烘焙时要采用的烘焙温度及时间主要由以下因素决定 :
1.蛋糕的种类:蛋糕含糖量越高,烘焙选用的。
2.蛋糕的体积:蛋糕体积越大,烘烤温度越低,这样才能让蛋糕**位置熟透而底部和四周不至于烧焦;
3.蛋糕的品质:质感丰厚的蛋糕,选用的烘烤温度越低,因为不容易使过量的糖转化为焦糖而烧焦。越便宜的蛋糕需用越高的温度烘焙,可避免蛋糕过干;
4.蛋糕的厚薄和密度:密度高的蛋糕如油底蛋糕,宜选用低温烘烤。油底蛋糕需要用较长的时间烘烤,因为它的组织比较细密。海棉蛋糕则不需要用太长时间烘烤,因为它的组织较松大。因此可以调高温度以保持其温度和质感;
5.烤箱负荷:烤箱的负荷达到顶点时,其温度会下降得**快。烤箱的温度可调高5~10℃,而负荷少的时候,可降低温度,此时应把温度调低5~10℃。
一般日常的烘焙产品的烘焙温度和时间如下:
A.海绵蛋糕 200℃ 25~30min。
B.酥类 210℃ 20min。
C.马卡龙 190℃ 16min。
D.饼干 200℃ 15min。
E.曲奇 190℃ 15~20min。
F.芝士蛋糕 190℃ 30~60min。
G.牛油蛋糕 180℃ 30~45min。 EPP保温箱****,就选unikeybox品牌。上海大闸蟹EPP保温箱哪家好
epp和eps哪个好?EPS泡沫与EPP泡沫比较:
1、成分不同
EPS泡沫:聚苯乙烯泡沫(Expanded Polystyrene简称EPS)是一种轻型高分子聚合物。
EPP泡沫:EPP是发泡聚丙烯的缩写(Expanded polypropylene),是一种高性能发泡树脂。
2、应用行业不同
EPS泡沫:应用于包装行业与外墙保温行业。
EPP泡沫:应用于汽车零配件、包装行业,保温箱。
3、性能不同
EPS泡沫:具有质轻、隔热、吸音、减震。
EPP泡沫:EPP制品具有抗震吸能性能、形变后回复率高、很好的耐热性、耐化学腐蚀性、耐油性和隔热性,另外,其质量轻,可大幅度减轻物品重量,可以回收再利用。发泡聚丙烯泡沫由于其良好的力学性能、优良的耐热性能及利于环境保护的性质,是继传统的聚苯乙烯泡沫(EPS)、聚氨酯泡沫(EPU)及聚乙烯泡沫(EPE)之后的新一代泡沫材料,有保温包装应用前景。 成都美团EPP保温箱哪家好EPP保温箱医院医药试剂恒温保温出色。
食材存储对温度冷链的要求:
软奶酪,酸奶油,蛋糕胚Soft cheese, cake embryo <5°C 2天 2days
成品熟食finished products(rice,noodle,shrip,crab,vegetable) <5°C 2天 2days
半成品熟食 semi-finished products(salted,smoked fish,meat after boiling water) <5°C 3天 3days
洗净的蔬菜 vegetable after wash <5°C 3天 3days
罐装食品(高风险)open package tin/bottle,high risk <5°C 3天 3days
罐装食品(低风险)open package tin/bottle,low risk 7天 7days
自制饼干in house made biscuit 室温room temp. 10天 10days
自制汤汁(高风险)soup high risk(fish) <5°C 3天 3days
自制汤汁(低风险)soup low risk 10天 10days
自制酱汁(高风险)sauce high risk <5°C 3天 3days
自制酱汁(低风险)sauce low risk 15天 15days
瓶装调味汁等开封后需冷藏的liquid seasoning <5°C 15天 15days
瓶装油,酱油,醋等soy sauce, vinegar etc. 室温room temp. 30天 30days
自制汤汁调料in house made soup & sauce < -18°C 30天 30days
PU保温箱和EPP保温箱的材料区别?
PU是聚氨酯材料是聚氨基甲酸酯的简称,英文名称是polyurethane,它是一种高分子材料。聚氨酯是一种新兴的有机高分子材料,被誉为“第五大塑料”,因其性能而被广泛应用于国民经济众多领域。产品应用领域涉及轻工、化工、电子、纺织、医疗、建筑、建材、汽车、**、航天、航空等。
EPP (Expanded polyproplene ):聚丙烯塑料发泡材料。“EPP制品具有十分优异的抗震吸能性能、形变后回复率高,具有很好的耐热性、耐化学品、耐油性和隔热性。
EPP具备的优势如下:
1、epp保温箱具有耐热性,130度都能使用
2、跟传统泡沫相比,它拥有强大的热稳定性
3、它的分子结构密度小,重量轻,易于运输和携带
4、能够承受一定的冲击,具有优良的缓冲性能
5、耐低温性,能在-40度下保证产品的功能
6、发泡倍数范围在8倍到45倍之间,满足不同要求
7、epp材料绝热性漂浮性都非常好,可用于绝热漂浮材料
8、很好的耐腐蚀性,可用作包装材料。
9、分子有极强的稳定性,可长久反复使用
10、对人体完全无害,且可完美降解,是可循环利用材料,回收再利用。
EPP保温箱保温出色,轻巧耐用,清洁方便,就选上海佑起unikeybox品牌保温箱。
食品对冷链温度的要求:
生面团,生面糊,起酥面等 raw flour products <5°C 15天 15days< -18°C 30天 30days
乳制品(如自制冰淇淋)dairy products < -18°C 30天 30days
冷冻肉冷冻鱼raw frozen meat/fish < -18°C 90天 90days
调味粉类,干货,干果,粮食等subpackage seasoning powder,dry goodsd,dry fruit,rice 室温room temp. 90天 90days
鲜奶油whipped cream <20°C 实时制备prepare on demand
开封牛奶 milk being opened <5°C 2天 48hours
软奶酪,酸奶油,蛋糕胚Soft cheese, cake embryo <5°C 开封后2天 after being opened 24hours
< -18°C 15天 15days
自制巧克力制品 in house made chocolate product 室温room temp. 7天 7days
自制饼干in house made biscuit 室温room temp. 10天 10days
乳制成品(如自制冰淇淋)dairy products <5°C 1天 24hours
< -18°C 15天 15days
冷加工成品cold product <5°C 1天 24hours
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epp是聚丙烯塑料发泡材料的简称,它一种高结晶型聚合物/气体复合材料,以其独特而优越的性能成为目前增长**快的环保新型抗压缓冲隔热材料。EPP制品具有十分优异的抗震吸能性能、形变后恢复率高、很好的耐热性、耐化学品、耐油性和隔热性,另外,其质量轻,可大幅度减轻物品重量。EPP还是一种环保材料,不仅可回收再利用,而且可以自然降解,不会造成白色污染。EPP应用领域越来越***。IT产品、电子通讯设备、液晶显示器、等离子彩电、精密电子元器件、精密仪器仪表等都开始大量采用EPP作包装材料。另外一个特别重要的应用领域是在汽车工业中的大量应用:汽车保险杠、汽车侧面防震芯、汽车车门防震芯、高级安全汽车座椅、儿童安全座椅、工具箱、后备箱、扶手、底垫板、遮阳板、仪表盘等(据统计数据反映:当前每辆汽车平均用塑料100~130kg,其中应用EPP塑料约4~6kg)。另外EPP也是制作航空模型的好材料,但价格也是限制模友自制EPP航模一个重要原因。EPP有哪些用途?epp可以做儿童安全座椅、汽车保险杠芯、航模、冲浪板、床垫、凳子、保温箱、玩具EPP安全吗?EPP还是一种环保材料;聚丙烯被应用于食品容器,食堂用的塑料餐盘,塑料筷子,塑料杯子就是pp材质的。 上海大闸蟹EPP保温箱哪家好
公司介绍
上海佑起实业有限公司创建于2009年,是食品保温配送解决方案的供应商。我们围绕客户的需求持续创新,与合作伙伴开放合作,在冷保温、热保温、食品保鲜配送领域构筑了“终端一公里”的解决方案优势。我们致力于为食品工厂、配餐公司、生鲜电商、水产行业、烘焙企业和有机蔬果农场等提供有竞争力的保温配送解决方案和服务,持续提升客户体验,为客户创造比较大价值。目前,上海佑起实业有限公司的产品和解决方案已经应用于中国及欧美国家和地区的相关行业。
我们以节约保温运输能源消耗为愿景,运用新型环保材料与产品研发的专业经验,帮助客户降低能源消耗和保证产品品质,创造比较好的社会、经济和环境效益。我们关注食品安全,致力于为客户提供保鲜食品运送的绿色解决方案。