西安厨房动火离人监控系统设计

大型商业广场、购物中心、机场、车站、学校、医院等餐饮比较集中的大型餐饮服务场所，建筑体量大、建筑特性复杂，且人流量和人员密集性较大，属于消防重点单位，如果一旦餐饮厨房发生火灾引发大火，后果更是不堪设想。目前现有的建筑自动消防设施无法对餐饮厨房灶台火灾实施扑救，市场上现有的商用厨房自动灭火装置，可在一定条件下扑救灶台火，但这些设备大都是机械联动灭火装置，如果联动阀处积油过多、联动失灵、气压或灭火药剂不足，也很难在关键时刻发挥作用。防火重于救火，因此，创新发明一种餐饮后厨灶台动火离人智慧预警防控系统，从源头主动防控因餐饮后厨灶台动火离人引发厨房火灾的风险，前移火灾预防关口，全范围提高厨房安全系数水平，并为各餐饮服务管理单位安全管理部门提供一种先进、高效的在线监督管理技术手段，全范围提升单位的消防安全整体管理水平和火灾综合防控能力，已显得尤为重要。提升商管系统对餐饮商户 的消防隐患防范能力。西安厨房动火离人监控系统设计

动用明火的厨房安装动火离人报警设备大家可以理解，怎么使用电磁炉、电热炉、电炸炉的用电的烹饪设备也要监控？这个得分开了说，目前餐饮后厨的商用大功率电磁炉、电热炉都没有自动控温装置，那么，动火离人一样会引发油锅着火、烧干锅、电气火灾等安全生产和火灾事故。那电炸炉呢，很多电炸炉一般都带有温控装置的啊，不错，商用电炸炉一般是带有温控装置，但你能保证这个温控装置不会坏吗？要是坏了怎么办？温度如何自控？不是没有这个机率哟！目前很多厨房就有因电炸炉温控坏了而引发油温过高着火的。西安厨房动火离人监控系统设计解决现有监控设施对餐饮 商户厨师离岗的监管盲区。

微波具有一定的穿透能力，可穿透玻璃、木板、亚克力、薄墙等，即厨房无人而厨房外有人走动也会误认厨房有人；红外探测器易受热源、光源、颜色、温度、蒸汽、热气流等环境因素影响，即厨房开着火动火离人时可能不会报警，漏报率较高；超声波易受射频信号和电磁波干扰，并且在环境温度和气流变化较大时易误动作，也会存在漏报隐患；微波和超声波探测的都是移动物体，并不能分辨是人是物，如果厨房排风或新风口下有东西在动（如纸条）或有其他物体移动（如风扇），此情况下也是不会报警的。

超高清阵列红外摄像机采用专门的红外IR镜头，日夜对焦准确，IR-CUT滤光片自动切换技术，强阳光下色彩真实自然，夜视灵敏度高；红外隔离双环光学玻璃，避免红外光漫射干扰；先进的恒流恒压技术，使产品具有超长的使用寿命；具有手动外调焦功能，方便工程安装调试；另外BLC（背光补偿），AGC（自动增益），MIR（镜像）功能外置，满足客户多种环境使用，独特的产品结构设计，将防水、散热、美观等特点集于一身。自适应数字降噪自动白平衡、背光补偿进口大功率阵列式红外灯2颗,红外距离50米镜头：标配16mm（4、6、8、12、25mm可选）。具有应急联动控制功能，在紧急情况时可关断燃气阀。

本系统具有应急联动控制功能，可在报警无效后的安全可控时间内，自动切断燃气气源和排风系统电源，提高安全系数，防止事态扩大引发事故。本系统平台具有在线监控、自动报警、警情处理、数据查询、报警统计、线上管理等多种在线管理功能，系统集成化、智能化、专业化水平高，功能完善。充分考虑厨房正常烹饪操作的实际情况和安全防控的需要，本系统将延时预警时间设定在5分钟内（时间可选），告警时长为60～120秒，现场警告提醒次数3次,即不影响厨师正常烹饪操作，还能给厨师短暂响应和归位时间，并且能够在安全可控理论时间内自动采取应急联动措施。充分考虑监控报警系统的智能化和自动化需要，本系统在工作状态下，无需人工控制和操作，可智能监测探测区域内厨师的活动范围和活动时间，当厨师离岗超过系统延时报警时间，可自动触发现场声光报警器，如在报警过程中厨师回到操作岗位，报警自动解除，系统重新进入监测工作状态。

具有监控数据自动储存功能，可在线查询报警历史记录。西安厨房动火离人监控系统设计

本系统具有扩展功能，并留有余量。西安厨房动火离人监控系统设计

厨房起火的原因：1、厨师在油炸食物时，由于往锅里加油过多，使油面偏高油液煮沸溢出，遇明火燃烧。2、厨师在油炸食物时，对油的加温时间过长，油温超过了240*C，引起食油自燃。3、点火锅时，火锅位置放置不当，将可燃物引燃。4、在火炉上烧、煨、炖食物时，无人看管，浮在汤上的油溢出锅外，遇明火燃烧。5、厨师的操作方式、方法不对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃烧。6、油锅起火后处置方法不当，弄翻了锅，弄洒了油。7、厨房电线短路打火。由于厨房湿度大，油垢附着沉积量较大。加之温度较高，容易使一般塑料包层和一般胶质包层的电线绝源层氧化。另外，厨房内的其他电器、电动厨具设备和灯具、开关等，在长期的大量烟尘、油垢的作用下，也容易搭桥连电，形成短路打火，引起火灾。8、抽油烟罩积油太多，翻炒菜品时，火苗上飘，吸入烟道引起火灾。

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