危害分析与关键控制点（HACCP体系） 认证补充要求 1.0 2.食品风险的预防 2.1企业应建立并保持文件化的食品wei hai脆弱性评估程序，包括： a）识别潜在的脆弱环节； b）制定预防食品weihai的措施； c）根据脆弱性，对措施的优先顺序进行排序。 2.2企业应收集有关供应链食品的以往和现行威胁信息，对食品链所有的原辅料进行脆弱性评估，以评估食品的潜在风险。 2.3企业应依据适用的法律法规制定文件化的食品预防计划，针对识别的食品脆弱环节制定并实施具体的措施，以减少或消除识别的脆弱环节。 2.4企业的食品预防计划应覆盖相关的食品类别，并被企业的食品安全管理体系所支持。 2.5企业应对预防措施进行确认和验证，并持续地对食品Q Z预防计划进行评审，至少每年一次。2023年1月1日起，认证机构应按照新版《HACCP体系认证实施规则》要求实施HACCP体系认证。重庆haccp认证材料
委托人申请HACCP认证时，认证机构应要求认证委托人提交的文件和资料:（1）认证申请；（2）法律地位证明文件复印件；（3）有关法规规定的行政许可文件和备案证明复印件（适用时）；（4）HACCP体系文件（包括HACCP手册、产品描述、工艺流程图、工艺描述；危害分析、相应的危害控制措施及其确认和验证要求等）；（5）组织机构与职责说明；（6）厂区位置图、平面图；加工车间平面图；加工生产线、季节性生产和班次的说明；（7）食品添加剂使用情况说明，包括使用的添加剂名称、用量、适用产品及限量标准等（适用时）；（8）多场所清单及委托加工情况说明（适用时）；（9）产品符合安全要求的相关证据；（10）承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明；（11）其他需要的文件。北京haccp认证作用HACCP强调加工过程，需要工厂与管理部门的交流沟通。
HACCP认证的重要性1. 法律法规要求许多和地区的法律法规要求食品企业实施HACCP认证，例如欧盟的食品卫生法规、美国的食品安全现代化法案等。未经HACCP认证的企业可能面临法律风险和生产经营的限制。
2. 满足消费者需求随着消费者对食品安全的关注度提高，他们更倾向于购买经过HACCP认证的产品。HACCP认证可以增加消费者的信任，提高产品的市场认可度，增加销售额。
3. 企业形象提升通过HACCP认证，企业可以证明其食品安全管理体系的性和有效性，树立良好的企业形象和形象，增强消费者对企业的信赖和好感。
4. 持续改进HACCP认证要求企业建立持续改进的机制和体系，通过监控和分析食品生产过程中的关键控制点，及时调整和改进管理措施，不断提高食品安全管理水平，确保食品安全的连续性和稳定性。
为了适应社会的需求，国际市场的变化，我国Z F于2002年5月20日起，由国家技术监督检验总局开始强制推行HACCP体系，要求凡是从事罐头、水产品(活品、冰鲜、晾晒腌制品除外)，肉及其制品、速冻蔬菜、果蔬汁、含肉或水产品的速冻方便食品的生产企业在新申请卫生注册登记时，必须先通过HACCP体系评审，而目前已经获得卫生注册登记许可的企业，必须在规定时间内完成HACCP体系建立并通过评审。为了提高我国食品安全与卫生状况，实现从农田/饲养场到餐桌的全程质量管理，在我国农业/畜牧业、食品加工业、食品服务业等相关部门quan mian实施HACCP体系将是必然的发展趋势HACCP不是无风险体系，但使食品生产尽可能的限度趋近于"零缺陷"。
传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察、终产品的测试等方面，通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害，而不是采取预防的方式，因此存在一定的局限性，举例来说，在规定的时间内完成食品加工工作、靠直觉去预测潜在的食品安全问题、产品的检验方面代价高昂，为获得有意义的、有代表性的信息，在搜集和分析足够的样品方面存在较大难度。而在HACCP管理体系原则指导下，食品安全被融入到设计的过程中，而不是传统意义上的产品检测。因而，HACCP体系能提供一种能起到预防作用的体系，并且更能经济地保障食品。国家的HACCP实践表明实施HACCP体系能更有效地预防食品污染。例如，美国食品药品管理局的统计数据表明，在水产加工企业中，实施HACCP体系的企业比没实施的企业食品污染的概率降低了20%到60%。HACCP是可广泛应用于简单和复杂操作的一种强有力的体系。重庆haccp认证材料
建立HACCP 体系将为夯实企业的质量管理基础，为企业的发展增添新的实力。重庆haccp认证材料
认监委关于发布新版《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》的公告。新版《HACCP体系认证实施规则》自发布之日2021年7月29日起施行。自2021年7月29日起至2022年12月31日期间为过渡期。过渡期内，认证机构可按照新版《HACCP体系认证实施规则》或旧版《乳制品生产企业HACCP体系认证实施规则（试行）》与《食品企业HACCP体系认证实施规则》要求实施认证。各HACCP认证机构，应尽快依据新版《HACCP体系认证实施规则》修订管理体系文件，并做好新版《HACCP体系认证实施规则》的宣贯重庆haccp认证材料
