并在成本发生之前或在发生的过程中去考虑和研究为什么要发生这项成本?应不应该发生?应该发生多少?应该由谁来发生?应该在什么地方发生?是否必要?决定后应对过程活动进行监视、测量、分析和改进。成本控制应是控制的概念,包括全员参与和全过程控制。从目前来看,我国餐饮企业的盈利水品是不高的,据统计,全国餐饮企业三分之一亏损,三分之一持平,三分之一盈利,综合起来,不盈利的占70%以上。盈利水平高低影响着企业的生存和发展。成本与利润的关系是,成本下降1%,利润上升1%,呈正比状态。若营业额上升1%,利润未必增加1%,有时甚至下降。影响利润的成本因素要比营业额因素要大,成本是影响利润的决定性因素。餐饮企业在经营过程中所消耗的能源(电、水、煤气或煤炭)是企业经营成本中占比例较大的一部分。能源成本属于可控成本,这部分成本高低人为因素很大,科学地控制好这部分,将会对利润产生重大影响。一般来说,燃料费占费用总额的5%~6%,占营业总额的2%~4%是较理想的。具体到使用何种能源为好,这要结合你店经营品种,业态,厨师烹饪技术水平,当地能源供应、能源价格等有关情况决策。目前厨师多习惯使用气源和煤炭,不大习惯使用以电能作为烹饪加热源。管理咨询服务的领域主要是企业生产现场的会计业务方面。南康区五金配件厂企业管理咨询
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甲方:乙方:甲、乙双方根据《合同法》和其它相关法律、法规,就企业管理咨询事宜达成一致,于______年______月______日订立本合同。一、服务范围甲方聘请乙方在下列第______项为甲方提供管理咨询服务:1、日常会计帐务处理咨询及税法咨询。2、制订财务核算制度。3、制订财务管理制度。4、制订企业内部控制制度。5、受托财务分析,出具财务分析报告。6、投资融资咨询。7、制订人力资源管理工作手册。8、制订企业总务管理工作手册。9、代办一般纳税人临时认定手续。10、二、服务期间(项目完成期限)及收费1、委托服务期间自______年______月至______年______月止。2、本项服务的收费标准为人民币______元,于签约后一次性支付。三、甲方乙方的基本义务(一)甲方的基本义务1、与乙方诚信合作,为乙方开展工作提供便利,向乙方提供与服务事项相关的情况和资料。2、如有关的情况和事实发生变化,应及时告知乙方。3、按照约定支付服务费。4、向乙方提出的要求不应与法律及会计职业道德和职业纪律的规定相。(二)乙方的基本义务1、必须遵守职业道德和执业纪律。2、应当勤勉尽职,依法在合同约定范围内维护甲方的利益。3、应当及时向甲方发表顾问意见;按时完成提交项目报告。可以让企业有明确的发展方向。
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