餐饮供应链基本参数
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餐饮供应链企业商机

申购:[可根据订货模板和物资代码,门店审核自动进行分单,要货物资内容自动反馈到外部供应商或物流中心,等待供应商发货] 【支持手机应用】;

智能要货:根据千元用量、历史销售数模式;

采购订单:[门店可自行向供应商要货,总部审核];

入库:[供应商直配入库,物流中心统配入库,自购入库],在入库时,可根据物资的配置不同,控制物资的价格是否可以修改定价【支持手机入库】;

库房管理[领用、领用退回、移库、折分与组装、报损、报溢];

供应商管理:入库抽检、供应商评价管理,订货审核后,可直接发送到供应商,形成供应商的收发货的互动;

调拨入库、调拨出库;

条形码管理,支持出入库的扫码;

加盟店管理:要货管理、退货管理、收货管理;

盘点:[不定时盘点、月盘,盘点时的审核提醒,盘点单价控制,部门盘点-假退料,自动生成盘盈盘亏];月结;反月结;

成本管理:门店成本,档口成本,实际成本核算,理论成本核算,损耗率;

单据管理:要货单、采购单、发货单、入库单可自动扭转,减少形成单据的差错率;

前台Pos自动对接,可自动扣库-生成销售转出库单;

报表:成本报表、毛利表、库存分析、收发结存、台账等【支持手机报表】;

App管理:申购、入库、盘点、报表、预警;



供应链对于餐饮行业来说意义非凡。杨浦区企业餐饮供应链

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在说到餐饮业3.9万亿的大盘子时,我们似乎很少去关注供应链。据统计,2017年中国餐饮市场的食材采购规模已超过8000亿元,预计到2021年将达到20万亿。“食材”作为餐厅关键的支出,占据着不容忽视的地位。研发、服务、体验……一切都要在供应链的基础上展开。现如今,餐饮企业纷纷拥抱新零售,而新零售的火热也在反催餐厅在效率上有进一步的提升。毕竟新零售对于消费者而言,不仅为表着品质,还意味着方便和快捷。更快更有质量,同样在给餐厅供应链提出高的要求。智能餐饮供应链代理商未来的消费竞争中,供应链可能会成为餐饮界的标准化的方向。

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餐饮企业都希望把原材料成本压低,但同时又不能折损品质,这一点产业链也能帮他们完成。举个例子,市场上的辣椒,买一斤多少钱,买一百斤是不是会便宜一点?买一吨是不是单价会优惠得更多?要知道,产业链都是上百吨上千吨地去采购,你就算一次性买一吨,也不如他们去拿来得便宜。而且,餐饮产业链为餐饮餐企提供了两项十分重要的福利:一就是产品的标准化。包括产品的味道、品质、品相等等,有了产品标准化,才能维持品牌在消费者心目中的固定形象。二则是管理的系统化。餐饮供应链提供的数据与表格,甚至是与客户合作时积累下来经验,都能有效地帮助餐饮经营者快速学习如何建设自己的人才团队。

随着时代的发展,很多中国的餐饮企业也开始摸索新的模式、新的承诺、新的路线等,在2018年的时候我们所熟知的众多餐饮品牌业开始寻求改变,而2019年的市场要比去年更苛刻严厉,不管是大型餐饮企业还是小型的餐饮企业,都不敢止步不前,而想成功就必须得顺应着时代去改变。其实在过去的几年,餐饮的供应链也还是一直发生改变,有的自作主张以爆品为王,有些就打品类的战略,有些就以体验为“噱头”吸引消费者。其实事实就是这样,海底捞旗下的蜀海供应链就是其中之一,在3月21日,在2019年的中国餐饮供应链峰会上,蜀海的总经理龚力在会上讲述了餐饮供应链的探索之路,其实在过去的几年的餐饮供应链中,一直在不断的变化,其实在龚力看来,供应链企业所做的事情一定是可以帮助到企业的,在连锁餐饮企业为客户创造价值的过程中,提供更多的帮助。未来的消费竞争中,供应链一定会成为餐饮行业的标准化方向。

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其实在这种的理念下,餐饮供应链就不能只做自己的产品,而是要理解客户发展的竞争环境和消费发生着变化,围绕这些为连锁企业做服务,其实站在服务的角度上来看,餐饮企业经历的一些辩护啊,但是这些变化实际上是反应的是品牌从原来物的追求、产品本身的追求,这样的转变对消费者心智的追求战略。其实,龚力的言外之意是说,餐饮供应链要与消费者进行互相连接,其实在餐厅里比较中心的东西就是菜单。其实在整个供应链里面是有一个重要的需求链,其实需求链的中心就是帮助客户去选产品,通过产品的搭配,让消费场景与供应链更具有稳定性。因此说供应链的意义非同小可,很多的小门店都是依靠传统的采购方式,虽然这样的操作可以根据自身的情况随心而欲,但是食品的质量上并不能得到保障,通常往往因为采购量过小,也没有议价的权利,其实这样的零售采购的成本和物流都相对较高。所以像海底捞、呷脯呷脯等等这样的连锁餐厅则会选择供应链统一采集配送,这样相对来说会减少成本,减少浪费。而大多数餐企关心的是目前其使用餐饮供应链能节省哪方面的成本。杨浦区餐饮店餐饮供应链平台

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当前中国餐饮供应链正从无序化走向有序化,整体水平取得了一定程度的提升。依托政策支持,借助互联网技术,餐饮企业不断建立稳定的供应链关系,整合物流、冷藏、大数据等多种资源,传统餐饮供应链搭建起了电商平台;同时大型餐饮中央厨房增多,供应链思维逐渐形成,供应链运作效率不断提升。总体来说,专业第三方餐饮供应链服务开始出现,给传统的餐饮供应链市场打开了想象空间,这在一定程度上解决了传统餐饮供应链中存在的问题。但餐饮供应链整体发展仍然处在初级阶段,餐饮供应链管理也很落后,餐饮食材品类众多且交易方式复杂,同时食材流通环节多、损耗严重,难以满足和响应终端需求。杨浦区企业餐饮供应链

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