餐饮供应链：供应商备援：供应商备援是供应链韧性的一个关键要素。也许有的食品企业已有自己的优先供应商，但**只靠一个合作伙伴来维持供应链的正常运作是很危险的。食品企业应该将当前所有合作伙伴的能力记录存档，并要求现有供应商提供文件来证明其经营规模和转产能力，包括转移生产地点和转产其他材料的能力。然后与能生产与主要供应商相同或相似的产品的其他多家供应商建立关系，这些供应商应该分布在不同地区，因为某些中断会影响到整个国家或地区。配送餐饮系统-推荐上海博菜！上海企业餐饮供应链平台
餐饮供应链供应的食材按照产品所属种类可以分为肉类、蔬菜类、粮油类、调味品类、饮料和酒类、卫生纸等耗材类;按照产品形态可分为生鲜类(比如在生鲜品类供应较强的美菜网等)、标品及冻品类(依托速冻食品的安井食品、三全食品等)。从行业规模来看，根据中国饭店协会《2019中国餐饮业年度报告》，中国餐饮企业2018年各项成本比例中，原料进货占据41%，则中国4.3万亿的餐饮业市场对应大概1.76万亿的餐饮原料供应链市场。且中国餐饮企业对供应链发展的重视程度提升，只次于品牌化发展。嘉定区连锁餐饮供应链餐饮订货系统-推荐上海博菜！
方向--智能科学备货。实际上，餐饮业是对”看板生产”的要求**苛刻的行业，门店要货多少？配送多少？加工厂生产多少？损耗多少？都应该有科学、明确的量化建议。在传统模式下，餐饮企业主要依靠少数管理者的经验进行粗放型的管理。所以，连锁餐饮企业规模越大，管理者越是疲于应对，企业风险越高！通过科学的信息化智能备货系统协助餐厅做到不积货、不断货。帮助餐厅节省不必要的储存和避免不必要的损耗是餐饮管控的重点之一。比如中国规模比较大、连锁门店**多的中式快餐连锁品牌之一北京李先生餐饮连锁结合智能要货系统：根据千元用量结合单品种在设定周期内同周间的销售额度比率进行预估营业额和销售份数，结合BOM配方进行精确要货，大幅降低存货成本；
餐饮行业发展大趋势：趋势一:餐饮业已经告别“乱拳打死老师傅”时代，精细化时代已到来据美团点评相关负责人介绍，数据将是未来餐饮行业经营的中心竞争力，未来的餐饮时代是新餐饮时代，在线化、数据化、模式化、品牌化和做外卖是新餐饮时代较大特征。源头到餐桌，全程可追控，新餐饮时代，食品安全追溯体系将会越来越完善，膳易供应链可以帮助餐饮企业把食品质量安全及其相关信息能够被顺向追踪（生产源头—消费终端）或者逆向回溯（消费终端—生产源头）。设备“模式化”，让餐饮不受库管限制，从19年开始，餐饮业的智能溯源电子秤逐渐成为一个潮流风口。这种电子秤可以将门店内的基本操作可以基本代替。电子秤可以对每天采购的物质进行入库，而且会对所有入库的物资进行拍照留存，通过供应链软件可以在入库订单内查看每个物资的入库照片，帮助餐饮企业实现入库实时监管。电子秤不但只对入库进行监管，还可以发货、盘点、半成品入库、拆分组装加工等一系列功能。膳易供应链是国内较早把溯源电子秤和餐饮供应链结合到一起的，针对餐饮客户的需求在普通电子秤上进行创新，真正可以帮助餐饮客户省人堵漏、开源节流。膳易溯源电子秤=24小时实时监管的“库管”。餐饮ERP系统的4大应用价值。
申购：[可根据订货模板和物资代码，门店审核自动进行分单，要货物资内容自动反馈到外部供应商或物流中心，等待供应商发货] 【支持手机应用】；
智能要货：根据千元用量、历史销售数模式；
采购订单：[门店可自行向供应商要货，总部审核]；
入库：[供应商直配入库，物流中心统配入库，自购入库]，在入库时，可根据物资的配置不同，控制物资的价格是否可以修改定价【支持手机入库】；
库房管理[领用、领用退回、移库、折分与组装、报损、报溢]；
供应商管理：入库抽检、供应商评价管理，订货审核后，可直接发送到供应商，形成供应商的收发货的互动；
调拨入库、调拨出库；
条形码管理，支持出入库的扫码；
加盟店管理：要货管理、退货管理、收货管理；
盘点：[不定时盘点、月盘，盘点时的审核提醒，盘点单价控制，部门盘点-假退料，自动生成盘盈盘亏]；月结；反月结；
成本管理：门店成本，档口成本，实际成本核算，理论成本核算，损耗率；
单据管理：要货单、采购单、发货单、入库单可自动扭转，减少形成单据的差错率；
前台Pos自动对接，可自动扣库-生成销售转出库单；
报表：成本报表、毛利表、库存分析、收发结存、台账等【支持手机报表】；
App管理：申购、入库、盘点、报表、预警；
博菜膳易供货餐饮系统。上海企业餐饮供应链服务介绍
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当前中国餐饮供应链正从无序化走向有序化，整体水平取得了一定程度的提升。依托政策支持，借助互联网技术，餐饮企业不断建立稳定的供应链关系，整合物流、冷藏、大数据等多种资源，传统餐饮供应链搭建起了电商平台；同时大型餐饮中央厨房增多，供应链思维逐渐形成，供应链运作效率不断提升。总体来说，专业第三方餐饮供应链服务开始出现，给传统的餐饮供应链市场打开了想象空间，这在一定程度上解决了传统餐饮供应链中存在的问题。但餐饮供应链整体发展仍然处在初级阶段，餐饮供应链管理也很落后，餐饮食材品类众多且交易方式复杂，同时食材流通环节多、损耗严重，难以满足和响应终端需求。上海企业餐饮供应链平台
博菜网络科技（上海）有限公司致力于商务服务，以科技创新实现***管理的追求。公司自创立以来，投身于膳易供应链ERP管理系统，膳易可视电子秤，膳易成本管控系统，膳易配送加工管理系统，是商务服务的主力军。博菜网络继续坚定不移地走高质量发展道路，既要实现基本面稳定增长，又要聚焦关键领域，实现转型再突破。博菜网络始终关注商务服务行业。满足市场需求，提高产品价值，是我们前行的力量。
