姑苏区干货牛腩

牛腩的分类

词典里牛腩只有牛胸腩（Brisket）这一块。但按中文理解，其实还包括扇面(五花肉)牛腩（Flank）等。还有以下几块：坑腩（bonelessshortrib，即无骨牛仔骨）：牛味**浓，取自牛胸前的牛仔骨/肋排（shortrib）或旁边牛肋条(Fingermeat)部位的的肉。爽腩(SkirtSteak)：又叫绷纱腩、崩沙腩或蝴蝶腩，是牛肚皮的腩位，位于牛的横膈膜附近，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。腩底：连着坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧，很难炆。腩角：爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少。四面都有软胶质，非常爽脆。挽手腩：集坑腩和爽腩的优点于一身，味浓烟韧。牛仔腩：vealbreast。 月子期间可以吃红烧牛腩吗？姑苏区干货牛腩

牛腩 

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。 新鲜牛腩包装如何用电磁炉红烧牛腩才好吃？

牛腩的药用价值

味甘，性平；归脾、胃经；牛**有补脾胃、***血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到***止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效药用价值编辑 播报味甘，性平；归脾、胃经；牛**有补脾胃、***血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到***止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效药用价值编辑 播报味甘，性平；归脾、胃经；牛**有补脾胃、***血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到***止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

牛腩不能和什么一起吃

1.在适量或者少量的前提下，牛腩并没有不能一起吃的食物。2.但是我们常吃的牛腩都是养殖的黄牛肉，黄牛肉性温，而且比较难消化，因此要避免和温热性食物以及一些难消化的食物一起吃太多了，以免引起上火或者***。比如说榴莲、狗肉、羊肉、大肥肉等等。3.另外，牛腩中的蛋白质含量非常丰富，和一些富含鞣酸的食物也要少吃，因为鞣酸和蛋白质反应会生成不易消化的络合物，降低牛腩的影响不说，一起吃多了还能会引起呕吐、腹泻、***等***的情况。但是少量同食影响不大。如柿子、山楂、茶等等。 牛腩煲要炖多长时间？

牛腩和牛肉的区别

1、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，而牛肉却是不一样的。2、牛腩的筋少、油少、肉多，形状不大规则。3、牛肉的市场价格一般比牛腩贵。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。 牛腩炖起来用什么火候？钟楼区家喻户晓牛腩

电磁炉烧牛腩怎么控制火候？姑苏区干货牛腩

牛腩和什么一起吃比较好、

1.牛腩可以和土豆、萝卜、胡萝卜等富含淀粉的块茎类植物一起吃，不仅能够荤素搭配，营养丰富，而且土豆等食物可以吸收炖牛腩中鲜美的汤汁，变得口感软烂、咸香，非常好吃。2.还可以和洋葱、西红柿等口感丰富的植物植物一起吃，二者和牛腩一起炖着吃，能够提升牛腩鲜甜的口感，而且***都能炖的软烂，增加牛腩汤汁的浓郁程度腩和什么一起吃比较好21.牛腩可以和土豆、萝卜、胡萝卜等富含淀粉的块茎类植物一起吃，不仅能够荤素搭配，营养丰富，而且土豆等食物可以吸收炖牛腩中鲜美的汤汁，变得口感软烂、咸香，非常好吃。2.还可以和洋葱、西红柿等口感丰富的植物植物一起吃，二者和牛腩一起炖着吃，能够提升牛腩鲜甜的口感，而且***都能炖的软烂，增加牛腩汤汁的浓郁程度。 姑苏区干货牛腩

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