美观性与经济性：1、美观性：商用厨房设计不仅要注重实用性和功能性，还要考虑美观性。合理的色彩搭配、整洁的工作环境以及人性化的设计元素可以提升厨房的整体氛围和员工的工作积极性。2、经济性：在设计过程中要注重成本控制和效益分析。合理利用空间资源、选择性价比高的设备和材料以及采用节能降耗的设计方案等都可以降低厨房的运营成本和提高经济效益。综上所述，设计商用厨房工程需要综合考虑多个方面因素，并注重细节处理和创新设计。只有这样才能打造出既实用又美观、既安全又经济的商用厨房工程。厨房应设置专门的废油处理区，确保环保，避免污染。黑龙江简约厨房功能布局规划
多功能区域划分：在有限的空间内，通过巧妙的设计，可以划分出多个功能区。例如，利用高低不同的吧台，可以划分出单独的饮品区；通过设置书架或装饰隔断，可以打造出具有文化氛围的阅读区。灵活多变的座椅设计：座椅的选择和布局对于空间利用至关重要。可以选择可折叠、可移动的座椅，根据客流量灵活调整座位数量。还可以考虑使用长条凳、吧台椅等紧凑型座椅，以节省空间。墙面与立体空间的利用：墙面是餐饮店空间利用的重要组成部分。可以通过安装壁挂式电视、装饰画等，丰富墙面内容，提升空间感。也可以利用立体空间，如设置吊篮、悬挂绿植等，增加空间层次感。整体厨房设备选型与配置服务商面包房配置醒发箱与恒温烤箱，墙面加装防潮铝板，地面铺设防滑环氧树脂地坪。
餐桌可以与岛台连接在一起，也可以购买成品餐桌拼接在一起，建议餐桌买大一点的，用起来更舒适。餐厨一体设计需要解决的问题：油烟，作为一个四川人，从小吃到大的菜式都离不开辣椒，烹饪方式更是以爆炒、炝炒居多，要是为了减少油烟而改变饮食习惯，那可太难了，吃饭都不香了。所以，油烟是我们做开放式厨房较先要解决的问题，这就必须依靠科技的力量——油烟机！开放式厨房使用的油烟机要求应该更高，不仅要有高效的吸烟能力，还要有高颜值，可以说是集颜值与功能为一身才是我们需要的产品。
商用厨房标准和设计规范：1. 消防安全：商业厨房要设置合适的消防设备，如灭火器、消防水带等，以应对火灾风险。同时，厨房应符合烟雾探测和排烟系统的要求，以保障员工和顾客的安全。2. 通风要求：商业厨房应配置有效的通风系统，以确保烟雾、油烟等有害气体及时排除，保持良好的室内空气质量。通风系统还应具备噪音控制措施，以减少对厨房周边环境的干扰。3. 照明要求：商业厨房的照明应明亮、均匀，以确保员工在工作过程中的安全和舒适。应选择符合食品卫生要求的照明设备，并设置防水和防破坏措施。设备应选择操作简便的型号，减少培训时间，提升效率。
商用厨房工程设计是确保商业餐饮运营顺利进行的主要环节。一个优良的商用厨房工程设计不仅能提高餐饮工作效率，还能保障食品的安全与质量。本文将详细介绍商用厨房工程设计要点及注意事项。一、明确设计目标：在进行商用厨房工程设计之前，首先需要明确设计目标。这些目标应包括提高工作效率、优化空间利用、符合食品安全法规以及提供舒适的工作环境等。二、合理布局：商用厨房的布局应充分考虑工作流程的顺畅性。合理的布局能够减少员工走动距离，提高工作效率。同时，应根据不同商用厨房的特点，有针对性地进行布局设计。厨房应配备高效的油烟净化设备，减少环境污染。广东厨房设备选型与配置定制
冷藏库蒸发器采用翅片式结构，换热效率提升30%，运行噪音≤45dB(A)。黑龙江简约厨房功能布局规划
商用厨房的科学规划原则与理念：首要设备和配套设备要满意出餐需求，设备的品种、类型和数量要满意出餐需求，首要设备要根据实际需求装备完全，保鲜工作台、水池、冷藏柜、面粉车、货架、碗柜等辅佐配套设备也应装备完全。尽量做到不用离位就能够完成存取质料、洗洗涮涮、取放餐具等动作。特别是食堂、配餐中心的主食加工间，出餐量比较大，要有满足的装载生制品与熟制品的送餐车架，并留出运送通道。例如，生制品中的馒斗，饺子，点心要装盘待用，需求馒头车架、烤饼架等。黑龙江简约厨房功能布局规划
