还取决于搁架的有效使用面积和数目以及托盘的数目。烤箱可按烤制的食品分为糕点烤箱和烤肉柜（见电烤箱）。排油烟机用于净化厨房空气的设备。可排除厨房中的烟气、尘埃、油烟、蒸汽等以防止食品受污染和保护操作者健康。排油烟机多安装在灶具正上方，主要由油烟集流罩和微电机两部分构成。微电机驱动小风机，将污染气体吸入集流罩，经烟道直接排放到室外大气中；或在集流罩内将气体中的油滴、水滴、尘埃滤除后再排回室内（见换气扇）。锅利用热能将食品加热熟化的炊事器具。与灶具配套使用。锅一般用不锈钢、铝、铁、铜等金属材料制作。各种材料各有利弊。纯铝、铝合金、铸铝和铜质锅轻便、导热快，但不耐酸碱腐蚀；铁锅有利于人吸收铁质，但易锈蚀；不锈钢锅坚固耐用、光亮易洁、耐腐蚀，但导热性差，烹饪食物易焦糊。选用复合材料如不锈钢锅加焊铝底，可改善导热性；进行表面处理如对铝锅涂敷氟树脂或搪瓷，可提高耐腐蚀性。锅主要有煮锅、蒸锅、烙锅、奶锅、炒锅、煎锅、炸锅、火锅、烤肉锅、压力锅、电磁锅、灶用锅和提梁锅。火锅**于做汤的锅，实际上是锅与灶的组合体。其结构特殊,环形汤槽与加热筒连为一体,坐落在圆台状的底座上。加热筒形如烟突。多用金属材料制作。铁和青铜制作的锅、盆、刀、剪、针、油灯等是日用五金产品体系。江苏日用五金电话
特殊手缝针**常用的有绒线针和绣花针两种。①绒线针:用于缝合绒线或毛线服装的织片,或者织补其断线处。多使用绒线和毛线，故针鼻孔长而宽。为便于将针插入线与线的孔隙中,其前端多制成秃而圆的形状。常用的两种绒线针长度分别为42和45mm，直径分别为。②绣花针：用于绣制手工绣品。为形成细密生动的图案，绣花针针体都做得很小，针长一般为22～33mm，直径一般为～。拉链依靠连续排列的链牙，使软薄物品并合或分离的连接件。大量用于服装、包袋、帐篷。拉链由链带、链牙、拉头、限位码（前码和后码）或锁紧件等部分组成（图5）。一般拉链有两片链带，每片链带上各制有一列链牙，两列链牙相互交错排列。拉头夹持两侧链牙，借助拉襻滑行，即可使两侧的链牙相互啮合或脱开。一系列链牙组成牙链。前码位于牙链的上端,在拉链拉合时阻止拉头脱出牙链;后码位于牙链的下端，在拉链拉开时阻止拉链脱出牙链。链牙是拉链的关键部分，多用金属、树脂或尼龙制造。铜、铝等金属拉链和树脂拉链的链牙制成颗粒形，铸压在链带边上；尼龙拉链的链牙呈螺旋丝状缠绕在链带上，而不是分散的颗粒。链牙直接决定拉链的侧拉强度，进而决定拉链的使用。衣袋等须用侧拉强度为40kg的拉链。河南什么日用五金价格表五金行业发展速度非常快，传统五金行业国内集中的几块市场主要集中在机械五金。
主要分为厨房设备、锅、西餐具、剪、手缝针、拉链、取暖炉、汽灯、电筒、锁、燃气热水器、剃须刀、打火机等。厨房设备供厨房作业用的设备和机械。主要包括洗涮台、操作台、切菜机、灶台、灶具、烤箱、厨柜、存放架和排油烟机。在成套厨房设备中，洗涮台、操作台和灶台是配套设计和配合使用的。厨房设备一般不包括形体较小的锅、壶、桶、盆、刀、铲、勺等。洗涮台厨房洗涤作业的基础设备。形状似矩形立柜。主要部分顶部的水槽,供放被洗涤物。洗涤时,由水槽上方的自来水嘴放水，由水槽底部的泄水管排水。水槽有单槽、双槽、三槽等多种，其面板多以不锈钢板、搪瓷钢板、塑料板等耐水、易洁、无毒材料制成。操作台供食品配备及配餐作业用的台案。多为长方形，也有角形、圆形和高低台式。台的高度一般低于操作者肘部。主要作业部分是平整、坚固、易洁的顶面板,多以不锈钢板制成。顶面板以下带有抽屉或橱柜,用以放置厨具、食品。切菜机蔬菜切割加工设备，用于热菜备料和冷盘配菜。一般用电动或手动方式带动刀片，进行切割加工。切菜机有业务用和家用两种，以家用的使用较广。家用手动切菜机由菜筒、手摇传动机构和刀片构成（图1）。家用电动切菜机由微型电动机和刀片构成。
日用五金是在吃、穿、住、用等日常生活中使用的五金制品。多用金属材料制作。铁和青铜制作的锅、盆、刀、剪、针、油灯等是日用五金产品体系。中文名日用五金含义日常生活中使用的五金制品材料金属材料例子铁和青铜制作的锅、盆、刀等目录1起源2不同阶段3现代种类日用五金起源编辑人类很早就开始制作和使用生活用具。旧石器时代的生活用具都是利用天然材料，以打、砍、削、磨、钻等简单方法制作的。例如，人类为了切割食用植物的果实和块茎，发明了用石、骨、角等磨制的生活用刀；为缝制兽皮，发明磨制的骨针等。进入新石器时代，人类逐渐以粮食作为主食，并发明了制陶技术，陶制的炊具、盛器、水具大量出现，还出现了陶制的油灯和刀。这些生活用具已从天然材料转变为人工材料。进入青铜器时***活用具从非金属材料转变为金属材料,并进入手工业作坊生产阶段，铸造、锻打、热锻焊接等成型技术和砂光、搪锡等表面处理技术已被人类掌握和应用。进入铁器时代,铁作为新的制作材料被应用于生活用具,石制的生活用具基本绝迹。铁和青铜制作的锅、盆、刀、剪、针、油灯等日用五金产品体系基本形成。[1]日用五金不同阶段编辑17世纪,日用五金进入工场手工业生产阶段,生产速度加快。日用五金表面有严重污渍或划伤、烟火烫伤可用细砂纸(400-500)轻磨表面，再用百洁布擦洗。
粥匙，匙头成蛋形，有深凹,横置于柄端,便于喝粥；点心匙，与大菜匙形状相似，但略小；甜食匙和奶油蛋糕匙，匙头都为尖圆状，有深凹，便于撬起块状的甜食或蛋糕，蛋糕匙形体比甜食匙小得多。③分食和添加佐料的餐匙。它又包括：色拉匙，柄长,匙头大；土豆匙,匙头大而深；水果匙，柄长而细，匙头深；冰匙，匙头圆而深；酱油匙，匙头制有注口，便于倾注。剪剪切用工具。由联结在一起的两片刃体构成。两片刃体交错动作时，可使物体分离。剪应用很广。剪是根据杠杆原理设计的。两片刃体的联结处为支点,剪柄被压动处为力点,该处到支点的距离为力臂；剪刃与被剪物体的接触点为重点，该点到支点的距离为重力臂。现代剪有X形和V形两种基本结构。①X形剪:两片剪体是分体制出的，每个剪体的剪头与剪柄之间有轴孔，螺钉或铆钉通过轴孔将两片剪体联结在一起。其剪轴为支点，重力臂小于剪体总长。这种剪在剪切时须先使刃体张开呈X形,才能使材料伸入剪口之间,进行剪切。X形剪的品种有皮革剪、文具剪、铁皮剪、理发剪、裁缝剪、修枝剪、厨房剪等。②V形剪:由同一条形材料弯折而成，两剪体下端相联,平时呈V形保持张开状态，使用时可将物体直接伸入两剪口之间进行剪切。V形剪与镊子相似。现代五金是指铁、钢、铝等金属经过锻造、压延、切割等物理加工制造而成的各种金属器件。河北***日用五金承诺守信
五金行业在国民经济发展中起到了不可估量的作用。江苏日用五金电话
从锅盖**的圆孔露出,能使环形汤槽中的汤加热沸腾。一般放在餐桌上使用，边烹边吃。火锅多以木炭加热，有的用电，也有电、炭两用的。烤肉锅**于烤薄肉片,也可烤鱼片、干薯片。铸铁制作，用料较厚。整体圆凸,边缘翘起形成环形沟,外形有些像无锅钮的饭锅盖。使用时突起部分表面涂上食油,贴放肉片,边烤边吃，流下的油滴集于环形沟中。使用历史较久的烤肉锅是成吉思汗锅（图2）。压力锅利用压力进行烹调的锅。它利用锅盖与锅口的密封结构，使锅内空间与外界大气隔绝，加热时锅内水蒸气形成不饱合蒸汽压，使锅内达到较高温度，一般在120℃左右。压力锅可用于焖饭,尤其适用于炖煮难熟的肉、糙米、板栗等食品和在高海拔低气压地区使用。为了安全，压力锅锅盖上设置排气限压装置。电磁锅与电磁灶配套使用的锅。放在电磁灶面上，在电磁场的诱导下产生感应电势,形成环形感应电流,发生阻抗而产生热，使食物加热熟化。电磁锅一般用铁磁性金属材料制成，或在非磁性锅的底部渗入或涂敷磁性金属。电磁锅都制成平底,以增大与电磁灶的接触面,使锅内产生较大的热量。提梁锅近似直壁圆桶形锅,锅耳处有铁制提梁。**典型的是中国云南少数民族所用的锣锅（图3）。锣锅锅壁较厚,磕碰时不易变形。江苏日用五金电话
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