剑取下一块品尝，没想到比鱼蟹更鲜美。厨师知道后，依照此法加以精制，从此土笋冻便流传开来。这是民间流传的一种说法，关于土笋的文字记载，则可追溯到明代。明代《闽中海错疏》、明末谢肇淛《五杂俎》、清代周亮工所著《闽小记》等均有记载。周亮工1658年的《闽小记》一文记载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生于海滨，形类蚯蚓，终不识作何状。”如此说来，350年前土笋冻就已是十分盛行的市井小吃，周亮工也成为到目前为止发现的**早述及“土笋冻”一词的人。
地道的闽南小吃，土笋冻的正确做法
吃惯了一些家常味道之后，我们总想吃一些比较新奇的食物，而在我们所见的很多的家常菜当中，也的确有许多非常奇特的存在，比如闽南的一种小吃，名叫土笋冻。相信很多人也是第1次听到这个名字。这道菜可是非常适合女孩子吃的，因为土笋中含有很多的胶原蛋白，有利于美容。如果有条件的话，可以在家做一些来吃，这种食物的做法是非常简单的，能够满足我们对新奇味道的追求。
接下来我们就一起看一下主要的步骤做法：第一步是食材的准备。这道菜非常简单，我们不需要准备太多的食材，主要用到的是新鲜的土笋，然后就是盐和味精。我们在做的过程当中，不需要太多的步骤，而在准备食材的时候，只要有新鲜的土笋就可以了。在这一步中我们要注意尽量保证土笋的新鲜度，如果买来的土笋不够新鲜，就很有可能会造成一些健康问题。 质地柔韧，富有弹性，味道甘冽鲜美，为冷盘佳品。
从营养的角度来说，星虫富含蛋白质、多种氨基酸和微量元素，所以素有“海滩香肠”的美誉，民间也有说法“山里有冬虫，海里有星虫”，可见土笋冻的营养价值。不过这东西比较寒凉，脾胃不好的人还是要少吃，否则容易拉肚子。土笋冻，吃着可口，做的过程却吓人去年有个挺火的综艺节目叫《荒野求生》，不知道大家还记得贝爷气定神闲地吃虫子那恶心的一幕呢？很多人不愿意吃土笋冻，也大多是不能接受在嘴里放一条丑丑的虫子进去。特别是看过土笋冻制作过程的人，所以呢，人生，还是活得糊涂些比较好！色泽灰白相间，玲珑剔透，鲜嫩清脆；购买土笋冻加盟
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土笋被从沙子里逮出，先放养***，以吐清杂物，然后下锅熬煮，因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘糊糊，盛出来后装在小碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”了。它们个个颜色白润晶莹剔透，其肉清，味美甘鲜，清香软嫩，滑溜爽口。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。做“土笋冻”其实也很简单，先把土笋泡在水里，让它吐出肚里的泥浆，再铺在石板上碾压破肚，洗去肚里残余的泥浆杂质，然后加水在锅里猛火旺烧，只需滚沸两三分钟就成。经过泡、压、煮三道工序，***，便是舀起倒入事先备好的模具中冷却成型。闽南人有一首用闽南语唱的名叫《哇，土笋冻》的歌曲，歌中唱道：“土笋冻呀土笋冻，**比较好吃真正港（**），天脚（底）下，笼（全）都真稀罕，独独咱家乡出这项。”“酸醋芥末芫荽香，鸡鸭鱼肉阮（我）都无稀罕，特别爱咱家乡土笋冻，哇，哇，想做土笋冻。”但土笋冻可不仅在泉州流行，像厦门、莆田的大街小巷里都有贩卖。晋江土笋冻能冷冻么
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