兰州骨汤牛肉面店加盟费用多少

调味料：葱段、姜片各75克，高度白酒50克，色拉油400毫升，牛骨高汤10斤，白醋1汤匙，生抽200毫升，老抽300毫升，啤酒1瓶，盐30克，鸡精15克，味精15克，冰糖50克，护色剂2汤匙。制造进程：1、牛肉切成小块，用清水浸泡4小时，捞出洗净。冷水下锅，大火烧开，撇去浮末，捞出备用。2、锅入油烧热，下入葱段、姜片、香料炒香。下入牛肉块，喷入高度白酒，大火翻炒。炒至牛肉稍微收紧时(约3分钟)参加牛骨高汤，调入白醋、生抽、老抽、啤酒、盐、鸡精、味精、冰糖、护色剂搅匀，倒入高压锅，上气后改小火压25分钟关火，再焖20分钟放气开盖，挑出葱姜、香料，红烧牛肉制造完结。在张掖要加盟牛肉面，就选陇尚合。兰州骨汤牛肉面店加盟费用多少

    兰州人吃面有一套连贯又分离的规则，服务基本是不存在的，流程你要深谙于心。门口点单是第一步，柜台大妈高挑丹凤眼，不耐烦道：“吃个撒，快些点，后头等着泥！”“擘宽打完，加柔加胆，以碟子采”，翻译过来就是“薄宽大碗，加肉加蛋，一碟子菜”，十二字箴言道尽了一碗面的法则。面粉是兰州的面粉，水是兰州的水，只有兰州的水才能做出地道兰州味的牛肉面。拉面师傅在制作面条时，基本都会往拉面里添加一种成分—「蓬灰」，加了蓬灰的面条才足够有弹性，哧溜吃上一口，便觉得它在唇齿之间滑行。面则可拉出大小粗细不同的面条，圆的有粗、二细、三细、细、毛细5种；扁的有大宽、宽、韭叶3种。细、三细、二细都是朴实的圆身面，却是本地人常点的。三细号称是“兰州拉面比较好雅的吃法”。细而有弹性，撩起来挂满辣油，香味和牛味的完美融合。吃完面，辣子也刚好被面吸完。二细比三细更粗些，也更筋道。大宽是宽的面，真男人的选择，是男人就选大宽。 兰州骨汤牛肉面店加盟费用多少在陇南想要加盟牛肉面，那就选择陇尚合吧！

    牛肉面为什么香？揭密牛肉面的汤料配比。质料：牛肉5斤、牛棒骨5斤。辅料：白萝卜6斤（2斤白萝卜去皮切大块熬汤用，4斤萝卜煮熟切大片上面用），生姜块250克，秘方调料粉30克，盐200克，味精50克，清水15千克。（别的还需准备蒜苗、小香葱、香菜、辣椒、卤蛋、煎蛋等，顾客点餐时咨询好，给顾客上面时酌情添加）秘方调料粉配方：花椒50克、胡椒粒60克、茴香60克、草果30克、肉蔻30克、干姜30克、草寇15克、荜拨10克、山奈10克、八角20克、丁香3克。制造方法：1.先把牛肉和牛棒骨用清水洗净，然后在水里浸泡4小时，捞出后将牛肉切大块，与牛骨头一同入盛有清水的不锈钢桶中，上火，待要开锅时撇去浮沫，将白萝卜去皮，切大块放入汤中，放入生姜块、盐、味精，微火炖2小时至牛肉熟透，捞出稍凉后，切成丁备用。2.牛棒骨持续小火熬3小时捞出不必。3.开餐前，将肉汤烧开，撇去浮沫，使汤澄清，下入拉面，放入调料粉约30克烧开，持续打去浮沫，再参加熟萝卜片。4.待开餐时，将顾客点的面煮熟后捞入碗内，浇牛肉汤、萝卜片在面条上，并根据每个顾客的口味加上适量的牛肉丁、香菜末、蒜苗末、小香葱及辣椒等，其肉汤清澈鲜美、面条筋柔、入味，养分丰富。

荒漠戈壁，雪山高原，瘦骨嶙峋的黄土坡，温润宽厚的河谷地，你能想到的所有意象都与兰州有关，间接或直接。以兰州为轴，河西走廊就像脊背支撑着两条臂膀，抱着青藏与新疆。丝绸之路接驳着殊异的风土人情，迎来送往，兰州人见得太多了，对他们来说，太阳底下没有新鲜事。如果不经提醒，你可能不会注意到，这个并不富裕的地方，却沉淀了两千多年的历史。铁马、秋风、塞北，兰州的土地没有一寸未尝被战马踏过，因为她的本名是金城，固若金汤之城。作为边关要塞诞生的金城兰州，骨子里满是铁血与强悍。这种性格已经写在了兰州人的基因里，两千多年的时间，拉拉杂杂地洒落着所有兰州人的往事。哪家牛肉面口碑比较好？

兰州，古称「金城」，始建于公元前86年，距今已有2000多年的历史。与著ming的河西四郡一样，兰州第1次进入中原王朝视野，与霍去病征匈奴有关。当时的兰州作为连接中原王朝与河西走廊的重要关口，设此地为金城县，属天水郡。取名「金城」意指「金城汤池」[4]。中原与西域之间动荡千年，兰州城也随之时兴时衰。随着丝绸之路的兴起，兰州渐渐发展为通往西域的关口重镇。到明朝初年，肃王朱瑛移藩至此，将兰州扩建成一座宏伟城池：「兰州城六里三，四大城门修得宽」。之后兰州扩建外门，共九稍门。在上海要加盟牛肉面，就选陇尚合。兰州骨汤牛肉面店加盟费用多少

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对于兰州的怀念，为直接的莫过于那碗陪伴了自己二十多年的牛肉面。兰州牛肉面扬名四海，在异乡多以兰州拉面命名，挂在散落于街街角角的小店门楣。店里老板多戴着白帽且多是回族兄弟。大学期间，我在衡阳待了四年，进过的兰州拉面馆不下十家，兰州炒拉面，兰州炒饭，菜单一整页都被加上了兰州两字，而我却始终吃不到属于兰州的味道。兰州牛肉面讲究“一清、二白、三黄、四绿、五红”，我依稀记得小时候走在街上，我的爷爷操着一口兰州话，颇为得意的和我说，“这一清啊，指的是汤清如水，二白则是白萝卜片纤细白透，三黄是说面条筋道淡黄，四绿是葱扣蒜苗新鲜青绿，五红则是盖满了碗口的辣椒油，红的心颤，红的诱人。”兰州骨汤牛肉面店加盟费用多少