成都凉菜卤味小吃加盟费用

    也是历来餐桌上比较好的下酒菜，尤其是香辣味的，更是朋友相聚、家庭会餐的选择。鸭锁骨肉质筋道、鲜嫩诱人,闻的香,看了更让人欲罢不能，尝过后你会发现鸭锁骨辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺。牛板筋牛板筋这玩意儿，质地坚硬，纤维密度高，嚼劲大，越嚼越有味。牛板筋中不仅含有丰富的胶原蛋白质，也因为它好吃，有嚼劲，所以受到很多零食党朋友的喜爱。鸭肠说到鸭肠，可能很多朋友还没专门吃过吧，鸭肠口感脆爽，非常的好吃，烹饪得当相对是非常好吃的下饭。鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。卤味莲藕卤味莲藕和卤鸭脖一样作为卤味小吃深受广大吃货们喜爱，普通的藕用香料卤出来脆脆的口感非常好吃。看电视的时候很多朋友一边追剧一边吃卤味，日子多美好。豆腐香干豆腐干本身比较好吃，也是中国比较特色的传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。是老百姓常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。零食香干鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱，非常有名！麻辣鸭胗鸭胗又叫鸭肫。鸭肫即鸭胃，形状扁圆。嘴巴不能停!大新人喜欢的卤味小吃一网打尽.成都凉菜卤味小吃加盟费用

    现在卤味越来越“年轻”了，“年轻”到成为年轻人的热门打卡地。是卤味品牌打破天花板的比较好途径，但在传统品类的赛道上做创新并不容易。越是历史悠久的品牌，创新空间被挖掘地越彻底。当下的卤味创新更聚焦于年轻消费喜好，从模式、营销、口味等方面迎合年轻人的消费需求。卤味小吃消费市场发展迅速，已经成为城市餐桌休闲消费的一大生活习惯。而且据相关数据显示，就一个5万—15万人口的县级城镇，别看这么个小小的县城，卤味小吃每年的消费能力都在800万—1200万，大约可以创造200万—500万的年利润。卤味小吃利润接下来，我们就一起来看一下做卤味小吃到底有多少利润？有人曾经算过这样一笔账：卤味小吃加工销售的平均毛利率在40％左右，每天的营业额如果能在2000元左右，每天的纯收入就能达到800元以上。如果经营得当，花色品种多，口味独特，选择店址恰当，每天的营业收入还要高得多。卤菜创业优势：小小的卤味小吃所创造的价值可以如此之巨大，由此可见卤味小吃行业有着巨大的市场空间与利润空间随着国人对吃越来越重视，都追求要吃得健康，吃得安全，作为众多食品中的一种，卤菜有着国人对其特有的喜爱。因此蕴藏着很大的商机，卤菜的经营方式灵活多样。成都凉菜卤味小吃加盟费用不长胖乐潇肴去骨鸭掌特色卤味小吃.

哪些蔬菜适合做卤味：

金针菇：金针菇用来做卤菜会很好吃。金针菇需要把下面很干的那部分切掉，撕成小条（适中）

海带和海白菜：海带需要事先泡好，煮半熟，切成小段，打结。海带一定要洗干净，多洗几次。海白菜不需要事先煮，但是也需要泡。

土豆这个切片较好，厚薄适中。土豆要去皮，不要用发芽，绿色的土豆（绿了的土豆有龙葵素，对身体有害）

西蓝花和花菜：这两样做成卤菜也很好吃哟。需要事先泡水，个头不要太大。不要烂的不新鲜的。

黑木耳：这个做来做卤菜很好吃，很爽口。黑木耳可以买干木耳，回家泡发就好了。

藕：藕片怎么可以少呢，嘻嘻。藕要新鲜的，能拉丝的较好，不要发黑的，个头比较大的相对来说要更甜好吃些。藕切成片状（适中）

    吃了还想吃需要准备的食材：若干鸡爪、老抽、生抽、十三香、姜、冰糖、料酒、香叶、桂皮、八角、花椒。具体操作步骤：把买回来的鸡爪用水清洗干净，为了吃的时候不伤到嘴，把鸡爪子上面尖尖的爪给减去。把清水倒入锅中，紧接着再放入鸡爪，等水煮沸后即可停止。可以用工具把鸡爪给捞出来，再次用水清洗，等鸡爪上面的水干后，再把它们放入锅中，接着倒入清水直至淹过鸡爪为止。把水煮沸后，可以加些料酒进去，把姜切成片，也跟着放进去，较后再放点老抽和生抽。把桂皮、八角、香叶、花椒全部装在一起放进去茶包袋中。把茶包袋再放入锅中，往里面加适量的冰糖和十三香。看到锅里的水沸腾后，把大火调成小火煮上90分钟，看到鸡爪酥烂后，立马再换成大火把锅中的汤水给煮干。这样卤制出来的鸡爪，不仅酥烂入味，而且口感较好。这几道卤味的做法都不复杂，操作起来简单可行，大家赶紧动手实践一下，学会了就不用再去外面买了，毕竟外面的东西极有可能不干净，吃了会生病的，吃自己做的卤味又干净又放心。不知道大家看到上面的操作方法。街边档口特色卤味小吃,1人可经营!

配料：

八角：15克，桂皮10克，草果5克，山奈5克，丁香1克，小茴香15克，白芷10克，白扣15克，草寇10克，陈皮10克，花椒15克，甘草5克，香果10克，良姜10克，

因为鸡肉的鲜味较好，为了不让过重的香料味掩盖了鸡肉的鲜味，相较于家庭版的卤肉常用卤料比列，这里减轻了部分香料用量，如果口味吃得比较重的朋友，可以适当增加香料的比重 熟食加盟,特色卤味小吃加盟选择成都凉菜卤味小吃加盟费用

卤味小吃凭什么成为投资新趋势.成都凉菜卤味小吃加盟费用

    必须要用醋进行反复清洗。经醋洗后，再进行焯水，较后再下锅卤制。这是较后一个步骤，卤制猪卤制时长40分钟为较佳，然后再冷卤制大概5小时。这个时候做出来的卤猪头肉，不仅味道鲜美，且还百吃不腻，口感非常的好。㈡这样做江南卤鸭，不仅做法简单，而且好吃上瘾准备的食材：一只肥鸭。需准备的佐料：桂皮、冰糖、八角、大葱、姜、料酒、酱油。具体操作方法：先将肥鸭给打理干净，入锅时用冷水。在锅中添加些许料酒，紧接着姜和葱也可下锅了。用锅盖盖上，采用大火直至煮沸，然后再把其表面上的浮沫用锅铲撇去。第二步在碗里倒入半碗酱油，再添些适量的盐，搅拌融合后，将其倒入锅中，再次盖上锅盖。采用小火大概煮50分钟左右。在这期间，为了让鸭更入味，要多次给鸭翻身。锅中的汤大概煮了30分钟后，往里面加白糖，继续采用小火温煮，每过三或者四分钟可用汤汁淋在鸭上，这样做出来的卤制鸭超入味，超级好吃。看到锅里面的汤汁快变得粘稠了，就说明要捞鸭了。将鸭子捞出来，把锅里的残渣给倒掉，把浓稠的汤倒入一个大碗中。等鸭子变凉后，把精心制作好的汤浇上去，就可以吃了，保障味道巴适的很。㈢这样卤鸡爪，保管色香味俱全。成都凉菜卤味小吃加盟费用