北京餐饮品牌升级有哪些

餐饮品牌升级需要满足消费需求！

比如你是一个餐厅的老板，消费者到你的门店消费，你会尽你比较大的努力给这个消费者提供质量的产品、质量的服务，愉快的就餐体验等等。

因为你期待着他下一次还来你的餐厅，甚至成为你的餐厅会员。

当他真的成了会员之后，你依然会继续以上的博弈，期待着他能够续费。

这就是无限次的重复博弈，你跟你的消费者是在合作的。

再打个比方，你同样是一个餐厅老板，但是你的门店明天就要转让了，你以后也不打算再继续餐饮这一行业了。

此时，一个消费者进店，也许你会出于道义一如既往的提供质量的服务，当然也有可能你会糊弄他一顿，因为你已经不在乎他了，今后你和他之间将不再有利益往来。

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餐饮品牌升级时，餐饮企业还需要做好成本管控，也就是截流。

看“截流”中的成本问题也需要通过数字化。

你能回答出一个门店一年的菜品销售中有多少食材成本的损耗吗？相信很多企业回答不了这个问题。只有把从采购开始到加工到销售的整个流程中数据跟踪体系建设起来才能知道，不然都是在凭经验盲猜（事实证明一家门店一年光食材上的损耗可能有3～5%的利润可以优化，可想而知一家年营业额5000万的企业一年可能要损失近150～250万的利润）。 浙江哪些餐饮品牌升级方案善志咨询致力于提供专业的餐饮品牌升级，有想法可以来我司咨询！

餐饮品牌升级需要数字化！

我们通过“数字化看板系统”进行“数字化体检”，发现影响这家企业赢利的问题是营业额指标太低；通过消费者端综合分析，发现企业的复购率高，新客开源率低，高复购人群的主要原因是环境和产品，客户对服务的满意度低。说明企业实施的“每天谈心”运营动作对复购的推动力弱，真正影响营业额的关键因素是新客开源，企业的运营动作不在赢利的关键点上，这种现象餐饮企业很多，我们把它称之为“盲打”。每个企业的资源是有限的，尤其餐饮行业三高常态化的当下，再也容不得企业“盲打”浪费，每个餐饮企业都必须把有限的资源用到高效的事情上，通过对照赢利模式和品牌价值，做好数据分析，实施精细运营，实现高质量赢利。

餐饮品牌升级需要满足消费需求！

聪明的企业只赚取合理的利润，把多出来的利益都让利给消费者，这类企业深深知道自己盈利的关键在于跟消费者的默契和信任，如果没了默契和信任，企业只能赚取眼前的利益。

对于大多数餐饮企业而言，跟消费者形成长期合作，也就是实现消费者复购是一个非常重要的课题。

之所以是大多数餐饮企业，是因为还是有一些餐饮企业是做一锤子买卖的。比如服务区或者旅游景点的餐饮店，他们大多数做的都是过路生意。

这种情况下，哪怕消费者知道自己要被“宰”，还是会去，毕竟没有更好的选择。

而其他的餐饮企业，想要活地更好，就必须跟消费者“合作”。

用《博弈论》里面的原话就是：在无限次的重复博弈情况下，合作才是稳定的。 善志咨询是一家专业提供餐饮品牌升级的公司，有想法可以来我司咨询！

餐饮品牌升级需要找准品类赛道！

根据数据显示，截至2020年末，中国约有3.5万家酒馆。

而随着各种头部餐企的抢滩入局，小酒馆的竞争愈发激烈。

2020年底，老乡鸡在深圳推出酒馆，一改以往的午+晚两餐模式，加入了早餐、下午茶和小酒馆服务，营业时间也延伸到了凌晨2点。

几乎同一时刻，湊湊也将北京的原全国首店改造成了“火锅+酒”，在730平方米的店面辟出了20平米的酒馆专区，主打中式酒为基底的低度鸡尾酒，晚上还增加了live演出。

另外、喜家德、海底捞、星巴克，甚至奈雪的茶都布局了小酒馆 善志咨询是一家专业提供餐饮品牌升级的公司，期待您的光临！江西哪些餐饮品牌升级哪家好

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餐饮品牌升级需要找准消费痛点！

博弈四要素：两个以上的参与者、利益、策略以及信息。

对于想要在博弈中成为赢家的餐饮企业，信息和策略是重中之重。

在激烈的红海竞争中，获得消费者的信息多一点，拿出的策略便会准一点，胜算也会大一点。

借用《博弈论》原书简介里的一段话：古语有云，“世事如棋。”生活中的每个人如同棋手，其每一个行为如同在一张看不见的棋盘上布一个子，精明慎重的棋手们相互揣摩、相互牵制，人人争赢，下出诸多精彩纷呈、变化多端的棋局。 北京餐饮品牌升级有哪些

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