商用蔬菜脱水机烘干

蔬菜脱水前处理工艺 （1）原料。原料要求新鲜、成熟、不变质、组织紧密、无虫蛀、无腐烂、无农药污染，同时不要过嫩或过老。太嫩的蔬菜营养物质少、水分含量大、得率低；过老的蔬菜组织疏松、纤维含量高、口感较差。　（2）清洗。将原料去除根部及泥杂，并用水洗净。　（3）灭菌。一般采用次氯酸钠灭菌。　（4）切制。将灭菌漂洗后的蔬菜进行切制。常见的是切段、切片、切条、切丁。　（5）漂烫。漂烫可破坏蔬菜中的氧化酶系统，防止褐变和维生素的氧化，加快干燥速度，使干制品复水时易重新吸水，保护叶绿素并可除去一些果蔬菜中的苦涩味，同时也在一定程度上起到了杀菌作用，漂烫时间和漂烫温度依照蔬菜的种类、品种、成熟度等不同来确定（6）调味。为提高口感，加糖、加盐后腌制。食品脱水机将乳浊液中不同密度，或互不相溶的液体分离开来。商用蔬菜脱水机烘干

进口食品脱水机在设计方面则是有着严格的气流方向要求，否则这些设备很难达到理想 状态，在这些进风口设计也是有特殊要求的 1：为了分离母液的排出口侧面接管排气，这是自然排风 2：设计强制进风口，在食品脱水机设计设计了中间仓，依靠进风的风量封住固相及液相排出的气流，主要目的就是起密封作用，好在食品脱水机运作时，因食品脱水机作用使腔内为负压，使吸进吸出平衡，故食品脱水机固相及液相有气体排出 3：强制排放口，此气流不排出，怕会造成食品脱水机下料仓气阻，很可能增加了运行电流及振动，如果严重时很容易搭桥造成事故。所以在考虑强制排风时，计算排风量一定要留有余量，因为进口食品脱水机中间仓有外来气体介入。全自动离心蔬菜脱水机烘干机脱水蔬菜比新鲜蔬菜有点多。

蔬菜脱水后，其水分含量降至 4%～13%，水分活度AW降至 0.7左右，使微生物和酶处于不活动状态，产品密封或真空包装即可长期保藏达.与新鲜原料相比，质量减至原质量的1/10～1/20，体积缩小为原来的1/10～1/50，3～10min内即可复鲜，复水比为1：3.5～10.5，复鲜度大于90%。　脱水蔬菜具有新鲜蔬菜的色、香、味、形、质，又便于储存。近十几年来，脱水蔬菜在我国迅速崛起，并形成了3大市场。　（1）食品工业原料或配料市场。例如，快餐食品中的配料食品添加剂等。　（2）调味品市场。例如，用作原料的辣椒粉、洋葱粉等。　（3）作为蔬菜替代品的特殊市场。

6.易损部件的检查与更换 变频器内部易损件主要包括冷却风扇和滤波用的电解电容器。其使用寿命和使用环境及保养状况密切相关，一般寿命为器件名称寿命，冷却风扇3~4万小时，电解电容4~5万小时，用户可以根据运行时间确定更换年限。 7.冷却风扇可能损坏原因：轴承磨损，叶片老化等有裂痕。 判断标准：开机时声音有异常，请仔细检查风扇，确定为风扇故障时，应及时更换风扇。 8.滤波电容：可能损坏原因：环境温度高：频繁的负载突变造成脉动电流过大：电解质老化。 判断标准：有无液体漏出：安全阀是否凸出：静电电容的测定：绝缘电阻的测定。蔬菜脱水机篮筐式脱水。接料方便，非传统的袋装脱水，有利于保护原料。

(3)建立转子使用档案。每个转子各有其*高允许的使用累积限时，每一个转子都应建立—份使用档案，记录累积的使用时间，如果超过了该转子的*高使用累积限时，必须按规定降速使用。 (4)预冷转子。如果在低于室温的温度下离心时，转子在使用前应放置在冰箱或置于蔬菜甩干机|食品脱水机的转子室内预冷。 (5)不使用带伤的转子。使用前应认真检查转子是否有划痕或被腐蚀，必须保证所用的转子完好无损。 (6)准确组装蔬菜甩干机|食品脱水机转子。转子与轴承固定于一体，防止转子在高速运转时与轴承发生松动，导致转子飞溅出来。食品脱水机应放在稳定且平整的台面上来使用，以防其出现振动，从而影响其使用。水果蔬菜脱水机费用

包装与储存是蔬菜脱水专业机。商用蔬菜脱水机烘干

14.使用建议之配件，查阅手册上建议之配件 15.不要让机器在无人看管下运转，离开前记得关闭电源 16.除非特殊之部位需要维修，在任何时间防护罩以及防护物必须就定位 17.勿修改或移除警告标志以及更换任何可能会造成混淆之标志 18.检查损坏之部位，使用工具之前，必须小心检查损坏之护罩或其他部位以判定其是否可正常动作并执行其功能性。检查移动部位的接合点；移动部位的结合处；破损的部位、底座以及可能影响其运转的任何状况。修理或更换损坏的护罩或其他的部件。商用蔬菜脱水机烘干