企业食堂蔬菜配送定制服务

我国蔬菜的主要供需模式，是以蔬菜种植基地为主；（附：现今的很多蔬菜种植处的规模达不到种植基地）一般位于城市郊区或下属县区，而蔬菜的种植者大多以菜农分散种植。通过各类型的蔬菜集散市场，菜农种植的蔬菜进行交易，将所有权转移给蔬菜批发商。都市中的各处蔬菜零售经营者从蔬菜批发商那获得蔬菜，大部分家庭消费者再通过各种蔬菜零售市场购买蔬菜。而在蔬菜种植环节的质量安全意识不强，当今在我国，绝大部分蔬菜种植者多为底层劳动者。蔬菜配送要用尽量少的配送成本去服务更多的客户；企业食堂蔬菜配送定制服务

蔬菜流通的当前情况也反映了这样的市场趋势，由于农贸市场的无序发展和低效运作，使得正规蔬菜超市配送直销在价格上面临压力，也迫使它们向蔬菜供应链的上游寻找更为直接的供应商，不仅与周边蔬菜生产基地建立联系，而且有的企业甚至投资蔬菜基地建设，争取品种、质量和价格上的优势。而蔬菜生产基地也在绕开批发环节，向下游发展直销业务，现在上海已形成多种蔬菜生产与销售对接形式就是很好例子。综上所述，蔬菜超市配送直销模式也是定性比较分析的比较终选择。广州花都区蔬菜配送服务哪家好由于人才、地理、经济、政策等各方面因素影响，西部蔬菜配送的发展一直处于滞后状 态；

作为供应链销售终端的城镇农贸市场频繁扩建，会给城镇规划管理中的垃圾处理、环境保护、市容管理以至城镇土地的利用带来很大矛盾。如蔬菜中毛菜和净菜销售的结果比较100吨毛菜可以产生20吨垃圾，由此产生了一个数额惊人的无效物流成本其中包括垃圾处理、环境保护、市容管理方面的成本等。一旦把蔬菜加工成净菜，就会减少大量的后续工作量和成本开支，蔬菜本身也可以得到梯次开发和利用。蔬菜为达到保鲜的目的，要求快速进入消费环节，流通中的环节越少越好。但蔬菜生产和消费上的分散性又使其在流通中不可避免地要进行一次或多次集散。承载这些集散功能的蔬菜供应链管理所追求的经营目标并不是流通链条的增多和拉长，而是追求蔬菜的品种、质量、数量与价格比较大限度地适应于市场和消费者的需求。基于此，连锁超市向蔬菜生产基地或产地批发市场集中采购新鲜蔬菜，减少中间环节，建立直接、有效的流通渠道，才真正符合生产者和消费者利益的流通方式。

蔬菜超市配送直销模式：超市+配送+直销。简单地清讲蔬菜超市配送直销模式就是蔬菜流通企业对蔬菜进行流通配加工后，直接向超市或零售商提供配货，再由超市销售给终消费者〔图略。这种模式由原来的五级供应链降为三级供应链略去了许多中间环节和在批发市场的交易过程。具体讲，蔬的菜从田间收获后，通常由蔬菜流通企业进行快速预冷后再予冷了藏保存，以便降低或钝化植物组织的酶活性，延长保鲜效果。然接后按照企业内部制定的产品标准进行整理、修剪、加工、分级相根据客户一餐消费量进行分类包装，配送给超市。一般来说蔬菜配送中心的合作客户都是区域内固定的；

蔬菜配送要尽量做到蔬菜标准化；长期以来，我国蔬菜主要以劳动密集型、低生产成本和低价格优势参与市场竞争，在生产中片面追求产量，不仅蔬菜生产规范化、产业化程度不高，而且没有标准作为蔬菜生产的技术依据，所以才造成了低质量、高农药残留等较为突出的问题。而蔬菜标准化就是蔬菜走进市场的身份证和通行证。没有标准的蔬菜和不符合标准的蔬菜，都是无法真正进入市场流通的。真正的蔬菜产业化就是要把工业上的尽可能质量管理[TQM思想引用到蔬菜生产过程，进行全过程的质量管理和标准化管理。蔬菜标准化是指运用统一、简化、选优”的原则通过制定标准和实施标准，使蔬菜生产的产前、产中、产后的全过程纳入标准生产和标准管理的轨道。其发展趋势表现在两个方面：一是注重蔬菜质量的标准化，二是严格蔬菜生产过程标准。对需要加工的食品其操作如下：集中到仓库后，进行初加工，包括将大块的货物分成小块，对货 物进行等级划分；广州从化区专业卫生的蔬菜配送贵不贵

蔬菜配送一般都是面对要求多的客户，配送路线多而复杂，所以需要对配送线路进行合理的规划；企业食堂蔬菜配送定制服务

在我国蔬菜配送行业，当前蔬菜交易市场机制不完善；在市场上消费者很难鉴别健康蔬菜与一般蔬菜，生产者知道自己蔬菜的质量，而购买者不知道，在这种信息不对称的市场条件下，一般蔬菜就将健康蔬菜挤出市场，因而蔬菜市场上的质量保证是无效的，“质量优价”就很难实现。同时资源浪费较严重，资源浪费主要体现在三个方面：一是，在当前的蔬菜供应模式下，很难收集到城市居民的蔬菜需求变化信息，种植规模与需求易出现较大差距，种植规模大于需求可能经常发生，就会造成蔬菜资源由于没有足够的消费而浪费。二是，蔬菜分散于城区各个零售商手中，由于蔬菜储存期较短，经常会导致一会蔬菜在销售过程中腐烂，造成不必要的损失和浪费。三是，众多零售商分散购进策略，也会造成运输资源的浪费，增加城市交通流量，导致交通阻塞。企业食堂蔬菜配送定制服务

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