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并在成本发生之前或在发生的过程中去考虑和研究为什么要发生这项成本？应不应该发生？应该发生多少？应该由谁来发生？应该在什么地方发生？是否必要？决定后应对过程活动进行监视、测量、分析和改进。成本控制应是控制的概念，包括全员参与和全过程控制。从目前来看，我国餐饮企业的盈利水品是不高的，据统计，全国餐饮企业三分之一亏损，三分之一持平，三分之一盈利，综合起来，不盈利的占70%以上。盈利水平高低影响着企业的生存和发展。成本与利润的关系是，成本下降1%，利润上升1%，呈正比状态。若营业额上升1%，利润未必增加1%，有时甚至下降。影响利润的成本因素要比营业额因素要大，成本是影响利润的决定性因素。餐饮企业在经营过程中所消耗的能源（电、水、煤气或煤炭）是企业经营成本中占比例较大的一部分。能源成本属于可控成本，这部分成本高低人为因素很大，科学地控制好这部分，将会对利润产生重大影响。一般来说，燃料费占费用总额的5%～6%，占营业总额的2%～4%是较理想的。具体到使用何种能源为好，这要结合你店经营品种，业态，厨师烹饪技术水平，当地能源供应、能源价格等有关情况决策。目前厨师多习惯使用气源和煤炭，不大习惯使用以电能作为烹饪加热源。兴国化妆品厂企业管理咨询许多企业都面临着转型升级、数字化转型等挑战，需要借助提升企业的核心竞争力。
三、把员工当伙伴。这样的企业领导已经越来越多，他们懂得，企业的浪费是员工智慧浪费，充分认识到把员工当伙伴的重要性，并着手在人性化管理和员工激励方面下功夫。另一方面，我们国人创业愿望日盛，也倒逼企业领导思考一个问题，即如何通过制度和机制建设创新，把员工当成事业伙伴看待。在这些企业里，企业员工开始感受到工作的尊严和企业对人性的尊重，主人翁精神逐步树立起来，企业领导和员工开始有了良性互动。四、把员工当家人。近年来，在全国各地不断涌现出了一批特别有爱的企业，就像家一样。在这些企业里，企业领导成了家长，企业员工好像是兄弟姐妹，在和谐有爱的氛围里快乐工作。有人担心，在这些企业里，团队会不会形成你好我好一团和气的氛围和文化，丢弃战斗精神呢？回答是肯定的，我就见过这样一家企业，企业内学习弟子规和传统文化成风，大家彬彬有礼，做事规矩，工作上不越雷池一步……后来在我们的建议和辅导下，导入精益管理，倡导自我超越，组织开展各种形式的个体或团队PK活动，很快就了工作氛围，并逐步形成了“比、学、赶、帮、超”的团队文化氛围，员工得以快速成长。这种既有自觉的自律精神和素养，又有积极的改善意愿和行动的团队文化。
企业管理培训内训课程On-SiteTraining精细化管理消除七大浪费主讲：李老师中国的制造企业由于自身的努力以及低廉的劳动力资源逐渐把中国打造成为“世界工厂”，但是传统的成本优势在慢慢消失，如何能继续以低成本保持竞争优势成为中国企业经营者需要深入思考的问题。实施精细化管理，消除生产现场的七大浪费是企业成功必由之路。生产管理千头万绪......网点负责人系统性网点产能提升主讲：张老师银行网点的数量和质量能体现出一家银行的竞争力。基层网点的竞争能力则又是银行综合竞争力的重要标志。总行各方面的经营指标大多都需要通过基层网点来完成，而网点则面临着巨大的业务压力。同时，网点也是直接面对客户的窗口，银行的形象都需要通过基层网点的服务来体现，银行网点发展的重要前提是规范......客户关系管理主讲：田老师企业全体销售人员，以及所有希望提升客户关系管理的人员；课程特色：当今，企业间的竞争归根结底是对的竞争，谁赢得客户，谁就赢得市场；1、按照什么标准进行客户服务，如何进行差异化管理，实现投入产出比。企业管理咨询的发展历史可以追溯到20世纪初。
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（原创）餐饮竞争策略的正确选择——作者杨益华（蒙恩）无论你是从事酒店或是酒楼的餐饮，无论你，说起餐饮都有“一把辛酸泪”，尽管餐饮业在我国目前每年都以两位数的速度递增，实上这个行业是高出生率高死亡率，据统计，75%的餐厅在开业一年内不是易手就是关门大吉，五年存活率10%。实践证明，“麦当劳模式”是规模经营的典范，**要素是竞争策略的选择。这里，有两种餐饮竞争策略的可供选择。**就是差异化策略，就是我们经常所说的搞特色。经营餐饮首先你必须回答的一个问题就是，你与竞争对手相比，特色在哪里？你不能样样比人家强，也没有必要样样比别人强，关键是你必须有2至3个地方是很特别的，而且这些特别的地方是能给顾客带来实实在在利益的。这就是所谓餐饮成功的**法宝。差异化策略，就是通常所说的定位策略，凡是经营成功的餐厅，无论是酒店还是专业化酒楼，都会有一两个闪光点。有些餐厅也搞差异化，但是这些差异引不起顾客的兴趣，甚至令人反感，如监狱餐厅、忠字舞伴餐，、男女服务员一律光头，黑灯宴，推出克林炖菜温斯鸡、拉登野味、雪山飞狐等菜式。搞差异化还必须把握现代人的消费心理。目前的饮食消费心理就是“三养”：营养、保养、修养。赣州专业企业管理咨询
